現代人難免都要面對各種應對進退場合，舉凡出門作客、婚慶宴會、職場禮節、商場公關…，所有的行住坐臥，都應合乎禮儀規範，才不致失禮，給人壞印象。
禮儀實則為禪行的重要環節，因為禪就是純真、至善、完美的世界，禮儀正是內在良善與美好的最佳體現，禪行者尤應注重禮節，儀表舉止、內外觀瞻都應合乎禮。不能只著重出世修行，把自己弄得像是不食人間煙火，衣衫藍縷、不修邊幅，整體觀感極差。生活中的食、衣、住、行、育、樂，都要做到盡善盡美，做個「快樂自在、禮節周到」的禪行菩薩。

文／高毓霠

一切人際關係的起點，往往都是由餐桌開始；吃飯，自古以來更被人們視為重要的社交活動，西方王室宮廷就常利用餐宴來發表訊息；中國古代帝王更利用餐宴來進行政治目的，如項羽的鴻門宴即是著名的故事。

前外交部禮賓司司長朱玉鳳說，如何張羅好一頓飯局，做到賓至如歸，主導餐宴的主人所要準備的事項其實很繁瑣，有很多禮儀細節要掌握。除了「用心」敬人的規劃餐宴，若有長輩、主管在場，餐宴席次就不能隨意安排，以免失禮，也失去餐敘的目的。

請帖函文　賓主有節

朱玉鳳指出，想要辦一場圓滿的餐宴，一切就要從擬訂邀請函開始，再來才是餐宴上的席次安排。

首先，在擬定賓客名單時，主人必須先確認誰是主賓，而陪賓的層級不要高於主賓，否則主賓會如坐針氈，宴會也就無法暢快交談；再者，陪賓之間也要避免有嫌隙的雙方一起參加，以免兩人有所芥蒂，而弄僵了宴會氣氛。

一般而言，朋友間私下聚會，無需計較席次問題，但是業務、公務飯局，就要考慮職場倫理的排序，「尤其外交場合更需注意座位與席次的安排，因為外賓多會注意席次尊卑位置，若排錯了，很可能致使大費周章安排的宴會，引發賓客不快，失去餐敘目的。」朱玉鳳說。

在桌型選擇上，東方人（尤其華人）的中式用餐習慣，通常喜歡象徵圓滿豐盈的圓桌；西方人則是方桌、長桌、圓桌、馬蹄形桌皆可。不過，當人數眾多時，多加個圓桌是較佳的選擇，像是一般婚宴、國宴、年會晚宴等，便是以多圓桌為準。

座位安排3原則

至於座位安排上，又有哪些細節要注意？其實不論是西式圓桌、方桌或長方桌的座位安排，都必須符合3大原則：1、夫妻分坐；2、男女分坐；3、華人洋人分坐。朱玉鳳進一步說明，西方人參加社交宴會，男女主人是分開坐的，因此男女主賓、陪賓也都是分開坐。若有外國人在場，則要錯開華人、洋人，讓彼此有更多交談機會。

主人位置在最靠近房間入口處，男女主人對坐，主賓坐於女主人之右。(圖片來源：外交部網站)

男女主人並肩而坐（男左女右），男女成對由男女主人正對面開始，自上而下，自右而左。(圖片來源：外交部網站)

賓主6人，男女主人對坐，分據兩端，賓客依尊右原則，自男女主人右側入坐。(圖片來源：外交部網站)

男女主人與男女主賓間隔坐於中央，其餘賓客席次依尊右原則入坐，由裡而外，先右裡、再左裡；然後右外、左外，循序到下一列。(圖片來源：外交部網站)

排序安排3原則

在掌握排位3原則後，就是要幫每位賓客排定座位，這時就要熟記3大要訣：
1、主人先定位；
2、主賓定位；
3、陪賓依「尊右原則」排序入坐。
賓客即使不了解如何安排席次，也應知道主人的位置，才不致誤坐主人大位。通常主人位置在最靠近房間的入口，便於起身迎送客人；若男女主人皆在場，則男主人坐在近房間的入口，女主人則位於男主人的對面。在主人席位確定後，主賓就是坐在主人對面的位置。其餘賓客則依「尊右原則（註）」依序入座即可。

（註）尊右原則：為國際禮儀上重要的禮儀原則，當涉及尊卑排序，尊右是通用的準則，舉凡餐宴的座位安排、開會的席次、行進間的位置，都會用到尊右原則。

職務輩分3原則

決定座位尊卑順序後，則可依照賓客重要順序分配到對應的座位上。朱玉鳳接著表示，安排名單順序還要顧全3P原則，一般公務餐會，大都以職務（Position）為依據；私人餐會如婚宴、壽宴等，除了職務上的考量外，還要考慮輩分、親疏等私交關係（Personal Relationship），以上2P是多數人排位時較常斟酌考量的重點。

除此之外，若是官方的外交宴會，則要額外顧慮出席部長們的排序，依我國政府組織法，內政部長排在外交部長之前，但若為外交場合，外交部長需陪同外賓，其排序則在所有部長之前，即所謂政情所需（Political Situation）。

待客以敬 用心至上

我們在生活與工作中，都離不開與人互動，飯局就是一門重要必修課，吃飯絕對不是隨便吃吃而已，一場賓主盡歡的飯局，可是有很多細節要注意，「用心」做事本身就是敬人，也是禮的表現，當主人用心待客以敬，客人定會回敬以禮。