2023-11-01

文／陳羿緻
攝影／顏志倫
圖片提供／陳幸延

「我常戲稱自己存了許多積蓄在真正的『土地』銀行，隨時可以提領出來使用。」從工程師轉行為農夫的陳幸延說，每個人想從務農中得到的都不一樣，對他而言，並不是刻意要倡議環保，只是基於不喜歡會產生廢棄物的工作，所以最終選擇了回歸田園，當一個快樂農夫。

在他眼裡，自然界是沒有所謂垃圾的，每一項天然原料都可以循環再運用、成為有價值的資材；而用心涵養土地，讓農田更具永續力，就是他數年來默默進行的無價投資。

重視田間生態　守護生物們的家

2015年移居宜蘭員山深溝村後，陳幸延和當地一群農友，堅持友善種植理念，不噴灑農藥、除草劑，不使用化肥，他形容自己的工作不只是栽種作物，更像是一位照顧田間生態的長工。

從事農務時，為了保護田間生物的家，他不過度翻土，刻意減少大型機械的使用，並分區割除雜草、建立綠籬及蜜源，同時避免土壤裸露、進一步添加有機質供給土壤中的生物及微生物。

幾年下來的照顧成果，讓瓢蟲、蜻蜓、叉角厲椿、蜈蚣、蛇、蚯蚓和不同顏色的蜘蛛們，都是他田裡的常客，喜歡賞鳥的朋友，還發現他田裡竟然可以觀賞到10多種鳥類。陳幸延說，看到田裡生氣盎然、同時並存的動植物們，就是他最開心的時刻。

記錄蔬菜耕種履歷　製作電子農民曆

到深溝的最初幾年，陳幸延嘗試將科技導入農務工作，例如在田裡設置感測器，偵測土壤的溫度、濕度及肥力等，透過科技的協助，幫助他這個新手農夫更順利管理農田，並大幅減少巡田的時間。

陳幸延上網記錄蔬菜的生長履歷，包括適合播種的月份、生長天數、採收期以及適合生長的條件等，打造出電子農民曆。

可惜後來農地附近的農舍愈蓋愈多，訊號傳輸受建築物遮蔽而不穩定，加上設備成本較高，而且現階段台灣農地的基礎建設和配電條件都未臻理想，所以雖然運用科技輔助農作生產，是未來台灣農業勢必要推進的方向，但目前大環境條件仍不具足，農業與科技的密切配合尚有大幅差距。

不過陳幸延還是善用了他的理工專長，致力對農產領域有所貢獻。由於特別喜歡品嚐不同風味的蔬果料理，所以在他的田裡，不論春夏秋冬，經常都會輪種至少6種以上的蔬菜，以及多種香草料植物，他還經常自己下廚研發獨家的創新菜單。

最特別的是，對他來說，種植蔬菜的經驗就像是一次次實驗，他會仔細地觀察作物們的生長過程，個別記錄下來每一種蔬菜的生長履歷，包括適合播種的月份、生長天數及採收期，以及適合生長的溫度、日照及水分需求量等，甚或是註記在哪個季節種植、較能避開病蟲害等的實務資訊。

陳幸延將這些自己親自耕種或觀察農友耕種得來的資訊，一一上傳存入電腦系統，作為大數據資料，目前已經陸續收集了超過100樣蔬菜的耕種資訊，目標是打造出最實用、最能因應氣候變遷的電子農民曆。

雖然他所製作的電子農民曆，是以宜蘭地區作為耕種背景，但陳幸延表示，同樣可以提供其他地區農友參考使用，只要輸入不同區域的環境氣候條件，就能透過電腦系統運算得出參考數據。

台灣傳統的紙本農民曆，提供的資訊大多只粗略分為北中南3大地區，而且現在因為氣候變遷的緣故，氣候變化相當劇烈，舊有的農民曆資料參考價值大為降低，而電子農民曆的誕生，就可以因應氣候變遷，提供最新適用的作物種植數據。而且電子農民曆的優點是，內容數據可以不斷地累積及更新優化。

打理深溝共同店　多元開發農產加工品

除了下田耕種，陳幸延還熱心打理村裡的一間小店「深溝共同店」，這是一間溫馨可愛的小店，類似日本農村的作法，是一個提供在地農友們展售作物及農產加工品的平台，店裡90％的產品都產自宜蘭當地。

深溝共同店每週五、六、日會開店營業，由陳幸延親自顧店，他負責將新鮮送達的蔬果訊息公布於臉書專頁，也會觀察消費者的購買狀況，調配及建議其他農友可以耕種哪些作物，或是和農友們討論關於種植、施肥和風險管理層面的分析。

在深溝共同店，不僅可以買到友善土地方式種植、當令的蔬菜和稻米，更有農友們用心開發的特色加工品，因為小農們的行銷通路有限，在農產品的生產製作上，必須更加用心強化多元特色，在深溝共同店裡，就可以找到一些特殊的產品，例如運用在地蔬果製作的冰淇淋、果醬、肥皂，或像是茂谷柑汽水和洛神黑麥汁等，都令人印象深刻，市面上鮮少能喝到口感如此天然的罐裝飲料。