文／詹珮蓉

台灣慢性腎臟病盛行率高達11.9％，僅次日本和美國，洗腎人口更是世界第一，腎臟健康問題不容忽視。腎臟是淨化血液、過濾蛋白質廢棄物的重要器官，但現代人長期飲食習慣不良，特別喜歡吃高鹽、高糖、高油及高蛋白食物，長期下來，容易造成腎臟負擔。

一杯全糖珍奶就超標

癌症關懷基金會營養師柯曉彤表示，平日能維持健康飲食、喝足水分、避免服用不當藥物，就能維持腎臟健康。

腎臟是由腎元和腎絲球組成，含有許多微血管，如果沒有控制好血壓、血糖和血脂，不但會造成血管壁的傷害及病變，也會影響腎功能，例如在高血壓的狀態下，腎臟無法有效過濾體內廢物，容易導致腎臟病；高血糖則容易造成腎絲球硬化和腎元破壞。

若想維持腎臟健康，可遵循世界腎臟日官網提出的日常護腎健康8守則：控制三高、健康飲食、規律運動、體重控制、避免服用不當藥物、多喝水、不抽菸及定期檢查腎功能等，從飲食、運動及生活習慣著手，降低腎臟負擔。

柯曉彤建議，健康飲食每日至少要攝取5蔬果（3份蔬菜和2份水果），以及多選用未精緻的全榖雜糧類食物，如地瓜、馬鈴薯、南瓜等。調味部分以少鹽、少糖、少油為原則，也可使用水果或蔥、薑、蒜，增加風味。

此外，喝足量的水分才能讓腎臟排出廢棄物，柯曉彤建議，每天喝水的攝取量要以體重乘以30，舉例來說，60公斤的人要補充1,800c.c.的水分（60×30=1,800）。至於其他飲料，「選擇無糖茶、豆漿、鮮奶或黑咖啡，對身體的負擔較小。」

手搖飲料或包裝飲品大多添加玉米果糖，代謝之後會形成尿酸，攝取過多會造成腎臟負擔。柯曉彤建議從減糖和減少飲用頻率著手，逐步調整習慣，例如從半糖改成無糖。

依國健署「國民飲食指標」建議，每日添加糖的攝取量不宜超過總熱量的10％，以每日攝取2,000大卡為例，每日應攝取低於200大卡的添加糖（食物或飲料額外添加的糖），或1公克糖以4大卡計算，每日則應攝取低於50公克的糖。因此，一杯市售700c.c.的全糖珍珠奶茶，大約就有62公克的糖，一下肚就超標了。

在用藥方面，柯曉彤建議，應依醫囑規律服藥，不要擅自停藥；保健食品若不確定是否適合服用，最好先諮詢專業醫事人員。「若從電台或電視廣告購買藥品及保健品，應注意有沒有標示成分，避免危害腎臟。」

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