《黃帝內經》中記載，肉桂能補陽、活血，改善手腳冰冷、女性經痛，亦有整腸健胃之功效，國內外研究亦證實，肉桂中活性成分能穩定血糖、降尿酸，對慢性病情的控制大有助益。在花蓮鳳林有一家大規模栽種台灣原生種肉桂的林場，開發成數十種肉桂相關產品，希望能將土肉桂的益處發揚光大，改變消費者認為肉桂就要仰賴進口的認知。

文／陳昊安
圖片、資料提供／温錦洲

說起肉桂，有人想到做麵包卷或飲料提味的香料粉，有人想到被中國醫聖張仲景稱為「天下第一方」的補身中藥「桂枝湯」。確實台灣在肉桂的使用上，有7成作為香料，25％做中藥材，此外，肉桂精油的消耗量也日漸增加，但台灣的肉桂來源以大陸與越南進口為大宗，知道台灣本身就產肉桂，而且有獨特品種的人並不多。

台灣栽植的肉桂，包含外來種，大約20多種；原生的土肉桂則有9個品系，是台灣特有的樟屬植物，搓揉葉片會散發特有氣味，這氣味主要來自肉桂的功能性成分─肉桂醛；肉桂葉富含天然膠質，是一種優質的水溶性纖維，有保護胃壁的作用，加上丁香酚等成分，具有整腸健胃、改善脹氣、食欲不振的效果；近來國內外研究也紛紛證實，肉桂所含成分具有穩定血糖、降尿酸的效果。用東華大學生技所長曾耀銘的話來說：「土肉桂原來是個寶！」

原生樹種　無毒深根護水土

温家在花蓮鳳林耕耘已久，所種3萬棵土肉桂是全台規模最大的生產地，這要拜現任經營者温錦洲的父親温仁財之福。30年前，就讀花工科的 温仁財明瞭肉桂的香料及醫藥用途，也為響應政府的水土保持政策，選擇台灣原生種喬木，在鳳林的山背開始造林工作。

鳳林的土質和氣候都很適合土肉桂，沙粒土排水良好，在海拔600 公尺的山上，霧氣氤氳，符合土肉桂生長「要溼又不能太溼」的條件，加上土肉桂是台灣原生種，生長力旺盛，幾乎無需施肥，也少病蟲害，很容易便跨過無毒農業的門檻。 温仁財也發展出頂枝修剪方式，矮化土肉桂，不僅方便採收，也避免颱風來襲時，樹木攔腰折斷，同時枝葉數量也變多了。

土肉桂應用部分是樹葉，收成期長，開始長葉便能有產出，也更符合環境永續的概念。通常土肉桂葉在中秋過後到隔年3月收成，經分析其肉桂醛成分高達92.12％，品質為世界之冠，温家選植的胡氏肉桂更是其中肉桂醛含量最多、香豆素最少的品種。

温錦洲從父親身上學習栽植技術，對產銷的想法可是大不同。他認為一級農業在台灣加入WTO後，已不足以因應市場競爭，40歲那年重拾書本，學習企業管理，也希望能對肉桂的功效進行科學化研究。這段期間，他認識不少業界人士，並在曾耀銘鼓勵下，於2001年創立温伯力生技股份有限公司。

兒時記憶　柑仔糖助開拓市場

温錦洲常稱曾耀銘教授是他的貴人，這要說到與朝陽科技大學合作的國科會計畫，曾耀銘深入研究土肉桂的成分，發現土肉桂含有肉桂醛、丁香酚等成分，具有降血糖、膽固醇等功效。

有了科學背景提供想法，加上與人聊天互動時蒐集的意見， 伯力生技開發了10餘種土肉桂商品，從早期的肉桂醋、肉桂精露、精油、柑仔糖，到近期的新產品如肉桂牙膏、洗髮精、面膜等。

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