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醜食投胎創辦人李沅蓁瞄準外貌不佳，但風味及營養具足的水果，製成美味甜點，賦予「醜食」新生命，為食物浪費問題盡心力。她也致力惜食新生活運動，鼓勵依據自身食量點餐，或將剩食帶回家，以減少廚餘。
全世界的食物浪費比例高達總生產量的1／3，而且種類繁多。透過「再分配、再加值、再利用」3大招式，發揮剩食的剩餘價值；此外，源頭的計畫生產、計畫消費，以及愛惜食物的精神，也不可或缺。回歸本心，不貪取、不妄求，才是根治浪費之道。
第248期（2025年11月號）
圓智體空 妙智體用
禪天下
