2018-02-01

文／吳宥姍
攝影／顏志倫

過年，就像是一項重新開始的儀式，按下重新啟動鍵，將去年一切都歸零，讓人對嶄新的一年，再度充滿希望！

儘管現今工商社會年味較淡，農曆年仍是一個向親友表達關懷與感謝的重要節日，稍加注意禮儀，不但能適切傳達祝福，也可以使自己的新年運勢、人緣更加分。

陳麗卿形象管理學院總監陳麗卿指出，紅包作為中國人傳達祝福的一項禮物，贈與紅包的人，可聰明地在紅包上寫下真心祝福的話語，讓紅包充滿能量，對方收到後，不會只專注在紅包內金額的多寡。

如果經濟不許可，或個人價值觀不習慣給現金，也可以樂透、刮刮樂等方式替代，讓收到紅包的人為自己創造幸運，又能增添樂趣；此外，致贈紅包時，也要顧及他人感受，也許有人經濟較拮据，最好能私下贈與，避免公開致贈相互比較的尷尬情況。

以通訊軟體拜年　避免使用罐頭簡訊

現代人透過通訊軟體向親友拜年已成為一種趨勢，陳麗卿建議，最好不要傳送罐頭簡訊給自己重視的親友，因為對方很可能收到相同的簡訊，會讓對方感覺缺乏誠意，不如花點心思，親自寫下一封別出心裁的短訊，冠上對方的姓名、稱謂，再傳送給親友。

如果想要特別對某人表達感謝，可具體寫下在某件事上，對方曾給予的協助，並表達感激，例如對廠商、客戶，可就過去合作的獲益與學習加以描述，並感謝對方過去一年的照顧。

編寫訊息最好在同一則，不要分成兩、三則傳送；注意錯別字、標點符號、斷句等問題，語句流暢讓人易於閱讀，否則可能造成收件者觀感不佳；可事先擬好草稿，避免訊息還沒打完整，就誤觸傳送按鍵送出。

陳麗卿提醒，傳送訊息的時間也很重要，建議對於很尊敬的對象，可於放假第一天就寄出，太晚傳送較顯不出誠意；禮貌上，屬下需向長官先拜年，晚輩則要向長輩先拜年；另外，許多長官會在群組中感謝團隊過去一年的辛勞，除了在群組中回覆外，如果有比較貼心想表達感謝的話，可私下回覆，別讓同事覺得你在拍馬屁。

登門拜年　髮妝儀容多留意

如欲親自登門拜訪，務必和對方先行預約，切忌給對方「驚喜」。試想，當自己和家人穿著睡衣坐在沙發上，邊看電視邊吃零食，此時有人登門拜訪，必定會造成一陣兵慌馬亂，相信大家都不歡迎這樣的不速之客。

和對方約好的時間也要準時，留意髮妝儀容乾淨整齊，最好穿著較喜氣的衣服，如同喜神般帶著喜氣和祝福到別人家。雖然現代人較不注重傳統禮俗，但陳麗卿認為，新衣具有一種能量，能帶給自己與他人心境上的轉換，或者身上佩戴一件新物品，也有同樣的效果。

台灣家中多需要脫鞋，注意指甲修剪、清潔與指甲油是否脫落等細節；如果穿著襪子，應檢查襪子是否脫線、破洞、起毛球或氣味不佳；最好不要穿馬靴或多層綁帶等不易穿脫的鞋子，穿脫鞋若讓人久候也會有些尷尬，從穿脫鞋的過程，也能展現做事的俐落感。

當主人得知將有訪客來拜訪前，應巡視家中的清潔，例如鞋櫃是否會聞到陳腐霉味，或拖鞋破舊髒汙，讓客人不太敢穿上。此外，陳麗卿認為，從廁所也可看出一個家的真正品味，因此廁所的清潔衛生需特別留意；最好貼心地準備擦手紙（巾），以免客人洗完手後，濕漉漉地不知如何是好。

如果主人說「隨便坐」時，客人也不要真的就隨意坐下，應詢問哪個位置比較合適，切忌坐到主人平日的座位，對方心裡可能會介意，但不一定會表現出來；例如屬下坐到長官平日的座位，或男女朋友到對方家作客，坐到對方父母的位置，可能會讓對方有被取代的感覺，而在心裡造成反感。

讚美當心反效果　聊天勿觸及隱私

到別人家中作客也不要東張西望，彷彿在窺視他人；如果主人請吃糖果，也是對方給予祝福的一種方式，不要因為不想吃就拒絕，可拿一顆放手中或口袋；另外，主人泡好的茶水，也不要一口都不喝，或只喝一小口，會讓主人感到失望，也許對方是用上好的茶葉招待，沒有體察到主人的用心，也有失禮儀，至少喝一半，也可以稍加讚美。

拜年時說吉祥話是必要的，如果看到長官的眷屬不知該說什麼，道恭喜即可，有人會想用誇讚對方來拉近彼此距離，例如：「老闆娘（夫人），您愈來愈漂亮了」，或「妳怎麼到了這個年齡，身材（皮膚）還是保持得這麼好？」對方可能心想：「那我原來不漂亮嗎？」或「你是暗示我老嗎？」小心讚美不當可能造成反效果。

拜年時說吉祥話是必要的，如果不知該說什麼，道恭喜即可，若讚美不當，可能會造成反效果。

聊天時，盡量不要觸及太隱私的話題，例如：哪時生小孩、年終獎金多少等等；但如果自己被問及，也不用覺得對方在刺探隱私而備感壓力。陳麗卿說：「大多數人問問題，其實並不是真的想知道答案，只是想要找話題消除彼此間的尷尬，所以不必太當真。正面思考，將他當作是關懷，就不會有壓力！」

美國國務卿曾說過：「回答你想回答的問題，不是回答你被問到的問題！」陳麗卿建議可用四兩撥千金的回答法，感謝對方的關心，一切都在計劃中，或將球作給對方，請教對方的經驗談。

例如被問及生小孩的問題時，可回答：「謝謝阿姨的關心，有在計劃中了，如果懷孕，一定讓您知道。阿姨生了兩個小孩，都這麼懂事貼心，可以傳授一下您是怎麼教的呢？」或當別人問「買房了嗎？」可回答：「有在計劃中了，阿姨妳買了3間房，可以傳授一下有什麼購屋的訣竅嗎？」或適時進行打牌、桌遊等活動，不但能轉移話題，過程中歡樂的氣氛，也能放鬆紓壓、拉近彼此距離。

小費傳達顧客對服務人員的感謝

許多人喜歡利用過年的長假出國旅遊，到了國外，發現許多國家都有給小費的習俗。相傳，小費的風氣源自於18世紀倫敦，當時，有些飯店的餐桌上擺有寫著「保證服務迅速」（to insure prompt service）的碗，當顧客將零錢投入碗中，清脆叮噹聲必會得到服務人員迅速而周到的服務，久而久之形成一種慣例。

國際禮儀專家朱立安說，小費在某種程度上，代表顧客對服務人員的感謝，在國外，接受服務卻不給小費是非常不禮貌的事，小費是服務人員收入的大宗來源，因此顯得格外重要。

朱立安提到多年前於瑞士旅遊的經驗，某天他與友人在餐廳共進午餐，點餐後侍者詢問：「是否要點些飲料？」由於當時沒有人想喝飲料，於是告知：「不用了！謝謝！」沒想到該名侍者離去後，立刻大聲向經理抱怨。

雖然朱立安聽不懂他們的語言，但由其舉止可知對方相當不悅，於是請來經理想了解發生了什麼事，經理委婉地解釋說：「由於服務人員薪資不高，主要靠客人點飲料以及小費當作收入。」朱立安得知後，立刻請該名服務人員前來，給予10美金的小費，侍者隨即滿心歡喜地離開。

不僅是餐廳的服務人員，在國外，幫忙提行李的porter、打掃整理房間的room maid、計程車司機、遊覽車司機、遊艇駕駛、劇院帶位人員、夜總會服務員、化妝室服務員、寄存大衣服務員、導覽人員、酒吧bartender…等等，只要是提供個人服務的人員，都會期待能收到小費。

小費讓服務更貼心　旅遊品質加分

由於各國、各地、各行各業的小費數額並無統一規定，因此旅客可入境隨俗，斟酌情況支付。在歐美地區，小費文化根深蒂固，但對員警、海關檢查員等公務人員絕不可付小費，以免有行賄的嫌疑。

一般搭乘計程車應給小費，但公共汽車、長途巴士和飛機則不必，搭計程車可用不找零的方式給小費；如果在飯店、搭機、乘船、搭火車時，幫忙提行李的服務人員也應給予小費，但存取行李的飯店櫃檯則不必；在旅館住宿時，對打掃房間的服務員要給予小費，但對櫃檯的服務人員則不必；另外，對理髮師、美容師應給付小費，但售貨員則不必。

如果在餐廳，對上菜的服務人員應給予小費，但對經理則不必，但帶位領班則另當別論，給領班小費往往能得到較好的位置，讓人用餐更加舒適，並避免許多麻煩。

在國外，只要是提供個人服務的人員，都會期待有小費。先給餐廳帶位領班小費，往往能得到較好的座位。

對此，旅居法國的美食家Peter Mayle相當有心得：「當終於有機會和你的夢中情人共進晚餐時，千萬別以為只需要在一家豪華大飯店訂位就可以了。再豪華的飯店也有不好的座位，例如領班故意帶你去離廚房最近的座位，這樣你就要一邊用餐、一邊忍受廚房傳來的噪音。而且別指望服務會快一點，因為距廚房最近的桌子一定是最後一個得到服務，這已是通行的慣例，為了避開這幾張桌子，必須在餐廳領班迎候你時，趕緊將準備好的小費塞給他。」

可以現金、不找零或簽帳方式支付小費

一般於餐廳給小費時，可直接遞給服務人員、放在餐桌上，或壓在用過的杯盤底下，服務人員收拾桌面時會自行取走。如果在高級餐廳用餐，支付小費給洗手間的清潔人員，或餐廳演奏的樂手，也是約定俗成的規矩。

餐飲小費約占總額的15%～20%，代表對服務滿意，一般帳單上如果已經列出15％的服務費，則不需再付小費，但如果服務費只收10％，顧客一般需另加5％的小費，其他方面的服務，一次約2～3塊美金，五星級飯店則以5美金起跳。

最後支付賬單時，很多人會說不用找了（keep the change）！等於告知服務人員，不用找的錢可以留作小費，這是一種常用付小費的方式；如以簽賬卡支付，可在帳單上寫下含小費在內的總額後再簽名。

在巴黎夜總會欣賞表演時，桌上擺著上好的香檳，卻沒人來開瓶？不用多說，揚起手中一張10歐元的鈔票，10秒內服務馬上到。東方有句俗語說：「禮多人不怪」，到了國外則是「小費多，人不怪！」小費妙用無窮，不妨一試。