行政院農委會宣布，明（2021）年1月將開放萊克多巴胺（Ractopamine）美豬進口，引發國人譁然。許多專家紛紛表示，萊劑會對人體健康造成威脅，讓不少民眾因此對食品安全感到恐慌。到底萊克多巴胺對人體有何危害？長期食用萊劑肉品，對身體又有什麼影響？

文／溫欣儒

今（2020）年8月下旬，一紙行政命令讓含有萊克多巴胺（註）的豬肉（簡稱萊豬）引起社會爭議。撇開政治因素及對台灣農產業的影響，多數民眾真正擔心的問題是，食品安全與下一代的健康風險。

（註）萊克多巴胺（Ractopamine，簡稱萊劑）是動物飼料添加物，為乙型受體素中毒性最低的藥物，原本研發於治療人類氣喘使用，由於療效不顯著，所以停止臨床用藥開發，但後來發現添加於動物飼料可增加畜禽瘦肉比例、飼料用量及減少動物排泄物，因此被改用為動物飼料添加物。

萊豬食安問題在台灣吵得沸沸揚揚，其中因素是全世界有27個國家（如美國、澳洲等）皆合法開放在飼料中使用萊劑，但仍有部分國家像歐盟、新加坡、中國大陸等都禁止使用，同時也不開放萊劑肉品進口；這讓民眾質疑，到底萊劑會否對人體造成危害？

萊豬＝毒豬？
歐盟為何拒吃萊劑肉品？

針對歐盟及中國等國家為何堅拒萊劑肉品，長庚醫院臨床毒物中心主任醫師顏宗海進一步解釋，由於歐洲食品安全局（EFSA）認為，聯合國世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）所進行的人體試驗，並非雙盲試驗，除了選擇的受試者不夠多元，沒有含括敏感族群外，同時也忽略了受試者的主觀感受及不適症狀，因此歐盟不採信JECFA所建議的每人每日每公斤的安全攝取量（Acceptable Daily Intake，簡稱ADI），並禁止進口萊劑肉品。

其實國際上許多專家、學者都認為，該試驗存在諸多不確定因素，無法確保安全無虞；不少國家因此不願採信JECFA的試驗結果，同時也禁用萊劑為動物飼料添加物及不開放萊劑肉品進口。

長期食用萊豬　誰會是受害者？

萊豬議題爭議至今不斷擴大，雖然萊劑在科學界已證實是相當安全的，但JECFA的人體試驗仍無法讓專家、學者信服，尤其台灣與其他國家的飲食習慣不同，豬肉可說是國人最愛的食品，萊豬一旦進口，國人要如何吃得安心？

立法院衛環委員會在今年10月舉行公聽會時，多名專家提出國內外對萊劑的研究報告，質疑無論食用多少劑量，都會對身體產生危害；其中2015年國內的研究報告指出，研究人員以安全容許量10ppb的萊劑餵食果蠅，發現果蠅腎臟結晶增加、攀爬能力減弱及壽命明顯縮短；而美國的一份專業報告也顯示，牛隻注射萊劑後，死亡率增加1倍；這讓民眾擔心，人體食用萊豬後，是否也會出現身體變衰弱、壽命減短的現象？

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