涼爽午後，驅車朝著新店達觀山的方向駛去，半山腰有茶園和幾畦苗圃，翠綠的竹林裡有間橘色的建築物，門口寫著「布佬廚房」。
店名為何稱為「布佬廚房」？原來布佬，除了是老闆徐茂鑫英文名字Bruce的代稱之外，同時也是諧音「不老」的意思。徐茂鑫期望透過蔬食生活概念，讓大家都擁有青春不老的身心狀態。
回歸鄉野 懷抱自然生活
「天氣好時，午後乘著徐風與灑落的陽光，坐在戶外的陽傘下，舒緩的步調、放鬆的心情、立體聲環繞的蟲鳴鳥叫，伴著薰衣草、天竺葵、鼠尾草的香草味用餐，免費親近自然景觀」，對徐茂鑫來說，這些都是美食饗宴裡佐餐的重要調味。
老闆徐茂鑫，年輕時曾做過記者，活躍於媒體界，隨後移民南非，年近四十的時候，回台定居。回憶起當初剛搬回新店老家時，假日總是在自家的庭院裡，悠閒的品嚐著早餐，映入眼簾的翠綠山巒，加上蟲鳴鳥叫，格外地享受。
有時候，三五好友來道他家中做客，無不對這樣的自然寫意的享受感到羨慕，也因為這樣的一個機緣，開啟了他事業的第二春。
開店近九年，經過多年努力的改良，店面的規模也愈來愈大，過去打著洋傘的景緻雖走入歷史，不過「布佬廚房」依然是充滿香草、新鮮空氣、美味食物的地方，除了在地人時常來這裡聚會，更有不少從外地專程遠道而來的朋友，到這裡品嚐佳餚。
用心創意的美味 顛覆素料理印象
因為曾經移民南非，接受過異國文化洗禮，無形中融會貫通中西飲食特色。回台定居後，憑藉著對烹飪的熱情，進入中華穀類食品工業技術研究所研習中式米、麵點製作。
而在這個「布佬廚房」裡，徐茂鑫實踐自由隨性風格的田園餐飲夢想，不論義大利麵、焗烤類、炒飯、沙拉、手工窯烤披薩等，都別具風味。
徐茂鑫指出，蔬食有健康概念，佐上各式香草的香氣調味，加上乳製風味、澱粉類的活力養份，再以冷壓搾出的第一道橄欖油或陳年香醋入味，打破以往大家對於
「吃素」的舊想法，蔬食也能美味的不得了！
●青醬瑪格麗特披薩
以小牛番茄、甜羅勒葉、蒙左瑞拉乳酪，經過三百度以上窯烤而成，皮薄而脆，十二吋的大小，適合雙人共享，(可選茄汁或青醬口味)。
●匈牙利式乾燒洋芋
以匈牙利紅椒粉調味，香醇芬芳，透過乾燒的烹調方式，讓馬鈴薯充分吸收甜而微辣的特殊風味。
布佬廚房小資訊：
地址：台北縣新店市車子路137號
電話：(02)8666-6181
營業時間：午餐 11:00~14:30 /下午茶 14:30~17:00/
晚餐 17:00~22:00(最後點餐至20:30)
網址：http://www.brucekitchen.com.tw
(詳文請參閱禪天下第95期)
