侯奕瑋帶你從一杯咖啡認識北投風土

2024-02-01 0

文／陳羿緻
攝影／簡侑俊
圖片提供／侯奕瑋

或許很多人都不會將農業和台北市劃上連結，更難以想像在北投大屯山上竟有一片占地2公頃的咖啡園林，種植了1,000多棵咖啡樹，採用與自然和諧共生的管理方式，在飽含火山土壤養分的天然條件下，孕育出風味獨特的火山咖啡，這是位於海拔高度300公尺的「大屯29莊園」。

轉換人生跑道　接手大屯山上咖啡園

採訪當日，跟著咖啡園林主人侯奕瑋上山，車子駛出北投市區，沿著山路蜿蜒而上，沒一會兒，便將街區的人車喧囂聲拋在車後，隨著愈來愈濃密的山林綠意，周邊氛圍也瞬時切換，彷彿進入了另一個靜謐時空。

下車後，步行穿越一整片相思樹林，來到大樹下一塊平台空地上，眼前豁然開朗，出現令人驚喜的風景，遠眺可鳥瞰整個關渡平原，而一棵棵生意盎然的咖啡樹，順著陡峭山坡地分布種值。置身咖啡園裡，讓人心曠神怡，拂面而來的陽光與清風，伴隨著不間歇的鳥叫蟲鳴；沒想到，離北投車站短短15分鐘車程，竟有這樣的世外桃源。

進入園區，侯奕瑋並不急著介紹咖啡豆，而是先細說土地的歷史。這片園林是他祖輩留下來的，早期前人在山上種植許多相思樹，砍伐後就地在土窯中燒製木炭，再挑著木炭走小路下山販售，這條小路就是現在北投登山步道中極具人文色彩的挑炭古道。

侯奕瑋表示，莊園原是二舅負責管理，早先是種植桶柑、綠竹筍等作物，2003年搭上台灣咖啡熱潮，開始改種咖啡樹。後來二舅年紀漸長，活動力不如從前，正好侯奕瑋也面臨人生不同階段的抉擇，過去他學的是商業管理，從事貿易工作，但每次聽媽媽和舅舅說起小時候在山上生活的溫馨回憶，都會莫名觸動他的心。但遺憾的是，雖然自己也在北投長大，但到了他這一輩，對於家鄉的土地卻沒有太多的認識與連結。

侯奕瑋從二舅手中接管咖啡莊園，以友善土地的方式產出富含北投在地文化的大屯火山咖啡。

透過咖啡認識北投在地風土

於是2016年他做了一個決定，向舅舅提議由他接手管理咖啡園，並計劃以友善土地的方式，生產大屯山特有的火山咖啡。更重要的是，他想透過推廣行銷自己莊園的咖啡品牌重新認識家鄉，也讓更多人認識北投在地的風土文化。獲得二舅首肯後，他正式接手咖啡園，並命名為「大屯29莊園」，其中「29」是取自「二舅」的台語諧音。

大屯火山咖啡有何特殊之處？侯奕瑋說，咖啡產區的風土條件不同，咖啡風味就會不一樣，即使同一產區，10月份採收的豆子和隔年2月採收的風味，也不可能一模一樣，所以有別於一般人習慣用花香、果香及酸甜度等元素來描述咖啡口味，他更喜歡用風土條件來介紹，希望大家能透過一杯咖啡，而認識這片土地。