熱情點燃台茶革命林昱丞打開通往台灣茶的最短距離

2019-01-02

被一杯好茶撼動，林昱丞在2009年熱血創辦京盛宇，透過簡單時尚方式，推廣全新茶飲文化。創業源於純真分享初心，但這把熱情的火，在前半年很快燒光500萬資金，也讓林昱丞學到，創業不僅要有經營理念，更重要的是「理念如何被經營」。

文／陳羿緻
圖片提供／京盛宇

原本與茶產業沒有特殊淵源的林昱丞，卻因為一杯好喝的台灣茶，埋下創業的種子。林昱丞在大學時期，因緣際會喝了表哥泡的梨山高山茶，對這位當時習慣喝咖啡、喝手搖茶的年輕學生來說，他形容：「真是驚為天人，世界上怎麼會有這麼好喝的茶！」

此後他開始熱衷於認識茶，跑茶行，試茶葉，買茶具，學泡茶，過程中繳了不少學費。但他發現身邊同齡的朋友們沒有人喝茶，有人笑他喝茶好老派，有些朋友雖喜歡茶、但不知怎麼沖泡，有的還說茶味就是苦澀不好喝啊，但這跟林昱丞與台灣茶相遇的美好經驗截然不同。

紫砂壺泡茶也能簡單時尚

林昱丞研發出一套紫砂壺手沖茶的流程，保留傳統茶道中跟好喝相關的步驟，但捨棄與好喝無關的流程，3 ～ 5分鐘就能沖出一杯好喝且無添加的天然茶飲。

林昱丞很想將喝台灣茶的經驗分享給身邊朋友，於是2009年他與朋友共同創辦了茶飲品牌「京盛宇」，想傳達的核心理念是：「讓台灣茶的美好更貼近每個人的生活，並透過簡單時尚方式，推廣一個全新的茶飲文化。」

林昱丞提及，目前市面上的手搖茶或罐裝茶常摻雜了許多添加物，而且台灣茶葉年產量僅約1萬4千噸，但1年茶葉消耗量大約需4萬噸，其中越南茶就占了2萬2千噸左右，但從未見過任何手搖茶或罐裝茶標示他們使用了越南茶。

京盛宇希望解決大家在外面沒有好茶喝的問題，一開始客群設定在上班族與年輕族群，希望讓年輕人也有機會認識到台灣茶的美好。林昱丞自己有每天用紫砂壺泡茶的習慣，他認為紫砂壺是最能表現台灣茶的器具，但現代人生活節奏較匆忙，有什麼方法，能讓年輕人也願意嘗試喝茶呢？

經過多次嘗試，林昱丞研發出一套紫砂壺手沖茶的流程，保留傳統茶道中跟好喝相關的步驟，捨棄與好喝無關的細節，讓茶葉投放量多一些、水溫稍微調高一點，3～5分鐘就能沖出一杯好喝、且無添加的天然茶飲。

創業是1個創意＋100件與創意無關的事

如何提供好茶，對沉浸茶領域多年的林昱丞來說並非難事，紫砂壺手沖茶的創新概念，也獲得相當肯定。但創業一開始，林昱丞就面臨到現實與理想的極大落差，他坦言創業後才知，創業是「一個創意，加上一百件跟創意無關的事」。

林昱丞只懂得怎麼泡出好喝的茶，但對於徵人，行銷，帳務這些經營管理層面，他卻完全陌生。第一家門市開在台北東區精華地段，裝潢設計就花了300萬，紫砂壺沖泡的概念不錯，但客人要改變消費習慣卻需一段時間養成，60坪店租加上原物料與人事管銷，只單靠茶飲無法平衡，原本以為3個月就可損益兩平，沒想到開店前半年，每個月營業額只比房租高一些，很快地半年就燒掉了500萬資金。

回想創業前兩年，林昱丞說就像誤入創業叢林的小白兔，過程頗多焦慮，由於京盛宇展現的時尚風格，加上創新的台灣茶概念，吸引許多媒體報導。但現實是，打烊時打開收銀機，營業額可能常常只有3000元。林昱丞當時一方面跟媒體分享他的經營理念：「希望讓台灣茶的美好更貼近人們的生活」，但他心中浮現的是，一定要趕快學會「理念如何被經營」，他說前兩年都在學習什麼是創業？思考品牌如何往下走？勉勵自己把不會的部分趕快補足，才有機會在創業路上過關。