8道養生茶、粥，讓你平衡體內燥熱，提升好體力，夏天過得更健康！

文 / 吳明珠中醫師

過了端午節後，時令就真正進入炎過熱的夏季了！夏季是一年中天氣最熱的季節，也是萬物生長最茂盛的時令，故《內經》說：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」意思是說，夏天三個月中，是萬物繁榮秀麗的季節，其時天空熱氣下降，地氣因而上升，自然界植物大多開花結果。

人生活在大自然中，與自然息息相關，人類的生存有賴於大自然提供的各種條件，人體與外在自然環境之間存在著既對立而又統一的關係。在夏季對五臟中「心」的功能活動有一定幫助。故有「南方赤色，入通於心」的說法。

中醫學理論記載：「夏日主心」、「夏日屬火」而此心是指「心智、神智」，影響到的主要為情感、心緒，夏日裡容易變得心浮氣躁，更容易亂發脾氣。

除了心理情緒的影響，處於亞熱帶氣候中，夏季除了「熱」，還夾帶著多量的「濕」，溼熱相合，就容易引起各種皮膚濕疹的症狀、腸胃腹瀉、嘔吐等腸胃炎症候、中暑等均會伺機找上門來。

夏季的藥膳食療茶飲特點以甘寒清涼為宜，再適當地加些清心火的食物，以防中暑。

另外，夏天暑熱逼人，大多數人食欲減退，脾胃功能較遲鈍，故此時的藥膳在總體要求上，以「清淡甘平」為原則，有助於開胃消食，所以夏令飲食上宜選擇甘寒清補之品，如食材方面以西瓜、黃瓜、綠豆、冬瓜、絲瓜、番茄、楊梅、鱔魚、木耳、扁豆、豆腐、芹菜等，中藥材方面以玉竹、百合、薏米、黃精、石斛、麥冬、沙參、太子參、西洋參、枸杞、蓮藕、蓮子等為主。不宜吃的太辛辣以免造成心火上升而增加腸胃負擔。

8道消暑茶飲聖品　清涼零負擔

消暑生津茶
藥材：花旗參2錢、霍香2錢、麥冬3錢、薄荷2錢、蘆根3錢、銀花2錢、甘草2錢、清水2000CC、冰糖適量。
做法：加水煮半小時，當茶飲，可加冰糖來調味。

色烏梅陳皮茶
藥材：烏梅5錢，陳皮1錢、清水1000CC、冰糖適量。
做法：煮水加入適量糖，當茶飲喝。

洋參菊花茶
藥材：洋參須3錢、菊花3錢，清水1000CC。
做法：沖沸水後燜10分鐘後，沒蒸氣時，當茶飲。

膨大海茶
藥材：膨大海5粒、銀耳5錢、水500CC、冰糖適量。
做法：藥材洗淨，銀耳泡軟，入水煮爛後加冰糖。
忌：腸胃虛弱者、腹瀉者忌服。

抗暑五汁飲
藥材：生蓮藕、水梨、荸薺、西瓜、甘蔗汁、開水300CC。
做法：以上材料洗淨削皮後，入果汁機中加開水打汁，濾渣取汁後加入甘蔗汁，即可放在冷藏室中髓時飲用。

生脈飲
藥材：黨蔘、麥門冬各3錢，五味子1錢、清水500CC。
做法：藥材稍沖淨後入水煮開後轉小火煮10分鐘，後稍放涼即可飲用。
說明：此茶飲特別適合夏日出汗多，體力不足者。

綠豆粥
藥材：綠豆60克、白米100克。
做法：將綠豆洗淨浸泡半日，與淘洗乾淨的粳米加水共煮成粥。
說明：此方可作夏季早晚餐食用。止煩渴、解熱毒、防水腫，常食亦有預防中暑作用。

小米粥
材料：小米30公克、白米50公克、清水適量、旗魚鬆15公克。
作法：1)小米、白米洗淨，以清水浸泡2小時備用。2)取鍋放入1)的材料以小火熬煮20分鐘，食用時撒上旗魚鬆即可。
說明：小米富含纖維、植物蛋白質，不油膩，很適和做為全家大小的夏日開胃點心粥品。

另外，在此季節交替之際，做好生活作息、情緒及飲食的調整，藉由消暑養生的各種方法，來平衡、調解身體內的陰陽、表裏、虛實、氣血、燥火、暑濕趕出體內，你的夏天就會過得更好、更有體力、活力，和健康！