中風

一般認為，低膽固醇的飲食有助於預防動脈硬化。的確，飲食宜清淡、少肉（特別是避免油炸的肉類食物），要多攝取蔬菜，食用低脂高纖食物（如全穀類糙米、燕麥、堅果），減少動物脂肪或人造奶油，增加植物性蛋白質的攝取量，如黃豆、豌豆和扁豆，因為它們富含卵磷脂，可以增加膽固醇的溶解。

對中風之後的照顧及預防中風，有個很重要的關鍵，就是飲食；要吃全食物，千萬不要吃精緻及加工的食物，特別是油炸燒烤的肉類。實驗證明，吃1公斤的烤牛排，大約等同抽了600支煙的苯基嘌呤，而一隻烤雞則等同抽了80支煙的苯基嘌呤。