校園再設計　美感教育融入日常

文 / 詹珮蓉　圖片提供 / 吳建勳

學校不只是學習知識的場域，透過空間設計的巧思，更可成為培養莘莘學子美感素養與敏銳觀察力的園地。

2024年，新竹關西高中實習處食品加工科主任吳建勳在校長邱宇㨗的大力支持下，申請參加教育部指導與台灣設計研究院主辦的「學美．美學校園美感實踐計畫5.0」（下稱學美．美學計畫），將校內原本閒置的舊茶廠改造成兼具展覽、實作等教學功能的關西製茶所，為舊空間注入嶄新活力。

去（2025）年，關西製茶所被國際肯定，榮獲日本優良設計獎Good Design Award「2025 Best 100」殊榮，該年度台灣僅有4件作品得獎。

AI世代　品味與觀察力更重要

近年，美感素養越來越受到重視。談及美感，一般人容易認定為藝術技巧，其實它是運用五感覺察，並在不同學科中啟發對美的感知力。

邱宇㨗指出，身處AI世代，擁有海量知識的重要性逐漸降低，取而代之的是能否擁有獨特的品味及細膩的觀察力。美感教育的核心在於培養學生如何看待世界，當擁有明亮的觀察視角及敏銳的心，就能分辨何謂好的氛圍、好的環境。

新竹關西過去是製茶重鎮，關西高中是目前唯一校內擁有茶工廠及茶園的學校。吳建勳表示，當時家中沒有製茶機器的茶農，會將茶葉送到學校的茶工廠加工製茶。為傳承製茶手藝，學校在1986年開設專門的製茶科，茶葉產季甚至還會停課，動員全校學生採茶。

由於八○年代工資高漲，台灣茶失去出口優勢，隨著製茶課程減少，茶工廠也隨之停擺，成為堆放物資的倉庫。邱宇㨗認為空間閒置相當可惜，便邀請時任實習處主任的吳建勳著手申請計畫。

2024年適逢關西高中百年校慶，為了保存製茶機具，讓校友重溫過往的美好回憶，吳建勳首先著手盤點茶工廠設備，並訪問多位退休師長，以了解製茶廠的歷史和設備功能。

關西製茶所提供學生動手體驗製茶、品茶。（圖片來源：學美．美學官網）

體現設計思考　以使用者為核心

不過，申請計畫挑戰重重，學美．美學計畫參與者踴躍，關西製茶所提案經歷層層嚴格篩選，才從145所學校脫穎而出，成為18件錄取計畫之一。但學美．美學核定的計畫經費僅180萬元，除了學校自籌70萬元，又另外申請教育部的「自主學習空間及設施計畫」，才得以啟動。

吳建勳表示，建築師、設計師團隊和學校歷經超過10次會議，針對課程需求反覆討論修改，過程體現了設計思考，不只重視色彩搭配的美學，也從使用者需求出發。他舉例，空間主要是園藝科老師上製茶學等課程使用，希望具備導覽及教學功能，因此和團隊規劃出展覽區、實作區及教學區等三大空間。

3個月後，原本被遺忘在校園角落的茶工廠搖身一變，成為風格獨特、兼具實用與美感的關西製茶所。茶工廠入口原是一扇鐵門，設計師發揮巧思改裝，拆除部分牆面，讓出入口更開闊，並增設玻璃門增加採光。而原本陳列鐵製長桌及矮凳的空間，給人滿滿的冰冷工業感，則改造成寬敞的製茶機具展示區。參觀時，只要拿起手機掃描機具旁的QRcode，就能得到設備的歷史、功能及操作資訊。

此外，參觀動線也融合了製茶步驟，設計師重新規劃場內機具的位置，並搭配直觀的地標指引，如紅色代表紅茶、綠色代表綠茶、咖啡色是半發酵茶。依循地標即可了解不同茶種所屬的製茶機具。穿過展覽區，是可供品茗的實作區及教學區，除了製茶學課程，全校一年級的食農試探等課程都在這裡進行。

邱宇㨗指出，過去園藝科學生是在一般的教室學習製茶，關西製茶所落成後，學生可以直接動手體驗採茶、製作茶菁、揉捻等過程，再以微波爐烘乾，就能以少量茶葉自製綠茶。除作為課堂教室，關西製茶所也經常舉辦茶葉與食農教育等研習活動，學員一方面在充滿歷史氛圍的空間裡品茶、學習，一方面也學到製茶知識，可說是一場心靈饗宴。

關西製茶所不但見證了製茶產業的興衰，如今更是跨越技職教學、展示設計、文化保存等多元功能，同時也是體現美的場域。只要踏入此地，擁有時間厚度的美，就會在未來釀成優雅品味。