2019-03-01

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

最近一位知名的心靈作家林清玄，因心肌梗塞在家中仙逝了，得年65歲；他早慧17歲就開始投稿、寫文章，當起作家，他的文章寫得真好，透著慧黠和靈氣，是我中學時候非常喜歡的作家之一。65歲對他而言，抵達生命終點站是不是他認為最好的時間點呢？沒有預警就這樣走了，有沒有遺憾呢？

我的老師去年11月到泰國參加一個國際會議，走在路上被一名喝酒的駕駛開車撞倒在異鄉的馬路上，就這樣走了，得年52歲，他非常優秀，正是事業有成的黃金時期，也是某一領域的專家，正朝著世界級的專家努力著，此時也是男人最有智慧、最有魅力的年紀，但無常卻在呼吸之間就無情地召喚了他。

人生最無奈的就是，當終點抵達，你心中的想望休息了嗎？當無常宣判，你的心回家了嗎？你是否用覺照守護自己的健康，讓你的靈命轉輪點了光，找到了回家的路？一個人要有超越的心，才會有境界，也才能超越三度空間陰陽氣的掌控，命運才能得到轉變。

如何才能改變宿命的基因？我想，如果一個人有很好的見地，可以看到自己生命的破口，一定會努力試著去改變身體和靈命的基因。然而生命太短，人生無常，身體的基因要如何改變呢？可以從飲食的徹底改變，讓我們的身體更健康，而且長壽，可以有更長的時間，好好專注在靈命上的修行，徹底把自己靈命的基因也改變。人生最重要的任務，是努力養護和發展生命的高度，以有限的生命換取永恆的生命。

天人合一　貴命重生

中國人的養生觀，來自道教的「貴命重生觀」。道家認為，人是萬物之靈，此生難得，只有一次活命的機會，因此要人們貴命重生──「於己則清心寡欲，對外則利物濟世，快樂地在世鍊養，以致長生久視」，也就是耳目不衰，長壽延年。

道教的養生注重自然變化，因應自然法則，在德須與天相合，在命須與天一致，以追求「天人合一」的人天觀，是為終極目標，非常講究養生，包括季節時辰、服食、房中、攝養、衛生、環境等等。

在佛教更是簡單，要求過午不食，更是達到養生的更高境界，讓所有臟腑每天都得到很好的休養。但人有口慾，要做到實在很不容易。

現代人因為吃得太複雜，食物的變化更是花招百出，添加物多到把食物真正的原始味道都掩蓋了，而且根本不知道是否吃進許多有毒物質。

在西方，我們可以看到英國女王高齡93歲，其夫婿菲利普親王98歲，很多人一定以為皇室的餐宴如古代中國皇帝一般奢華無比，結果恰恰相反，查爾斯王子放棄王位，經營自己的有機莊園，他們最喜歡的食物都是自己家裡生產的，他們闢地種植有機蔬菜水果，包括家畜和乳製品，飲食相當簡樸，除非宴客，才會好好張羅一番，是非常有素養、又健康的人文飲食方式。

女王長壽健康的養生秘訣是吃時令蔬果，而且不在正餐的時候吃土豆、米飯、麵食等澱粉類食物，飲食非常清淡。「吃得簡單清淡」幾乎是所有長壽又健康的人共同的飲食特色。

心靈作家林清玄因心肌梗塞走了，作家寫的文章常常都很令人感動，如果他還在世，而我又有機會認識他，也許我會想送他一台果汁機，為什麼呢？據我知道，他每天都要寫3000字以上，是一個勤於筆耕的作家，每天要天馬行空醞釀文思，所以他一定不是個常運動的人，而是勤於用心的人；而心臟血管是很怕阻塞的，需要血液順暢，如果一直坐在案上不動，每天要寫3000字以上，又缺少運動，難免會血液循環不好；而喝蔬果汁可以讓身體更健康，血液循環更好。

人年紀大以後，血管開始硬化，缺乏彈性，管壁脆弱，膽固醇過高，血管愈來愈窄，形成血壓過高。高血壓通常分為兩大類，一種是原發性，另一種是繼發性，前者占90～95％，原因不明，但與遺傳和體質有很大的關係，後者則是由其他疾病所引起，如腎臟病、腎上腺腫瘤、甲狀腺機能亢進等。當繼發性高血壓的基本疾病治療後，血壓就會恢復正常。

但原發性高血壓乃肇因於體質，從動脈血管硬化、膽固醇、三酸甘油脂、血脂肪過高，導致血管出現粥樣硬化的現象，血液循環就變得很不通暢，造成血壓偏高。像這種高血壓，可以透過飲食來得到改善。

提供一個很不錯的日常保養飲食療法，特別能降血壓，溶解血脂肪，就是吃炒過的山楂、決明子、甘草片。

山楂是比較酸的食物，所以最好先稍微炒一下，就不會那麼酸。山楂有些成分自古以來就被用為溶解血脂肪，所以一些養生達人的食譜，都會建議在燉肉時加一點山楂片，可以縮短燉肉時間。從這裡可以了解，山楂的確是有溶解血脂肪特性的，可以用來養生，保養血管通暢，是非常好的食物。

通常血壓高的人，都會有便秘的習慣，可以用生的決明子（不要用炒的決明子）幫助排便，還可以降壓明目。

至於甘草，現已證明含有植物性天然類固醇；吃這3種食物，可以降低三酸甘油酯、血脂肪、膽固醇，對身體健康有很大幫助。

血壓高的人常食用山楂、決明子和甘草，可降低血壓、溶解血脂肪。

高纖蔬食　少糖多動

另外還有一個很棒的食物，就是蓮藕，真是很珍貴的食物，堪稱「血管的清道夫」。我們的血管如果阻塞，有沉澱物，吃蓮藕就可以很容易地清除。當血管缺乏彈性時，只要一生氣，很容易就裂開，形成腦血管問題，很容易中風。血管壁如果膽固醇過高，形成粥樣硬化，血液循環就會受到阻塞，這時血壓一定升高，所以這些食物對血管阻塞的清除，有很大的幫助。

還有燕麥，具備降膽固醇和降血脂的作用，因為燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維。

洋蔥則含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，可以幫助血栓的溶解。老外特別愛吃肉，但在主餐之前，通常多會來碗洋蔥湯，以解油膩，或是來一大碗生菜沙拉，加上些許生洋蔥。

還可以多吃一些柔軟血管的食物，例如海參、昆布、海帶、海藻等，都是很容易讓血管回復彈性的食物，甚至把血塊溶解。

還有大豆卵磷脂，可以幫助乳化動脈內沉積的脂肪；亞麻仁籽油、核桃則可以讓心血管更健康。

最重要的是少吃糖，因為糖會讓身體製造過多的膽固醇，最好是多吃高纖維食物，少吃肉食。

還有一個很棒的營養素，就是維生素C，每天要多攝取維他命C，可以阻止造成動脈栓塞的脂蛋白堆積，預防動脈粥樣硬化。缺乏維生素C會引起膽固醇濃度升高，多吃維生素C可預防中風。此外，因爲維生素C可以製造膠原蛋白，故可用來增強血管壁的彈性，進而達到預防中風的效果。

膽固醇太高，常常是因為缺乏運動，和肉食乳製品食用過多，而運動是可以有效燃燒膽固醇的。

蔬果食是健康良伴

還有一個很好的改善方法，就是蔬果食。在美國，太空人很早就開始吃素食，美國有一位治療心臟病最有名的專科醫師Dean Omish，他所用的藥物就是素食，美國前總統柯林頓還曾邀請他到白宮訓練做素菜，克林頓的女兒更在大學時期就是素食者，柯林頓總統最後是聽了他的醫生好朋友建議，開始吃素食，他不吃肉、不吃奶製品、不吃雞蛋，而且幾乎不吃油，喜歡吃蔬菜、水果和豆類，避免吃任何會對血管造成傷害的食物，所以很快地，他不但變得更健康，而且也更年輕，更幸運的是，他擺脫了家族史的心臟病基因，健康地活了下來，他聲稱自己是「前所未有的健康」。

素食還有防癌、治癌的作用，很多被醫生宣判無救的人，在開始以喝蔬果汁為治療方法後而康復的例子非常多；所以作家林清玄如果不要每天伏案寫3000字以上，而是多給自己一些運動，並學習柯林頓總統的飲食方法，或許生命就會不一樣，而讀者也可以更有眼福，看到他更多耐人尋味的好文章。

吳德強小檔案

中山醫院腸胃肝膽科主治醫師吳德強 ♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》