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飲食文化

2026-08-01 0

夏天來一場流水麵體驗，眼明手快從山泉水中夾起滑順麵線，是大人小孩都難忘的消暑記憶。這項源自中國曲水流觴、在日本發揚光大的飲食文化，如今在新北石碇就能體驗。本文透過石碇許家麵線創辦人許仁評的分享，帶你認識手工麵線13道工法背後的職人堅持、苦茶油拌麵線的養胃智慧，以及如何煮出Q彈爽口麵線的實用秘訣。