【健全免疫力中醫篇】3個訣竅 漢方進補更有效

文 / 林麗文

「正氣足，外邪不可干之」。中醫雖然沒有「免疫力」這個名詞，不過對於免疫的概念，早在兩千多年前的《黃帝內經》就記載：「真氣從之，精神內守，病安從來？」、「正氣存內，邪不可干」等概念，所以免疫力就是中醫所指的「正氣」。

長庚紀念醫院中醫內兒科主治醫師楊賢鴻表示，人體內都有正氣，而外在的風、寒、暑、濕、燥等就是邪氣，正氣與邪氣一直不斷的接觸，當政砌牆時，人體就不容易生病，反之，若正氣打不過邪氣，就會生病。

所以，西醫所講的免疫力差，十有八九是中醫所說的「氣虛」。

中醫上的免疫調節劑，所指的通常就是「補氣藥」，如人參、茯苓、冬蟲夏草、黃耆、枸杞、黨參、十全大補湯、四君子湯、麻油雞等藥膳，都具有提升免疫力的功效。

特別是參類、冬蟲夏草，很多文獻與研究都已經證實，有很好的去邪扶正的效果，可固本益氣。

藥學博士楊玲玲教授的多項研究中，也顯示多種中藥具有增強免疫的作用。例如四君子湯燉雞、煮粥或燒酒雞，就很適合一般民眾在家DIY。據該所的研究顯示，四君子湯可增加T淋巴細胞的作用；還有使精蟲活力增加的作用。

當心！中藥也會吃出病！

不過，楊賢鴻強調，中藥既是藥，就不能隨便吃，而是要依自己的體質服用。他就發現門診中，因為民眾對病毒的恐慌，拼命的服用板藍根等清熱解毒的中藥，結果身體反而更虛，有人更有拉肚子的不適現象。他說：「原本沒病吃成有病，真是何苦？」

大部分的人都不了解自己的體質，看到什麼藥方有效，就跟著進補，楊賢鴻說，很多人辦公桌上一大杯的黨參、枸杞子加黃耆，說是能增補元氣，而且天天喝，雖然這些都不是大補的藥材，但劑量太大或是時常飲用，可能會產生燥熱的現象，反而覺得渾身不對勁。

他強調，同一個處方，未必適合每個人，就算是同一個病，經過治療之後，個人的體質也可能會改變，藥方就必須有所調整。楊賢鴻建議，如果自己做藥膳食補時，同一種藥物除非在醫師的指示下，否則最好不要吃超過三個月。

中藥進補最有效的 3 個訣竅

1. 先認清該提升還是抑制免疫力？

因為免疫力出毛病，容易受到病毒的侵襲，大家一窩蜂都想提高免疫力，不過，楊賢鴻提醒說，其實免疫力不正常，除了免疫力低下外，免疫力過度激化的過敏症疾病等，更是現代人的惡夢，所以中醫講求的是「免疫調節」，而非一昧的增強免疫力。

他強調，要做免疫調節前，最重要的是要認清自己是需要免疫提升？還是要免疫抑制？如果你無法確定，可找專業中醫師諮詢。

2. 用對症很重要、用對時機也很重要，用對量更重要！

以中藥增強免疫力，還需要因應季節的變化。楊賢鴻說，夏天高溫多濕，最好以涼補為主，參鬚就是很好的涼補藥方，只需用熱開水沖泡即可，但對燥熱體質的人，如果經常服用，可能也會有補過頭的情形。

秋冬天涼，除了補氣之外，可以再加上活血、補血的藥方，但補血藥方較熱，如當歸、四物、川芎，多吃易口乾舌燥，尤其是體質燥熱者，更需慎用。

3. 老人、小孩別亂吃補！

老人和小孩如何增強免疫力？楊賢鴻建議，只要用簡單的粉光參切片加上幾顆紅棗、黃耆煮湯或煮成茶水，就有增強補益的作用，但是太小的孩子則不適合用藥膳補身。

老年人的免疫問題不只是氣虛而已，是屬於腎水不足的腎氣虛，而中醫所說的「腎」是指內分泌系統，有些中醫會建議多吃一些補氣補腎的藥材，但楊賢鴻認為，老年人多半有高血壓、糖尿病等慢性病，最好不要自己去買補藥來吃，以免慢性病復發，如果真的要吃藥膳，也要經過中醫師同意。

中醫師設計6道藥膳、茶飲讓你固本益氣、增強免疫力

楊賢鴻表示，因為肺炎病毒流行，許多人擔心免疫力不足以對抗病毒，而中藥補氣藥中如人參、黃耆、茯苓、靈芝等雖有提升免疫力的作用，但一般民眾對於藥材搭配及烹調方法未必熟知，如果要藉由藥膳來調節免疫力，最好先了解自己的體質，才不會補出問題。

增強免疫健身茶

• 材料〔9人份約一千八百西西〕：靈芝6克、黃耆6克、參鬚6克、茯苓2片、甘草2片、紅棗5粒、枸杞少許。
• 作法：材料洗淨後，加水二千西西，煮沸後轉小火再煮30分鐘即可。
• 服用方法：每日一次，每次喝50至100西西，空腹服用，每二至三日服用一次。
• 注意事項：服用前請先徵詢中醫師意見，凡有感冒、急慢性發炎性疾病、孕婦、糖尿病者或服用後易口乾者，不宜服用。（設計 / 楊賢鴻）

靈芝雞

• 材料：靈芝30公克、黑棗10顆、香菇10朵、雞半隻、水六碗。
• 作法：雞肉洗淨切塊後，和靈芝、黑棗、香菇置入電鍋，加水蓋過材料，以電鍋燉煮30分鐘，依個人口味適度調味即可食用，調味以清淡為宜。
• 服用方法：大約一、二星期服用一次，視個人體質而定，如不知個人體質，可以先請教中醫師。（設計 / 楊賢鴻）

黨參耆茶

• 材料：黨參10公克、生黃耆10公克、枸杞5公克、甘草1片、水四碗。
• 作法：將所有材料放入鍋中，慢火熬煮成兩碗即可當茶飲飲用。
• 服用方法：大約一、二星期服用一次，視個人體質而定，如不知個人體質，可以先請教中醫師。（設計 / 楊賢鴻）

人參雞

• 材料：人參10片、枸杞少許、竹笙5條、香菇3朵、雞半隻、蛤蜊半斤、水六碗。
• 作法：㈠竹笙泡水半小時後，切段備用。㈡雞肉洗淨切塊後，與竹笙、人參、枸杞、香菇，蛤蜊和水，一同放入電鍋燉煮，約三十分鐘即可食用。
• 服用方法：大約一、二星期服用一次，視個人體質而定，如不知個人體質，可以先請教中醫師。（設計 / 楊賢鴻）

生脈清肺飲

• 材料：黨參10克、麥門冬15克、五味子6克、薄荷3克、荊芥3克。
• 作法：以五碗水先浸泡黨參、麥門冬、五味子二十分鐘，煮開後以小火煮十分，加入薄荷、荊芥再煮三至五分鐘即可。
• 適用：容易疲倦、呼吸氣短，甚至已經出現嗆咳，少痰，咽部乾燥，氣陰兩虛的體質。
• 服用方法：一天一劑、七天一期。（設計 / 中醫師樂英如）

健脾養生湯

• 材料：白术12克、黃耆6克、防風6克、生甘草3克、板藍根6克。
• 作法：以五碗水先浸泡藥材二十分鐘，煮開以後以小火煮十分鐘即可。
• 適用：容易感冒、面色蒼白、濕氣滯留體內、肌肉酸重或大便容易溏瀉、脾肺氣虛的體質。
• 服用方法：一天一劑、七天一期。（設計 / 樂英如）