「洗心、隨食、亦是禪」，放下你的心，讓心留白。在喧擾中回歸自然，融入垂柳、清水、石、倒影的山光水色與料理中，拾獲輕鬆灑脫的大自在。

文／高毓霠
攝影／徐文峰、高毓霠

晴朗的午後，暖陽一路跟隨，順著蜿蜒山路直行，我們來到了台中縣新社。映入眼簾的，雖沒有華麗招牌，但爬滿藤蔓的小拱門，卻又充滿生機的迎接著每位到來的顧客。

緩緩地穿過拱門，拾階而上，處處綠意盎然，以及隨性點綴的花藝擺設，彷彿每踏一步，都期待著下一刻，會有著柳暗花明又一村的驚喜。

在山林間，這是一處沈隱禪境的氛圍，既可淨心又可洗心，讓人享受生活美學的饗食空間。

體現心的留白

佔地約1000坪，斥資三千多萬，這裡的建造，是一處濃厚中國漢唐禪風，和結合日式風格的餐廳。老闆杜文浩，更將自己多年潛修中華花藝的理念與想法，融合其中。

「當初擁有這塊地的時候，我懷著一種感恩的心，想如何把『它』建造成很環保，人人都可接受『它』，又能讓人很感動的一塊天地。」喜歡禪境的老闆杜文浩，以最簡潔的單一思維與元素「靜、寂、禪」為整個園區的設計主軸，打造了這樣一個世外桃源。例如鏡面的倒影流水，空間的留白，青苔面狀的綠意，枯木，禪境的插花…等，無一不是為有感而作。

在名片上，印著「洗心、隨食、亦是禪」，也道盡又見一炊煙要傳給客人的訊息，就是希望大家放下心中的煩雜，讓心留白，也許一剎那，海闊天空的思潮就會湧現。在毫無牽絆之下，慢慢享用當令季節的原味料理。

獨戀炊煙裊裊的質樸

為何取名「又見一炊煙」？話說是喜愛山林的杜老闆，長久以來，鍾情於山村農戶們生火煮飯時，炊煙裊裊的樸實景象。因此，杜老闆將記憶中輕煙繚繞的景象置入其中，將這間頗富韻緻的餐廳，取名為「又見一炊煙」。為重現這種古樸的景象，杜文浩特以古老方式，重建一爐灶。

此外，餐廳裡很多小細節，也都可見老闆的用心。一走進大門的花藝佈置、崁燈的設計、餐具的佈置，和所裝飾的軟體設備，大多是從日本帶回來，就連屋頂的屋瓦，也是請專人仿日本瓦片製成。

座位前的大落地窗更是重點，晚上可以從這裡，盡收整個大台中市的全貌。

垂柳徐風的寫意

對忙碌的現代人來說，這裡該是一個忘卻紛擾的美麗驚嘆號。

半開放式的用餐環境，柳樹、靜水、樸石所織成的自然風情畫，典雅寫意的禪風空間，讓人醉心其間，忘卻塵囂。

坐在日式迴廊，聽風賞景，緩慢寧靜的節奏，像能留住時光一般。蒼松垂柳間，光影迷人，無限包容、謙和的水，讓心柔和寧靜，也跟著融入禪意無限的想像中。

日式迴廊前方，一方低闊池水如鏡，清澈水面倒映藍天、浮雲、蒼松與自個兒的影子，禪意景緻，美不勝收。而水池不定時會噴水霧，營造炊煙的感受。身處其間，勾起人們對美的感動詮釋，彷彿時間之流慢下來，能靜靜品味生命之美。

漢唐風格與日式禪意建築的結合，營造愜意放鬆的用餐空間。

慢食原味的饗宴

建築融合漢唐風格與日式禪意，滿佈人文與美學細節，只見來客皆優雅座於塌塌米的和風椅，以緩慢悠閒的步調用餐，這是又見一炊煙所強調的慢食精神。讓飲食也能反璞歸真，不只是慢慢品嘗食物，更重要的，去感受這些食物，都是以更緩和的步調去培植、去烹煮和食用。

沒有菜單的創意料理，用餐只有兩種價位。菜色設計，在大廚巧思中，又與花藝有著完美搭配，期待每一位來到這裡用餐的客人，都能享受一場身心靈的饗宴。

又見一炊煙堅持以當季時令，提供來到這裡的顧客最新鮮、滋味絕佳的頂級食材。從前菜、主菜到甜點，可以品嘗多達八至十樣的當令美食，而其鮮美滋味，讓人縈繞舌尖。

將各道精緻料理依序而上，在悠閒中品嚐每道佳餚，對於花藝研究多年的杜老闆，更將花藝精神融入於建築與陳列造景之中，以簡潔低調、留空、寂靜的概念，散發在園區每一個角落的美學氛圍中。

天然、原味、創意，慢食品味、輕鬆愜意、悠閒享用食材珍饌，將花藝、茶文化融入飲食生活當中。店內陳設、窗花等古典雅致，傳遞出清新秀逸禪的自然風韻；透過昏黃柔美的光影投射下，簡約樸實的風格，更顯不造作的恬靜氣息。

杜老闆期望，來到又見一炊煙的人，從踏入山林登高台階，就可感受到深邃的幽境美感。從最素的、最原始的、最真實的景色，慢慢映入眼簾，產生一種自然的感動！

又見一炊煙

地　址
台中市新社區中興嶺街一段107號

電　話
04-2582-3568（採預約訂位用餐，請先來電預約。）

營業時間
11：00 ~ 21：30

用餐時間
午餐 11：30 ~ 14：00
晚餐 17：30 ~ 20：00
下午茶 15：00 ~ 17：00