2019-07-01

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

在早些時候，2013年7月2日，屏風表演班的創辦人李國修，因大腸癌走了；在2013年的更早時，李國修在某家醫院做過大腸鏡檢查，當時就發現大腸長了瘜肉，那時醫生沒有告訴他：「瘜肉是大腸癌的前兆，很有可能轉變成大腸癌，一定要定期追蹤。」

但之後，李國修再也沒有做過大腸鏡檢查，直到2010年，他開始感到身體不舒服，到醫院再做大腸鏡檢查的時候，已經是大腸癌第3期。1年後，他的癌症又復發了，還轉移到肝臟，開刀後半年，又復發，能用的治療都用盡了；3年後，他告別了這個世界。

他在離開人世間之前，請他的醫生告訴大家：「一定要定期做大腸鏡檢查」，因為初期大腸癌經過治療的存活率高達9成。

現在台灣人罹患大腸癌的機率愈來愈高，與歐美先進國家已經是並駕齊驅的程度。在台灣，50歲以上的民眾如果從未接受任何篩檢，一生中罹患大腸癌的機率高達5％；也就是說，每20人就有1人會得大腸癌，那是因為我們的飲食習慣已變得和歐美國家漸漸一樣──大量的肉食、油炸食物，還有牛奶、起司、糕點、甜食。

我心裡揣測著：這位屏風表演創辦人，他們的話劇團在排練的時候，一定是集體叫外賣便當，不是炸排骨，就是炸雞腿或炸魚排，再搭配垃圾甜冷飲，而且工作壓力一定很大，飲食一定不定時，那麼腸胃道就會產生很多問題，腸道生態一定很不好。一忙壓力大，缺乏休息，輕忽了身體的感受，沒有聆聽身體的聲音，好好注意飲食，並定時做身體檢查；積累下來，就變成了大病。

我們平常看到太多的保健訊息，有時也會認為，自己所閱讀的保健書籍是不是不夠好，才會令自己生病？其實真正重要的是，看了保健書籍，但有沒有認真去落實，用行動來改善自己的健康？

我們只要看看周遭的家人、朋友和長者所生的病，就會明白自己未來可能會生什麼病；因為基因的關係，父母、祖父母生的病，也容易遺傳到我們身上。那遺傳疾病可不可以改變呢？當然可以，透過改變飲食和生活習慣，就可以改變家族遺傳基因。等你看明白了，這時不改變，更待何時？

食用大自然的蔬果食，有效使用食品級營養補充品及維生素、礦物質，並減少肉食，最好採蔬果食的自然生活方式，相信一定能夠有效減少疾病的發生。

西方有句名言：「一副好腸胃，比擁有好大腦還重要」；諾貝爾得獎者、細菌專家梅埃黎耶•埃黎赫•梅契尼可夫（烏克蘭語Илья Ильич Мечников，出生於烏克蘭，1845年5月16日～1916年7月16日）也曾說：「衰老始於腸」；腸道年齡是健康的指標，腸道不健康，毛病就接踵而來。想讓腸道年輕，先要破除迷思，透過正確的飲食改善健康，仍是一個平時養生的好方法，一步步讓腸道回春，乾淨起來。

把腸道淨化乾淨　讓大腸癌不理你

廚房洗手台的水管，只要幾天沒清洗，就沉積了許多汙黑的泥垢；可想而知，我們體內的腸道就像水管，想必是更髒了。我們吃完的食物，最後變成非常惡臭的糞便，不知道你洗過豬大腸嗎？豬的壽命短暫，就有如此惡臭的糞便，何況壽命比豬長許多的人類呢？腸子的總長度是身高的4到5倍，可想而知是多麼令人害怕！如果沒有好好保持乾淨，把糞便排出體外，會對身體健康產生多大的傷害！

2012年，世界衛生組織WHO曾統計，我國罹患大腸癌的發生率竟是全球第1名，每10萬人就有45.1人得大腸癌。韓國是第2名，每10萬人有45人得大腸癌。

罹患大腸癌的主要原因是吃燒烤、鹹酥油炸、少運動、飲食西化、多甜食、飲食中少纖維、少酵素及食用眾多黑心產品。建議每兩年做一次檢查，才能降低罹大腸癌的風險。

吃未熟牛肉　得大腸癌風險大

82歲的楚爾豪森（Harald Zur Hausen）是2008年諾貝爾生理和醫學獎得主、病毒學家，他在進行大型流行病學調查中發現，愛吃未熟牛肉的人，可能容易造成大腸癌。他利用全球大數據的方式，發現常吃牛肉的澳洲人，大腸癌罹患率是印度人的9倍；常喝牛奶的美加澳洲人，乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。

調查發現，愛吃未熟牛肉的人，容易罹患大腸癌。

如果腸相很好，腸道就是抵抗細菌和病毒的最前線，也是守護人體健康最重要的免疫器官。身體有2/3以上的免疫細胞是駐紮在小腸內，負責面對病毒的入侵，所以腸道只要生態良好，是不容易生病的。

但如果腸道生態不好，充滿壞菌，免疫力就會下降，腸道就會腐敗，引發各種疾病，所以平常可以補充益生菌。曾獲諾貝爾獎的法國細菌學家米奇尼科夫曾經說：「腸內如果有益菌繁殖，就能驅逐其他不好的細菌，身體就能夠健康。」

腸道有好的細菌，就能減少便秘，改善腹瀉，並調節免疫力的作用，減少得大腸癌的機會，也幫助人體合成維生素B群等營養素，提升新陳代謝速度。

便秘讓身體變成堵塞的水管

腸道乾淨對身體健康非常重要，如果身體便秘，腸子會再次吸收大便中的水分，流到全身血液中，造成肝臟、腎臟解毒的負擔，最後肝腎會無法將吃進去的有害物質進行解毒，身體就壞掉了。身體便秘是造成大腸癌很重要的原因。

很多人吃大量肉食、油炸食品，而且不運動、不吃蔬菜水果，那就容易便秘了。便秘的人一定要多吃生菜、水果，可以打成蔬果汁來喝，也可以吃吃看德國的酸高麗菜（每100g含有30mg維他命C），這是德國人的智慧，他們吃德國豬腳、香腸這麼油膩的食物，一定會配上酸高麗菜；這是目前醃製食品中，唯一含有大量維生素U2的食物。若飲食中可攝取酸高麗菜、有益於腸道的維生素U物質，再搭配含有豐富B群、經過發酵、但甜度不高的糖蜜，相信一定可以讓大便更通暢。

美式飲食平均每天大概只攝取10g的纖維，實在太少了，因為肉類不含任何纖維。一位素食者每天可以攝取50g以上的纖維。攝取更多纖維，能降低罹患大腸癌的風險，只要飲食中含有大量的生菜、水果，就可以保證得到很好的膳食纖維來源。

在1951年就有人提出報告，指出癌症病患的血漿及血液中白血球的維生素C濃度一般都很低，往往只有正常人的一半，而在過去30年間，這個觀察結果已經得到多次驗證。

一位挪威研究者比耶爾克（Bjelke）藉由發信調查與病例對照研究等方式，對罹患腸胃癌症的病患做了飲食調查，並在1973、1974年公布了他的詳細研究調查報告。

在美國和挪威，有超過3萬人參與了他的研究調查，調查內容包括各種食物的消耗量、抽煙習慣和其他的因子等測定，最後他的結論是，有兩個最重要因素──蔬菜的總攝取量和維生素C的攝取量，如果這兩者的攝取量愈大，癌症的發病率就愈小。

美國細胞分子矯正醫學之父萊納斯‧包林（Dr.Linus Pauling）博士在1954年獲得諾貝爾化學獎，1962年又榮獲諾貝爾和平獎，他的一生都在「鼓勵大量攝取維他命C」。他在1991年第二次世界大會獲得了維生素C和免疫系統貢獻表揚證書，並於2001年經由天然保健雜誌推薦，進入了天然保健名人堂。

年輕的時候，我上過1年營養學課，第1堂課，老師是日本東京大學的營養學博士，他介紹了美國萊納斯•包林（Dr.Linus Pauling）博士，讓我們認識他的理論。包林博士每天都攝取大量的維生素C，他活了93歲。我一生都受惠於老師的教導和包林博士的研究，至今都是攝取大量維生素C的遵循者，身體很健康。

維生素C是價格便宜而且無害的營養品，是水溶性的，可以藉由尿液排出，即使大量攝取也無害。維生素C以及其他維生素，不僅能強化自體防禦機制，也能增進免疫系統的功能。

少肉、多蔬果、補充益生菌是清腸良方

宋美齡女士曾在40歲的時候得了乳腺癌，卻能奇蹟似地活到106歲，這是相當不容易的；一般乳腺癌患者5年生存率很高，但如此長壽卻極為少見，這主要歸功於宋美齡有非常好的生活習慣和態度，非常喜歡吃芹菜沙拉，幾乎很少吃葷食。她非常注重自己的腸內大掃除，特別是在得了乳腺癌之後，每天睡前都有灌腸的習慣。

灌腸是很不舒服的，原則上不建議如此做，但她用這種方法保持腸道乾淨，身材一直維持在20多歲的狀態，即使在老年的時候，也能穿上20多歲穿過的旗袍。

我曾經很好奇，為什麼宋美齡女士醉心於痛苦的灌腸？原來是她在美國讀書的時候，據說是受了一位教徒的啟發。她和一位名叫艾莉絲的少女私交很好，有一天，艾莉絲的母親來學校，宋美齡被她母親年輕的容貌嚇呆了，她倆怎麼會是母女呢？分明是一對姊妹花啊！

宋美齡好奇地問艾莉絲：「為什麼妳的母親年逾50，但容貌卻只有20多歲左右，怎麼可以這麼年輕呢？」艾莉絲就很小聲、害羞地告訴宋美齡，在她們的教派中，有一個老太太依信仰中的神諭指示，用洗滌腸道來返老還童，這個方法在部分信徒間流行著，以清水灌腸預防疾病，她母親就是用每日灌腸來保持健康和活力，所以才能維持年輕如童顏般的狀態。

但我想，不是每個人都可以這樣仔細去做的，而且極不方便，也不舒服，還是建議少肉食，大量食用蔬菜、水果和新鮮的蔬果汁，補充益生菌，每個月斷食幾天，這都是很好的清腸方式。

但是我們可以從宋美齡灌腸的故事，體會到一個乾淨的腸道是多麼重要，可以讓我們活得更健康、更長壽，並遠離癌症。

如果當年李國修在2013年發現大腸長了瘜肉時，就改變飲食習慣，並多做運動，相信他就不會那麼快地離開這個世界，而且會活得更健康、更年輕。

吳德強小檔案

中山醫院腸胃肝膽科主治醫師吳德強 ♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》