被一杯好茶撼動，林昱丞在2009年熱血創辦京盛宇，透過簡單時尚方式，推廣全新茶飲文化。創業源於純真分享初心，但這把熱情的火，在前半年很快燒光500萬資金，也讓林昱丞學到，創業不僅要有經營理念，更重要的是「理念如何被經營」。
文／陳羿緻
圖片提供／京盛宇
原本與茶產業沒有特殊淵源的林昱丞，卻因為一杯好喝的台灣茶，埋下創業的種子。林昱丞在大學時期，因緣際會喝了表哥泡的梨山高山茶，對這位當時習慣喝咖啡、喝手搖茶的年輕學生來說，他形容：「真是驚為天人，世界上怎麼會有這麼好喝的茶！」
此後他開始熱衷於認識茶，跑茶行，試茶葉，買茶具，學泡茶，過程中繳了不少學費。但他發現身邊同齡的朋友們沒有人喝茶，有人笑他喝茶好老派，有些朋友雖喜歡茶、但不知怎麼沖泡，有的還說茶味就是苦澀不好喝啊，但這跟林昱丞與台灣茶相遇的美好經驗截然不同。
紫砂壺泡茶也能簡單時尚
林昱丞研發出一套紫砂壺手沖茶的流程，保留傳統茶道中跟好喝相關的步驟，但捨棄與好喝無關的流程，3 ～ 5分鐘就能沖出一杯好喝且無添加的天然茶飲。
林昱丞很想將喝台灣茶的經驗分享給身邊朋友，於是2009年他與朋友共同創辦了茶飲品牌「京盛宇」，想傳達的核心理念是：「讓台灣茶的美好更貼近每個人的生活，並透過簡單時尚方式，推廣一個全新的茶飲文化。」
林昱丞提及，目前市面上的手搖茶或罐裝茶常摻雜了許多添加物，而且台灣茶葉年產量僅約1萬4千噸，但1年茶葉消耗量大約需4萬噸，其中越南茶就占了2萬2千噸左右，但從未見過任何手搖茶或罐裝茶標示他們使用了越南茶。
京盛宇希望解決大家在外面沒有好茶喝的問題，一開始客群設定在上班族與年輕族群，希望讓年輕人也有機會認識到台灣茶的美好。林昱丞自己有每天用紫砂壺泡茶的習慣，他認為紫砂壺是最能表現台灣茶的器具，但現代人生活節奏較匆忙，有什麼方法，能讓年輕人也願意嘗試喝茶呢？
經過多次嘗試，林昱丞研發出一套紫砂壺手沖茶的流程，保留傳統茶道中跟好喝相關的步驟，捨棄與好喝無關的細節，讓茶葉投放量多一些、水溫稍微調高一點，3～5分鐘就能沖出一杯好喝、且無添加的天然茶飲。
創業是1個創意＋100件與創意無關的事
如何提供好茶，對沉浸茶領域多年的林昱丞來說並非難事，紫砂壺手沖茶的創新概念，也獲得相當肯定。但創業一開始，林昱丞就面臨到現實與理想的極大落差，他坦言創業後才知，創業是「一個創意，加上一百件跟創意無關的事」。
林昱丞只懂得怎麼泡出好喝的茶，但對於徵人，行銷，帳務這些經營管理層面，他卻完全陌生。第一家門市開在台北東區精華地段，裝潢設計就花了300萬，紫砂壺沖泡的概念不錯，但客人要改變消費習慣卻需一段時間養成，60坪店租加上原物料與人事管銷，只單靠茶飲無法平衡，原本以為3個月就可損益兩平，沒想到開店前半年，每個月營業額只比房租高一些，很快地半年就燒掉了500萬資金。
回想創業前兩年，林昱丞說就像誤入創業叢林的小白兔，過程頗多焦慮，由於京盛宇展現的時尚風格，加上創新的台灣茶概念，吸引許多媒體報導。但現實是，打烊時打開收銀機，營業額可能常常只有3000元。林昱丞當時一方面跟媒體分享他的經營理念：「希望讓台灣茶的美好更貼近人們的生活」，但他心中浮現的是，一定要趕快學會「理念如何被經營」，他說前兩年都在學習什麼是創業？思考品牌如何往下走？勉勵自己把不會的部分趕快補足，才有機會在創業路上過關。
花博日營收破10萬，造就事業轉機
或許因抱持單純分享的信念而創業，林昱丞有幸遇到許多貴人與轉機。除了得遇40年製茶經驗的老師傅，與京盛宇合作製茶。就在事業面臨生存臨界點時，京盛宇受邀進駐圓山花博，2010年11月在圓山花博設攤，讓林昱丞創業以來第一次體會到賺錢，最多一天還曾經賣到2000多瓶，日營收破10萬，林昱丞笑說當時真的蠻開心，曾希望花博永遠都在。
不過因花博人潮鼎盛，紫砂壺沖泡速度實在趕不及，京盛宇在現場改為準備大桶茶，2瓶100元，買氣意外地熱絡。花博結束後，林昱丞也思考過是不是仍要堅持紫砂壺？但一來大桶茶層次風味不及紫砂壺，且市場上50元飲品的選擇已經太多了，林昱丞認為既然喜歡台灣茶，應該讓台灣茶的價值，重新定位在它應該有的位置，最後他決定放棄50元大桶茶路線，選擇走一條較辛苦的路，希望透過持續努力、幫台灣茶找到該有的價值。
後續剛好門市房東考慮把店面轉租給便利超商，京盛宇拿到一筆解約金，加上花博設攤時累積的資金，決定將大店面換成小專櫃，進駐百貨商場，重新設計包裝，並新增茶葉、茶具的銷售。2013年第一家專櫃在誠品敦南店開始，開1間大坪數門市的資金足夠支撐5家小店的營運，從2013年～2018年期間，京盛宇透過小專櫃的展店與推廣，讓更多人接觸到京盛宇的茶，品牌經營也日漸穩定成長。
教初學者泡出好茶的貼心設計
因林昱丞自己是從消費者轉為創業者，他常常思考如何讓顧客有更好的體驗，京盛宇專櫃的設計，特別將茶飲沖泡的過程完全開放，從溫壺、洗茶、沖泡整個過程帶些表演感，不少客人是被視覺吸引而走進來。
在茶葉的包裝設計上，除了有散裝茶葉，京盛宇也設計方便攜帶的茶袋包裝，為了讓客人更方便挑選，幾個系列茶品透過顏色來區分：高山茶風味較清爽，採用藍綠色鐵罐；輕烘焙類的熟茶，選用墨綠色；有花果香氣的茶就選用粉紅色調。
京盛宇另外還推出一系列紙盒包裝輕巧盒，展開紙盒內有一包茶葉，盒子內面直接印著沖泡說明，環保又貼心。茶要泡得好喝，茶葉量是重要關鍵，輕巧盒系列在紙盒中間印了一個圓圈，把茶葉鋪滿整個圓圈，沖上150cc熱開水，就是剛剛好的量，這款設計非常適合初學者練習泡茶用。
京盛宇經典鐵罐包裝，透過不同顏色區分不同系列的茶品。
打通開往台灣茶的最短距離
林昱丞看到有些創業的朋友為了拚規模、拚營收，讓生活變得相當煎熬。因此京盛宇目前沒有開放加盟，所有店都是直營，一步步穩健發展，但就像京盛宇其中一款瓶身上所印製，美國總統林肯說過的名言：「我走得慢，但我從不退後。」
京盛宇創立近10年，目前在新光三越、誠品、三井百貨等共有6個經營據點，在大陸深圳有3家門市專櫃，其中去（2018）年12月，在台中港三井、深圳誠品以及深圳機場新開的3家門市，坪數較大，規劃出座位區，提供桌子、茶具與茶葉，顧客可以在現場試泡，也可以跟工作人員學泡茶，加深對茶的體驗。
茶無形中帶給林昱丞許多改變，他從茶身上學到了自然、寧靜、禪意這些珍貴特質，也希望在京盛宇的空間中營造出這樣的氛圍，透過一般商業空間較少被呈現的元素，傳達生活中值得擁有的一份禪意。
林昱丞周遭有些朋友會利用周末去住高級渡假村飯店，他問朋友們為何常跑那麼遠，他們說為了追求生活中的片刻寧靜，林昱丞建議其實不用那麼大費周章，只需拿個杯子，放下茶包，熱水一沖，茶的香氣即刻飄散，在等待茶味出來時，心同時也慢慢靜下來，等茶湯喝下後，全身身心放鬆，心中自然會浮現一畝田。
若能經常體驗到生活中的瞬間感動，一定能感受到生命永恆的美好，因為如此信念，林昱丞希望讓喝茶這件事，融入到更多人生活中，實踐「京盛宇」3個字的意涵：京是量詞，詮釋種茶、製茶、泡茶每個環節都完美，方能成就一杯好茶；盛是茂盛，也是器皿，代表以現代人能接受的美學風格與文字語言，致力推廣新的茶飲文化；宇是上下四方空間，傳達能喝到一杯好茶，要感念台灣這片土地的自然與人文。2009年創辦京盛宇以來，林昱丞初心未改，始終就是──祝福更多人踏上通往台灣茶的美好旅程。
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