淘米水含有水溶性維生素及多種礦物質，不僅是一種綠色營養型清潔用品，還具有很好的藥用價值，保健功能奇佳。究竟淘米水還有那些成份？如何體現它的妙用？

文／趙靜芬

清潔用品琳瑯滿目的今天，容易被人棄之不用的洗米水，其實早在先秦時期可是清潔護膚的洗滌聖品，古人專稱它為「潘」或「潘汁」。東漢許慎《說文解字》記載：「潘，淅米水也」，可見其淵遠流長。

如何善用淘米水

頭一兩道淘米水呈弱酸性，但洗過兩次後，PH值約為7.2，這種弱鹼性的淘米水，很適合清洗物品，質地溫和，更無環境污染的問題。

它不僅是綠色清潔用品，還具有藥用價值。淘米水的妙用如下：

1、去除農藥、清洗肉品：
取用前段淘米水直接浸泡蔬果15 分鐘，能有效去除農藥殘留。市面上買回的肉、豬肚、豬腸，可用加熱過的後段淘米水洗兩遍，再用清水洗一遍，立即清潔溜溜。

2、洗碗、去味：
用加熱過的淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還沒有化學殘留。砧板放入淘米水中浸泡一段時間，用鹽來洗擦，再以熱水沖淨，即可消除腥臭。淘米水加少許食醋，用柔軟的乾布蘸來擦抹漆器用具，可去除漆味。

3、保護砂鍋：
新砂鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時，可防止漏水。砂鍋積垢則可用淘米水浸泡烘熱，刷洗後再用清水沖淨，即可去除污垢。

4、泡發乾貨：
用淘米水既易泡漲、洗淨，又易煮熟、煮透，且口感更好。

5、衣服固色增鮮，去霉退斑：
淺色衣物以淘米水浸泡10 分鐘後，再用肥皂清洗，能使衣服潔白鮮亮。起霉斑的衣服，放入淘米水中浸泡一夜，可退斑洗淨。

6、皮膚護理：
洗米第二遍的水，先靜置一晚沈澱，取乳白色部分加入約1.5 倍的溫水，可洗臉、敷臉，有保濕、抗老、美白等功效。

7、藥用價值：
頭一兩次淘米水含鉀且呈弱酸性，加入食鹽後，具有清火、涼血、解毒的功效，外用可防止皮膚搔癢，漱口可治口臭或口腔潰瘍。

8、澆灌花木：
將淘米水收集寶特瓶中，加入橘皮、蘋果皮，密封靜置兩週使其發酵，按4：1 的比例稀釋，澆灌於植物根部即可。

正確淘米法

很多人以為，淘米時多洗幾次，可使米更加乾淨。其實淘米主要是將泥沙雜屑淘洗乾淨，若淘米不得其法，那就容易使米粒表層的營養素流失。

根據實驗，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，礦物質會損失5%，而維生素B1 經一次搓淘後減少70%，兩次後便減少80%。淘米的原則如下：

1. 淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2. 適當控制淘洗的次數，兩至三次即可。
3. 忌搓洗，不僅會加劇營養物質流失，也容易將手上的細菌帶至米上。
4. 淘米前忌浸泡米粒，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

這些環保妙招在生活上給予我們不少幫助，往後淘米煮飯時可得手下留情，希望善用這不花錢的寶，使大家生活更加順心如意！