屏東大和旅社帶動地方創生

名廚江振誠去（2020）年經過屏東火車站時，與一棟正在整修的建築物合影，並在社群軟體寫著：「非常期待這美麗的hotel再次重回台灣的歷史…，令人窒息的美，希望能被有心人好好保留下來…」，短短幾字引發眾人熱搜；原來這裡是擁有80餘年歷史的屏東大和旅社。

文•攝影／蕭有涵

正在整建修復、尚未正式開幕的大和旅社，它的高知名度早在6年前，就在網路上廣為流傳，臉書粉絲專頁聚集了7、8000人按讚、追蹤，其中不乏許多建築設計、古蹟修復及文化領域的專業人士。它是台灣第一棟大規模私有建物被登錄為歷史建築、且自掏腰包籌備整建及商用營運的旅館，其新舊樣貌兼容並蓄的特殊地位，讓它在文史界頗具影響力。

大和旅社計畫主理人賴元豐表示，台灣在1895年被割讓日本後，便開啟了島內的現代化，當時農業興盛，稻米、鳳梨、香蕉等作物大量輸出日本，商業往來盛極一時，街道上穿著西裝、和服的人川流不息，其繁華程度直可媲美當時的台北。

那時，屏東甚至出現了全台第一座飛行場，是日本帝國為偵查山區的原住民活動，而首次建立的第一支航空警察隊，讓屏東成為日本為創建大東亞共榮圈，實行南進政策下的重要戰略位置。

華美、氣派的大和旅社，就在這樣的榮景下應運而生，座落於當時的黃金地段，出入往來皆為高級軍官和商人，更加襯托這裡的熱鬧非凡。

然而，由於台灣逐漸邁入工業化時代，政治和經濟重心也跟著由南往北遷移，迫使大和旅社隨著屏東的沒落而光芒退卻，最後在1999年正式結束營業。不過，專銷歐洲聖誕燈泡的工廠老闆許源順，卻獨具慧眼地看準了屏東火車站前的這棟3層樓建築物，經過多年的產權整併手續，他斥資9000萬元買下大和旅社，開始進行一連串的文資保留計畫與重建。

聖誕燈泡產業跨足文化領域

賴元豐表示，自己並非餐飲或文化產業出身，當初跟著老闆做的是聖誕燈泡產業，因為出生於屏東，被指派回來主持大和旅社的整修工作，等於是誤打誤撞進了行，但他卻發現，老本行與文化產業有相似之處，那就是，若缺乏對歷史文化的認同感，設計的核心精神便無法延續。

放眼各國建築，德國堪稱是功能主義的代表，北歐以簡約素雅著稱，日本則禪意濃厚；但反觀台灣，在設計上卻毫無定調。由於台灣種族多元，又有許多外國殖民元素，導致人民對自身歷史有太多不確定感，因此在藝術、文化上，始終帶有別人的身影，無法產出屬於自己風格的代表作。賴元豐說，若想找到定位，深入了解並接納自身的歷史，是走出開創的第一步。

於是他們決定讓老建築留下來說故事，但這並非是件容易的事，因為無論從老建築的結構、防震和消防標準來看，都不可能通過今日的建管規範；因此，若想合法取得觀光旅館的使用執照，他們唯一能做的，就是登錄歷史建築。

2014年，這棟總面積500坪的大和旅社，成為台灣第一起大規模私人出資、並收錄為歷史建築的案例；更特別的是，他們不收取任何政府補貼來進行修建。賴元豐表示，希望大和旅社能走出一條新路，以新舊兼併的姿態被賦予新生命，倘若拿了補貼，這些設計理念便不能完整呈現，因為會受到政府過多的干涉。

但堅守了第一步，要通過建管標準還是困難重重；首先，逃生規範就出現問題，以目前的建管規定標準，飯店廊道至少要大於1.2公尺，但大和旅社的舊有結構只有90公分；為保留原有格局，他們向建管會爭取，後來建管會放寬條件，以人數作為安全限制，降低居住人數，並設有指引人員，才解決了這道難題。

賴元豐表示，若能藉由他們的發起，帶動更多人和企業回流，一同回饋社會，這便是大和旅社期望看見的轉變。

承襲宮廟經驗　修建木造工法

去（2020）年5月，大和旅社1樓的咖啡廳「YAMATO Café」率先開張，只見柔和的黃光打在金黃色的花磚牆上，別有一番優雅情調；入口處則高掛著一盞環保材質製成的白色蜂巢吊燈，宛如一輪明月，照亮了夜歸人的回家之路。

一般人看到如此景象，在沉醉其浪漫情懷之餘，並不知道大和旅社曾經歷過不同時代的更迭，2、3樓直至1999年結束營業之前，仍一直維持旅社的運作，但1樓曾多次出租作為撞球館、甜點店及眼鏡行，而且每個商家都在原有結構上進行改裝變動，因此更增添修復難度。

大和旅社在林世超建築師事務所主導下進行古蹟整修，1 樓有花磚修復牆面(上)，3 樓則採木構房樑(左下)，和建築內保留的回字型樓梯設計(右下)，同為3 大文化資產的保留重點。

例如咖啡廳的立柱，就曾被粉刷過一層又一層的塗漆，修復團隊必須慢慢刮除，僅保留最原始的斑斑鏽跡；但這樣的色彩，反而更能展現大和旅社歷經時代蛻變的痕跡。

要翻修一棟80餘年的老建築，絕對是一件大工程，因此整建案特別延請了兩大建築團隊共同操刀，一是專門進行古蹟修復的林世超建築師事務所，主導被列為文資審查的空間格局、樓梯和外牆整建等3大重點；二是主打原始自然風格的自然洋行建築事務所，由建築師曾志偉主持，負責旅館美學的修復與設計；兩大團隊攜手合作，讓整個大和旅社除了保留傳統風貌，也帶有現代活潑的調性。

大和旅社的最大亮點，是3樓多功能空間的屋頂房樑設計。原本在日治時期，它是採用台灣檜木建造，但多年後，這些木頭早已腐朽；另外，要找到具有古蹟修復經驗，又熟稔木造工法的師傅委實不易，這些豐富經驗的工匠，多半出自維修宮廟的建築好手。

為遵循古法，進行木造結構還原，建築團隊找來新竹福杉作為替代，他們將嚴選的木頭進行裁切，並以榫接方式將一條條木頭相互扣上，再安置於屋頂；因此，整座木構天花板沒有一根鐵釘，更能凸顯古蹟建物在傳統木作上的韌性，令人眼睛一亮。

深根在地文化　引領地方創生

如今的大和旅社已煥然一新，2樓整修成套房隔間，保留旅社運作；3樓後方規劃了12床的青年旅館，讓背包客有機會入住，前方的多功能空間則設有簡易的吧檯和廚房，可包辦婚禮、新書發表等各式活動；未來也會不定期舉辦劍道、插花、茶道等課程，讓入住旅客深入文化體驗，著實不虛此行。

其實，大和旅社的核心精神還富含了「生活即修行」的禪意。賴元豐表示，在這裡留宿，或許不如飯店舒適，地板使用的是素面混凝土，並且旅客的行住坐臥都在同一個空間內，沒有床廳分離的概念；他們希望民眾能多感受老旅館的每一寸細節，讓自身心靈與老建築都能回到最原始的狀態。

隨著大和旅社的逐步開展，如今已被視為地方創生的典範。賴元豐認為，地方創生需要對在地有足夠深入的了解，並且必須親自融入運作，若沒有理想和資金，這裡也不可能成為首開先例；但若與他人有相同資源，卻沒有更高瞻的遠見和格局，那麼被蠻力撐起的大和旅社，也不具任何意義。

值得欣慰的是，附近居民看見大和旅社改頭換面後的新氣象，也考慮將自家米倉改建成餐廳，除了希望透過文化轉型翻身，保留傳統文化樣貌，同時也期待產業能繼續推動下去。地方創生需要有一群人默默耕耘，帶動整個社區共同經營，而且要有冒險犯難的精神，才能為地方開闢出一條新路。