文／高毓霠
攝影／徐文峰
塑化劑的影響，不僅在食品、飲料，甚至日常用品、化妝品等無一倖免，使民眾深感健康受到威脅；陽明大學附設醫院職業醫學科主治醫師林純吉表示，面對塑化劑事件的影響，著實讓民眾重新省視食品安全的重要性，以及塑化產品對我們的影響。
隨處可見塑化風險
塑化劑是添加在塑膠製品裡的化學物質，主要用來讓塑膠定型；但是這原本使用在塑膠原料加工的化學物質，卻被發現添加在食物裡，因此造成人心惶惶。事實上，塑化劑早就存在你我的生活週邊，環境中隨處可見。
林純吉指出， 舉凡塑膠的相關製品，絕大部分都含有塑化劑。例如：食品包裝材料、塑膠地板、玩具、化妝品、油漆等，不論是吃的、喝的、擦的、聞的都可能會接觸到微量的塑化劑。換句話說，從人類發明塑膠製品以來，塑化劑就一直存在生活中，只是隨著塑膠製品越用越多，我們所暴露塑化劑的量也隨之增加。
「我們不鼓勵民眾用塑膠去盛裝熱的食品或湯料，最好能減少曝露量，而這就要從改變生活習慣做起！」林純吉表示，如果是正常使用， 溶出量會在可容許範圍，民眾不須要太過恐慌。
人體能自動排除塑毒
目前的研究顯示，DEHP對動物的急性毒性低，在使用高劑量DEHP時，是會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率。不過對人類影響如何，目前還未有科學證據證明。
一般認為， 暴露DEHP對人類不會有立即的中毒反應，但長時間暴露後對生殖系統的荷爾蒙影響較大。不過他指出，DEHP如果進入人體，絕大部分在二十四小時至四十八小時內，會隨尿液或糞便排出體外。故此，若非長期持續性的暴露或食用，對於人體應不至於有太大的影響。
毒物進入人體後， 會經過人體的代謝機制排出體外，主要透過肝、腎以及排便的方式代謝。不過林純吉也提醒，若是本身肝腎功能不佳，或是有排便不良問題的民眾應特別注意，為避免毒素囤積，要注意飲水及膳食纖維的攝取，或是尋求醫師協助，改善肝腎與排便不良的問題。
塑毒影響生殖問題
許多父母擔心家中孩子受到塑毒危害，威脅身體健康，更加注意孩童飲食健康與安全問題。
因為塑化劑事件， 使得許多家長擔心家中的小朋友，因吃進塑化劑而造成健康的危害，紛紛帶孩子至醫院就診。林純吉指出，針對塑化劑對孩童危害，男孩需注意是否有女乳症，女孩則須當心是否有性早熟的情況發生。塑化劑中環境荷爾蒙有類似女性荷爾蒙作用，易導致女童性早熟及男童女乳症的情況發生。
塑化毒素、多氯聯苯與農藥…等化學物質具有一個共通性，它們都是環境荷爾蒙。簡單來說，就是具有雌性激素的作用， 所以會干擾生殖器官機能。但目前並無因食用塑化食品確診個案，因此他呼籲家長不需過度擔憂。
他進一步解釋，導致性早熟的原因包含很多，例如動物食品過度濫用促進成熟激素、環境荷爾蒙造成的污染，及國內孩童飲食偏好含高動物油脂的速食品，也都是使得國小學童開始出現第二性徵的年齡明顯下降，以及人數倍增的原因。
此次風暴影響下，許多家長更重視孩子的健康狀況，臨床中，因孩童飲食偏好含高動物油脂速食品，造成過度肥胖的問題，似乎更急需關切與注意。他提醒，若民眾身體有不適症狀，或有其他相關的醫療問題，都可以至醫院做相關諮詢服務。
健康第一步 生活小細節著手
改變飲食方式， 其實才是治本的方法，林純吉表示，例如多吃新鮮的天然食材，少吃有包裝加工過的食品，同時也避免許多外在添加物的問題，如人工澱粉、各種色素、不知名的乳化劑，及塑化劑。只要三天內不再吃化學加工食物，多攝取高營養價值的水果，能大幅降低殘留體內的塑化劑。
雖然是老生常談，不過林純吉強調，民眾自我保護的方法，就是先調整生活飲食習慣與觀念，多吃天然食物，少攝取含有添加物的食品，才是健康的第一步。
1.避免速食、外食、即食食物(例如需微波相關製品)：
塑化劑以食物進入人體的量最大，DEHP可能在加工過程中或是包材儲存食物時，溶出殘留在食物中。
用微波爐加熱塑膠盛裝的食品，或用塑膠袋裝熱食、熱湯，都有可能吃到塑化劑。研究發現，性早熟女童，每月以塑膠袋包裝之外食總量、攝取牛羊肉、低／脫脂牛奶及熱狗的總攝取量，均明顯高於一般女童。因此，避免這些食物是防止塑化劑危害的第一步。
攝取多樣化的新鮮食物，不僅能攝取到各種營養素，也可以提高身體解毒的能力。尤其蔬菜與水果，不只提供豐富維生素與礦物質，不同顏色的蔬果，也含有不同的抗氧化物質與抗癌物質。
2.避免食用含塑化劑之食品：
購買相關產品前，亦可請店家提供檢驗合格證明或來源證明，或撥打食品藥物管理局之民眾諮詢專線諮詢。此外，應該避免食用精製食品，因為精製食物多半透過層層加工，除了營養會流失以外，還會添加許多對健康無益的調味料，導致慢性病找上你。
3.儘量減少居家生活中塑膠製品的使用：
林純吉提出，居家環境裡，像使用塑膠地板、木質地板或是打蠟等，其實都潛藏著塑化劑的風險。研究發現，台灣地區家庭灰塵中DEHP濃度高於德國、美國及挪威約2.3至4.8倍，其中發現，高濃度組之家戶中，客廳地板以及房間地板，有較多使用塑膠材質的趨勢。
另外，在剛漆完油漆的房間，或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP，因此，減少居家生活中塑膠製品的使用，也能降低與塑化劑的接觸。
5少減塑撇步
多喝白開水，取代瓶裝飲料、市售冷飲或含糖飲料。
1、少塑膠：
- 少喝市售塑膠杯裝的飲料，儘量使用不銹鋼杯或馬克杯。
- 少用塑膠袋、塑膠容器、塑膠膜盛裝熱食或微波加熱；超商購買的便當若包裝有塑膠盒或薄膜，要避免高溫微波，或另以瓷器或玻璃器皿盛裝後再加熱。
- 少用保鮮膜進行微波或蒸煮，也不要用以包裝油性食物。
- 少讓兒童在塑膠巧拼地板上吃東西、玩耍、睡覺。
- 不給兒童未標示「不含塑化劑」的塑膠玩具、奶嘴。
2、少香味：
減少使用含香料的化妝品、保養品、個人衛生用品等，例如香水，香味較強的口紅、乳霜、指甲油、妊娠霜、洗髮精、香皂、洗衣劑、廚房衛浴之清潔用品等。
3、少吃不必要的：
例如：保健食品或藥品。
4、少吃加工食品：
加工的果汁、果凍、零食，各種含人工餡料的蛋糕、點心、餅乾等。
5、少吃：
動物脂肪、油脂類、內臟。
5多減塑撇步
- 多洗手，尤其是吃東西前，洗掉手上所沾的塑化劑。
- 多喝白開水，取代瓶裝飲料、市售冷飲或含糖飲料。
- 多吃天然新鮮蔬果（已知可以加速塑化劑排出）。
- 多運動， 例如健走、跑步，加速新陳代謝。
- 喝母乳，避免使用安撫奶嘴。
( 資料來源／衛生署國民健康局)
潛藏生活中的塑化危機
主婦聯盟環保講師陳修玲表示， 鄰苯二甲酸酯類， 早就普遍出現在我們生活中， 只要有聚氯乙烯(PVC)，就有它們的存在，尤其是較軟的塑膠，舉凡保鮮膜、雨衣、醫院用的輸血袋、日常生活會使用髮膠、香水、指甲油等化妝品也會用到它。
她提醒大家， 雖然說目前塑膠製餐具分為許多種類， 有些強調比較安全，可耐高溫， 但事實上， 塑膠製品接觸到油脂和高溫的時候，都會有溶出毒素的風險，因為塑膠具有油溶性，因此使用「塑膠製品」的通則就是：避免用塑膠容器裝酸、熱和油的東西。
所以，熱食和油膩的食物，最好還是不要接觸塑膠製容器和保鮮膜，即便是隨身水瓶，也是以不鏽鋼材質比較好。
常見塑化劑的使用物品
1.塑膠製品：被加在塑膠容器、塑膠袋、保鮮膜、泡麵的油包、塑膠拼接地板或塑膠材質的醫療用品等塑膠製品中。
2.定香劑：被用來作「定香劑」，多存在於有香味的化粧品、保養品或衛浴用品中。
3.製藥：用於藥品與保健食品的膜衣、膠囊、懸浮液…等。
上述這些物品會釋出少量塑化劑，人體則會透過飲食、呼吸或皮膚的接觸，吸收到塑化劑。國內外的環保政策，已朝向更嚴格的管制來努力，並開發減量、替代方法。
雖然上述日常環境中的塑化劑含量通常不高，但為保護自身的安全，民眾仍應認識哪些物品容易含有塑化劑或容易釋出塑化劑，避免長期頻繁的接觸。
什麼是環境荷爾蒙？
環境荷爾蒙（endocrine disrupting chemicals，EDCs）是日本橫濱巿立大學井口泰泉教授創立名詞。正式名稱是「內分泌干擾化合物」，作用與女性雌激素荷爾蒙非常類似，所以也稱「環境雌激素」。
天然荷爾蒙只會在生物體內分泌，而且是需要時才會分泌，但環境荷爾蒙是在身體不需要的情況下侵入，會改變生物體的生理功能，擾亂生殖系統的作用。
根據研究，至少有三個塑膠化合物家族具有動情激的活性，第一種是烷酚，包括壬酚與辛酚，當作介面活性劑使用；第二種是雙酚化合物， 如雙酚A ， 用於製造聚氯乙烯；第三種是鄰苯二甲酸酯，常用來製造PVC及塑膠產品。
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