萬物之生在於陽，也就是「光」；萬物之死亦在於陽，養生就從日月陰陽協調開始。

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

由於網路資訊的發達，現代人要得到醫學和營養學的知識非常容易，但若要真正改善像糖尿病這種遺傳性疾病，就沒那麼簡單了。在美國，平均每16人就有1人得糖尿病，幾乎有300多萬人正在使用胰島素，很多病患會突然失明、截肢，甚至死亡。

近年研究發現，台灣成人糖尿病的盛行率約10％，不僅高於亞太地區的9.3％，也比全球平均8.8％還要高；原因除了飲食西化和肥胖，可能也與胰島素分泌能力較差的基因有關。那麼，我們該如何透過後天的飲食習慣，扭轉先天基因帶來的影響呢？

糖尿病是一種內分泌疾病，因胰島素分泌不足，或是身體不能有效運用胰島素，影響血糖調節，而令血糖過高；當血糖超過腎臟的負荷時，血液中的糖分便會經由尿液排出，故稱糖尿病。

糖尿病的飲食保養

糖尿病患者的飲食，應避免高熱量和高糖分的食物，像精緻澱粉製成的義大利麵、白飯，以及白麵做成的糕點、麵包和麵條等等，因為這些食物在體內會很快轉換成醣類，造成身體負荷。

一些輕微患者只需注意飲食，便可以控制病情，不需服藥。建議最好少喝牛奶，因為牛奶的某些蛋白質與胰島素的Beta細胞很相似，在某些情況下，免疫系統會製造抗體對抗牛奶中的蛋白質，因而誤擊、破壞Beta細胞。

糖尿病是最容易導致氟化物中毒的疾病，氟化物會破壞腎臟作用，使糖尿病患者無法正常排出體內的氟化物。這種氟化物比鉛的毒性更高，所以糖尿病患者必須喝過濾乾淨的水。

在營養補充方面，可以每天口服1000mg的維生素C，以增加微血管彈性、避免體內最細小的血管發生阻塞，並能有效控制血糖。此外，維生素C還可以幫助降低膽固醇及三酸甘油酯的含量，讓毛細血管更堅固，避免糖尿病併發症的發生。

糖尿病患者可常到公園呼吸新鮮空氣，並搭配做一些伸展操，活動筋骨。

還有鎂的攝取，對糖尿病患者也非常重要，有助於碳水化合物的代謝，也可幫助製造及利用胰島素。

如果能做一些深層放鬆的禪坐，就更好了；可找一個清淨的地方，閉上雙眼，做腹式呼吸，精神就集中在心臟的中心點，透過呼吸放鬆身心。有空不妨常到戶外公園或森林活動，呼吸新鮮空氣，同時搭配做一些溫和運動，如瑜伽或伸展操。

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