2020-10-01

萬物之生在於陽，也就是「光」；萬物之死亦在於陽，養生就從日月陰陽協調開始。

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

由於網路資訊的發達，現代人要得到醫學和營養學的知識非常容易，但若要真正改善像糖尿病這種遺傳性疾病，就沒那麼簡單了。在美國，平均每16人就有1人得糖尿病，幾乎有300多萬人正在使用胰島素，很多病患會突然失明、截肢，甚至死亡。

近年研究發現，台灣成人糖尿病的盛行率約10％，不僅高於亞太地區的9.3％，也比全球平均8.8％還要高；原因除了飲食西化和肥胖，可能也與胰島素分泌能力較差的基因有關。那麼，我們該如何透過後天的飲食習慣，扭轉先天基因帶來的影響呢？

糖尿病是一種內分泌疾病，因胰島素分泌不足，或是身體不能有效運用胰島素，影響血糖調節，而令血糖過高；當血糖超過腎臟的負荷時，血液中的糖分便會經由尿液排出，故稱糖尿病。

糖尿病的飲食保養

糖尿病患者的飲食，應避免高熱量和高糖分的食物，像精緻澱粉製成的義大利麵、白飯，以及白麵做成的糕點、麵包和麵條等等，因為這些食物在體內會很快轉換成醣類，造成身體負荷。

一些輕微患者只需注意飲食，便可以控制病情，不需服藥。建議最好少喝牛奶，因為牛奶的某些蛋白質與胰島素的Beta細胞很相似，在某些情況下，免疫系統會製造抗體對抗牛奶中的蛋白質，因而誤擊、破壞Beta細胞。

糖尿病是最容易導致氟化物中毒的疾病，氟化物會破壞腎臟作用，使糖尿病患者無法正常排出體內的氟化物。這種氟化物比鉛的毒性更高，所以糖尿病患者必須喝過濾乾淨的水。

在營養補充方面，可以每天口服1000mg的維生素C，以增加微血管彈性、避免體內最細小的血管發生阻塞，並能有效控制血糖。此外，維生素C還可以幫助降低膽固醇及三酸甘油酯的含量，讓毛細血管更堅固，避免糖尿病併發症的發生。

糖尿病患者可常到公園呼吸新鮮空氣，並搭配做一些伸展操，活動筋骨。

還有鎂的攝取，對糖尿病患者也非常重要，有助於碳水化合物的代謝，也可幫助製造及利用胰島素。

如果能做一些深層放鬆的禪坐，就更好了；可找一個清淨的地方，閉上雙眼，做腹式呼吸，精神就集中在心臟的中心點，透過呼吸放鬆身心。有空不妨常到戶外公園或森林活動，呼吸新鮮空氣，同時搭配做一些溫和運動，如瑜伽或伸展操。

多攝取菸鹼酸（維生素B3）可幫助促進良好睡眠，在睡前20分鐘服用效果最好，但服用後常會有短暫的菸鹼酸潮紅，很像是更年期的潮紅，或是臉紅發燙、身體微癢，這種反應是無害的，短時間內就會消失。

維生素E也是不可或缺的，可降低糖尿病造成的視網膜病變或腎臟病；而且它的抗氧化功效具有保護作用，可避免自由基造成的傷害。

糖尿病患者可攝取啤酒酵母，它是最容易大量攝取「鉻」的食物，但在其他食物如堅果、香菇及一些雜糧中，也含有鉻的成分。鉻是葡萄糖耐糖因子（Glucose Tolerance Factor簡稱GTF）的重要組成元素，而葡萄糖耐糖因子是胰島素與細胞之間的橋樑，能幫助胰島素發揮更佳的效果，是糖尿病患者保養的天然好食物。

若能攝取大量的纖維素，可幫助降低高血糖，所以糖尿病患者需要吃大量的新鮮蔬菜和糖分低的水果。蔬菜和水果經過光合作用，得到宇宙的陽性能量，又結合了大地土壤的陰性能量，是老天爺賜給我們最好的天然健康養生食物。

治未病的養生之道是最上策

早在古代，中國老祖宗就在《黃帝內經》揭示了養生之道，它是現存最早的傳統中華醫學著作，對後世中華民族醫學的理論與實務有深遠影響，相傳是黃帝與多位大臣討論醫學的記述，在《四庫全書》中，還列入子部醫家類。

談到養生治病，老祖宗很早就把這套養生的「生命之光」傳給我們，在古老的生命學中，中國老祖宗把太陽列為幾乎是造物主的地位，太陽象徵陽（熱），大地象徵陰（冷），老祖宗從這兩種陰陽不同的性質中，發現了大自然的能量，以及這種能量對萬物的作用，進而發現萬物的產生和陰陽變化的內在道理。

《黃帝內經》說得極好：「陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也，治病必求於本」。我們吃的食物，不僅是吸收它的營養和能量，也吸收其中的生命力。

我們可以靜下心來思考：為什麼松子比葵瓜子更好？因為松子結在生長多年的松樹上，而葵瓜子只是一年生的草本植物；就像人參，必須經過完整專業的栽植（吸足天地日月精華）、多次的移床（每2年移床一次，確保能吸足養分）及多次的冰霜覆蓋（冰雪含有天然微量元素及礦物質）一樣。

另外像桑葚，是很補血的，是貧血人的天然營養素，但有種植2、3年的小桑葚，也有百年以上的老桑葚，我們當然是選擇生命力更強的百年桑葚。

因為從脆弱的食物中取得的，是脆弱的生命力，吃進肚子裡也是沒有能量的食物，反而讓身體變得脆弱、混亂。

動物的健康狀況是來自父母的遺傳基因，如果父母的身體健康，遺傳給子女的體質也會比較健康。

中國老祖宗在《黃帝內經》告訴我們養生的智慧，依《說文解字》記載，「黃」在古文是「光」，音也讀為光，這兩個字不僅古音相通，而且都有「光」的寓義。

《易傳》説：「日煌煌之似黃」，日光本色是黃色，所以古代把太陽的運行軌道稱為黃道，歷代皇帝也都使用黃色，將其視為至尊。

所以對於「光、黃帝、黃道」的發現，是中國自古以來一脈相傳的「光的智慧」，是中國人從「光」而來的養生智慧。萬物之生在於陽，也就是「光」；萬物之死亦在於陽，養生就從日月陰陽協調開始。