文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

那一年夏天，如果沒有選修營養學的課，那對養護自己身體的健康而言，就是人生中一場很大的遺憾。就如同精神也要靈糧一樣，如何讓自己的靈魂在肉身結束時，找到回家的路是一樣的，安頓好自己的身心靈，自己的身體因為認識了營養學，而擺脫了家族基因所產生的疾病。

但心靈所帶來的痛苦，就必須靠個人的修行來改變命運，有福報的人才懂得如何有智慧地讓身體健康，靈命增長，達到身心靈得到解脫，讓我們的生活充滿品質和尊嚴。

少肉多蔬果　常保身體健康

年輕時，很單純地相信自己老師所教導給我們的學問，我只要身體力行改變飲食習慣，少肉食（最好不肉），清淡飲食，多蔬果，再額外補充飲食上不均衡所產生的營養素缺失──維生素礦物質和微量元素。

那時老師說過一句話：「宋美齡女士為什麼那麼長壽？是因為在她的時代，她是一位少數中國女子在西方受過一流教育的人，她在飲食上非常講究營養，嚴選對身體有益的健康食物，飲食清淡，少肉，並補充維生素、礦物質和微量元素等保健品。」

你一定很難想像宋美齡40歲得過乳癌，卻能夠健康地活到106歲，這是因為她有這樣的見地和對生活品質的堅持。老師說：「往往最重視健康的有兩種人，一是富有卻擔心錢還沒用完就走的人，另一種就是有學養的人，因為他們知道生命需要有品質和有尊嚴地活著。」

「一個人一旦轉變了想法，改變了飲食習慣，生命一定就會有很大的轉變，甚至可以改變原本的家族病史基因。當一個人有了健康的身體，生命就能有所發揮。」老師的話至今仍猶在耳邊。

改變心態　健康大變身

有一次，我閱讀了洪蘭老師的一本著作《從大腦看人生》，其中一篇「改變心態，讓你大變身」寫到，美國哲學家威廉詹姆斯（William James）說，「任何事情取決於心態，改變心態，就改變生命」；羅馬帝國皇帝馬可奧里略（Marcus Aurelius）也說：「型塑我們的不是經驗，是回應經驗的方式。」

老師舉了一個實驗，發現「心」比「物」重要，心態甚至會改變身體狀態。我覺得老師舉了一個很棒的例子，個人覺得非常值得分享，這是一個科學實驗的例子，證明我們常說的「一切唯心造」，什麼是一切唯心造？「心轉，境隨心轉；心不轉，心隨境轉」；我們眼睛所看到的外境皆是假象，人真正修持的是自己內心的提升。

洪蘭老師所舉的例子如下：

打掃是個辛苦的工作，一個體重140磅（約63.5公斤）的女工，清潔浴室在15分鐘內會燃燒60卡路里，等同是激烈運動，但是有2/3的旅館清潔工不覺得他們有規律在運動，1/3認為他們根本沒有運動。運動會降低血壓、體重和體脂肪的比例，但研究者更想知道，心態是否能夠改變身體狀態？

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