創新溫度商品冰凍食材即刻解凍

創新溫度商品　冰凍食材即刻解凍

2021-09-09

結束一天忙碌的工作，希望在家享受寧靜的夜晚，打開冰箱卻發現忘記將晚餐食材解凍！此時若能像哆啦A夢般，有一個能讓冰凍食材立刻解凍的神奇解凍器出現，該多好啊！現在夢境成真囉，這樣的產品已經研發成功，THAT！奇想生活溫度系列商品，可以讓硬梆梆的肉品、奶油、冰淇淋、甚至冰塊，毫不猶疑地立刻解凍，讓主婦們生活更便捷，步調更從容。

文／陳昊安
圖片提供／ THAT！奇想生活

結束一天忙碌的工作，回家將牛排從冷凍庫拿出來解凍，邊準備配菜的沙拉馬鈴薯，料理完配角之後，再把主角的牛排放進鍋裡煎，配上一杯紅酒，就是頓完美的晚餐──等等，好像有哪裡不對！解凍牛排要多少時間啊，全部做到好豈不早就餓扁了？

別擔心，這樣的生活已在歐美許多家庭中真實上演。一般厚度的牛排從冷凍庫拿出來，放上奇想團隊研發的解凍板，只要15 ～ 20分鐘就完全解凍，這段時間洗洗切切作配菜正好，煎牛排也不需要太長時間，讓工作勞碌步調匆忙的都會人，免去在心中盤算食材要何時取出等繁雜瑣事，也能從容地在家做飯，享受生活。

應用自然原理　倍速解凍好輕鬆

什麼樣的魔法可達到如此神奇的功能？說穿了只是運用自然的熱平衡原理，利用不同材質導熱係數的差異，促進食材與周圍空氣中熱量的交換。深受家庭主婦喜愛的「生活智慧王」節目中，曾示範用兩金屬鍋中間夾肉片解凍便是同樣的道理，但在流理台旁玩鍋具疊疊樂實在不甚方便，且金屬鍋本身會達到熱飽和，可能需要很多鍋子輪替才能解凍較大量的食材。

新一代鮮解凍除了應用鋁材易傳熱的特性，夾層中置入液體狀的特殊導熱材質，不僅加快解凍速度，放上第2項、第3項食材上去，解凍效果同樣良好，並增加可拆卸式的溝槽，板身微微傾斜使血水集中流入溝槽中；底部的鋸齒設計是為了增加和空氣的接觸面積，自動循環加速熱傳導，無需用電就能倍速解凍。

在台灣，做菜與不做菜的族群之間有很大的差異。做菜的族群已經相當習慣前一天將食材移到冷藏庫，花一整天的時間解凍，或泡在水裡、用清水沖洗等方式來解凍；不做菜的人則說：「上班太忙啦」、「工作時間那麼長，回家都幾點了？」或者覺得自己做一頓飯很困難。

奇想解凍板提供了一個新選擇，做飯不用一早就掛心，事前處理事項可以少一項，動工前一併處理，再也不怕粗心漏了什麼東西在冰庫裡；即使是原本不下廚的族群，看了前述的備餐流程，也會驚訝：「做飯真的這麼簡單嗎？」

東西方飲食文化和習慣的不同，說到解凍板，美國消費者很容易聯想到「解凍牛排」，華人所使用的食材和調理方式較多元，像是雞或魚，需要切成排狀或片狀才適用，小塊亦可，另外有個很適合的傳統食材：豆腐，只是豆腐不常被冷凍，也不一定會用煎炸等需要解凍完全的烹調方式，但也因此發展出更多元的應用。

省時又省力　促進家庭歡聚時光

由台灣知名工業設計師謝榮雅領軍的奇想生活THAT!品牌，產品從「解決生活中的問題」出發，打破既有的形狀、材質界線，創造出嶄新的商品，瞄準對科技、設計、環保、衛生有所講究，渴望使生活更便利、更優雅的族群。

2014年奇想奶油刀SpreadTHAT! 獲全球創新大獎，採用高導熱金屬材質，將人體體溫迅速傳遞至刀身前端，使奶油、抹醬軟化，便於刮取塗抹；高強度PVD真空鍍鈦表面處理，賦予高質感，並有黑、銀、玫瑰金3色，刀口平整的紀念款和鋸齒狀的波浪款可供選擇；簡約的外觀設計，手握觸感、重量都經過反覆驗證，符合人體工學；圓角刀刃使大人、小孩皆可安心使用。