文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）
記得小時候，家人和我的身體都不錯，不知道人為什麼會生病和死亡，只知道家中每天都會有病人來找祖父看病（祖父是中醫），而只要有病人來，被我看到他的表情很痛苦，母親就會說，我一定會哭到病人離開才停止。
對於死亡的感受，我也是一直到一位小學二年級同學的曾祖母過世，才第一次知道什麼是死亡。因為對方是鄰居，而我對生命又全然無知，所以充滿了害怕，因為鄰家老奶奶從此就不見了。
後來漸漸長大，也懂事了，就到圖書館到處找自己看得懂的書，想知道人為什麼會生病？為什麼會死亡？當時社會的生活方式及飲食都比較單純，媒體也不像現在這麼發達，會天天報導、介紹一堆去哪裡吃喝的地方，可謂花招百出，而且大部分都是非常不健康的垃圾食物。
早期的年代，因為吃的食物相對單純，所以生病的人沒這麼多，也沒這麼嚴重；如今，我們因為飲食不正常，造成提前生重大疾病、快速老化；再加上飲食精緻、太講求口感、重口味，卻不講究健康，所以每天醫院都人滿為患。
15年前，我曾親眼經歷一位老師在3年內家破人亡；原本幸福的家庭，從師母50歲中風開始，1年後很快又第二次中風，變成植物人，不久便過世，老師傷心難過，也相繼中風，全身癱瘓而且失語，一直待在醫院；唯一的兒子也離婚了，白天因為要工作，只好把老師安置在醫院，直到老師走了，一個家就這樣結束。而我曾看過老師及師母的飲食，是很不健康的。
健康有多重要，只有失去健康的人最能體會，但除非他有強大的意志力和教養，才會去探究生病的根本原因，不過一般人很少有這種智慧。
那麼，除了飲食問題，還有什麼原因，或是什麼基因，會讓我們代代都遺傳同樣的病苦？生命是如此脆弱和短暫，我們來到這個世界，到底是為了什麼而來？總不會是為了吃喝玩樂吧！那萬一沒有了健康，人生也等於了無生趣。
不重視健康養生 無常就在身邊
記得老師在師母中風後，曾語重心長地告訴我，他的生涯規劃並不包括照顧師母，因為他年紀很大才娶妻，並生一子，原本是希望他年老時，由妻子、兒子來照顧他，而且師母是藝術系的教授，中風時才正值壯年50歲，所以老師一直無法接受。
而對照顧中風者的健康知識，老師更是一無所知。最近有則新聞說，一名12歲男童天天把飲料當水喝，導致身體疼痛到完全坐不住，除了會不斷扭動身體，還併發血尿，母親驚覺不對，趕緊送醫急救，經過檢查後，發現孩子在腎臟和輸尿管的位置，有一顆將近1公分的結石。
現代孩子喜歡喝飲料、吃炸雞，雖然年紀還小，但長期下來，也可能導致中風或心肌梗塞。
又譬如現在很多小朋友天天吃油炸紅肉及加工肉品，不吃全穀類和蔬菜水果，結果有些小孩年紀輕輕就中風，或心肌梗塞、大腸癌末期；這些都和父母及整體社會對健康缺乏重視有很大關係；但這是社會教育的疏失，真的很無奈。如果學校教育能從中學開始，就教育孩子正確的健康飲食觀念及生命觀，就可以幫助許多家庭和許多人的人生，不會因為失去健康而辛苦生活。
生命的價值觀，是現在社會文化很弱的一個課題，「死亡」至今在社會上仍是一個「凶」的觀念；其實生命教育應該要將其糾正，同時應該和家庭教育、學校教育、社會教育一起配合，再加上自己求上進的動力，去累積心得，不然還會有很多生命被糟蹋。
如今社會有太多虐待兒童身心的事件，也常見到有人無知殘酷惡劣地對待動物生命（如殺生，我們在愛惜自己生命之餘，也應愛惜所有生命，才可以善養自己的愛心），還有扭曲的兩性關係、家庭暴力的社會問題及重大刑案，都是因為我們對生命觀的基礎太欠缺。
一個人如果沒有正確的生命價值觀，也不用談對團體貢獻及利益他人生活。莎士比亞曾說：「人的一生雖然短暫，但如果以低劣粗糙的方式去過這一生，就太長了。」是啊！人一旦生病，如果沒有正確的生命觀，那餘生的未知，著實會讓生病的人看不到盼望，那日子真的是太長、也太煎熬了！
受社會氛圍的影響，很多人忌諱坦然把生死當作人生的重要課題，泰然自若地談論它的意義。如果我們善用教育，就能昇華內在涵養、深化風骨，培養看待事情的眼光及判斷力、實踐力，還有道德勇氣。當一個人有了很好的教養，會努力把自己照顧好，不會帶給家庭及社會痛苦，造成資源浪費。即使生病，也知道該如何自我養生、自我照顧。
注重健康飲食 才能照顧身體
我看到老師和師母在中風後，一個家庭就此破碎；也看到很多人在自己中風後放棄自己。因為大部分的人認為，當自己半身不遂後，會影響接下來的人生，甚至連外在形象也會改變，覺得拄著拐杖行動或做復健會很丟臉，對自己很不滿意，進而失去活下去的求生意志；這時就要靠心理的復健。
如果不幸中風了，中西醫在這方面都有治療的方式，但更重要的是家人的協助和愛心陪伴。另外，對中風之後的照顧及預防中風，有個很重要的關鍵，就是飲食；要吃全食物，千萬不要吃精緻及加工的食物，特別是油炸燒烤的肉類。實驗證明，吃1公斤的烤牛排，大約等同抽了600支煙的苯基嘌呤，而一隻烤雞則等同抽了80支煙的苯基嘌呤。
在18世紀初的英國倫敦，人們把生煤煉成煤氣，提供點燈之用，後來發現這些煤氣工人很多都得了癌症，原因就是吸了過多的苯基嘌呤。所以苯基嘌呤很早就被發現是致癌物。
另外就是香煙，含有很高的致癌物──苯基嘌呤；而澱粉在高溫油炸之後，也會變質，產生丙烯胺基化合物；還有香腸，因為含有很多硝酸鹽，而產生一種最毒的致癌物──氮．亞硝基化合物。
台中某大醫院報導，他們曾收治一名14歲的小朋友，從小學開始，每天放學後在校門口買香腸吃，一直吃到14歲，結果得了大腸癌末期。
中風也是因為吃了太多燒烤油炸的肉類。所謂中風，是游離的血塊在大腦發生阻塞現象。在美國，每分鐘就有1人中風，每年中風者超過50萬人，而且有1/3的病人會因為中風而去世。
心臟病如心肌梗塞，是血塊在冠狀動脈內發生阻塞所引起，致命率高達50％，平均每3分鐘就發生1個案例。心臟病通常是由血栓所造成，而血栓是內出血所造成，這種出血的原因，可能是因為體內缺乏維生素C（即抗壞血酸）；只要有一條缺乏維生素C的動脈，就會在血管壁直接出血。
20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏症；直到30年代，人們才終於從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中，分離出「已糖醛酸」，弄清楚它的化學結構，並確定它是抗壞血酸的要素，因此稱它為「神秘的藥果」。
蔬菜和檸檬含有維持生命的某種必須物質，也就是維生素；檸檬可預防心血管疾病，富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓及心肌梗塞。
現代人飲食過於精緻，不利養生，應多吃全穀類和蔬果。
近年國外研究還發現，青檸檬含有一種近似胰島素的成分，可使異常的血糖值降低。如果每天補充中等劑量的維生素C，被證實可以預防疾病並挽救性命，即使每天只攝取500毫克的劑量，就可將心臟病的致命風險降低42％。
還有維生素B6，對心血管的健康也非常重要。曾有研究者在進行動物實驗時，餵食動物高脂飲食，但同時也每天施予相當於人類劑量75毫克的維生素B6，結果這動物就不會中風；因為缺乏維生素B6，很可能會引起血管硬化。
另外像卵磷脂，臨床上已被用於清除脂肪肝及堵塞的動脈，但人體在自行製造時，需要維生素B6的協助。
至於補充維生素D，也已被證實可以治療並有效預防心血管疾病；而補充維生素E，不但可增強心跳速率並調節心跳，也可輕度地擴張血管，保持血管壁健康，富有彈性，防止栓塞。在1946年，維生素E即被證實可有效改善跛行、血栓、肝硬化靜脈炎及預防動脈粥狀硬化等疾病。
每天喝一杯五穀雜糧蔬果汁
多年來，我一直很鼓勵朋友喝五榖雜糧蔬果汁，因為五穀雜糧、豆類和堅果，是沒有去除植物精華的好食物，充滿膳食纖維、維生素、礦物質、植化素微量元素的營養及生命能量；水果則含有大量酵素，如蘋果、胡蘿蔔、鳳梨等，都充滿了生命能量。
瑞士有一家治療不治之症的知名醫院，只要病人來求醫，一定會被要求每天喝大量的蘋果胡蘿蔔汁，病人在不久後，病情就會逐漸恢復起色，獲得很大改善。
因為充滿能量的五榖雜糧蔬果汁，在食材被打碎後，人體可以更容易吸收，任何體質的人都可以得到其中的營養和能量，而達到改善身體健康的效果，有病的緩解症狀，沒病的預防疾病。
整個宇宙中，存在著一股微妙力量；地球經過陽光及各種磁場能量的相互作用後，會產生一種波動能量，植物透過吸收陽光，行光合作用，才能孕育具有營養的生命，供養我們身體所需的維生素和礦物質量。
我們不僅靠食物獲取能量，也接收大自然的能量，這是我們賴以維生的根本。因為時代的進步，很多報導都宣稱，科學文明阻礙了人類與大自然的接觸，其中包括身體與精神體，讓我們無法受惠於來自天地的微妙能量，造成自我治癒能力的退化，生命的光彩也隨之消失，於是身心靈健康就出現了危機。
如果我們能把這些失落的本能找回來，再從禪定中，透過一定的方式吸收宇宙能量、調整體質，對健康會有很大幫助；如此一來，我們就可以與大自然產生共振共體的平衡狀態。一個人只要身心健康、正能量充足，在靈性的追尋上，就能自然回歸永恆，生命就會光輝燦爛。
吳德強小檔案
♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》
趙詠珍小檔案
♦專欄作家
♦英國文學系畢業
♦英國London Institute of Beauty Culture皮膚治療美容學院畢業
♦暨南大學國際關係研究所
♦暨南大學文化創意與社會行銷研究所
♦專業領域：教育訓練
♦著作：《印心•超生》、《青春健康好撩人》
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