文／林麗文
喝水除了講求無污染、乾淨之外，目前市面上更有標榜增強免疫力、清除自由基、減肥美容的高含氧水、電解水、離子水、含鈣鎂比例的礦泉水…等各種產品，究竟這些機能水在搞什麼名堂？該怎麼選擇最適合的好水？
愈貴的水就愈有益身體健康嗎？醫師可不這麼認為，在訪談多位醫師得知，他們最愛的飲料就是白開水。為什麼呢？讓我們來破解功能水的迷思！
迷思1 高含氧水能幫身體獲取更多氧氣？
已故林口長庚毒物科主任林杰樑曾表示，所謂的高含氧水，就是將一般飲用水中所含的氧氣濃度增加，但事實上，能溶在水裡的氧氣還是十分有限。相反的，空氣中就有五分之一是氧，因此人體攝取氧氣最重要也是最有效的方法是呼吸。
喝水喝下的，不僅遠不如吸入的氧來得多，而且，由肺部呼吸的氧可以直接進入微血管，供給細胞利用；但喝入的氧，卻必須經過消化器官，多了幾道關卡，想要再加以吸收利用更為困難。
林杰樑認為，含氧高的水其實並不能產生實質的功效，如果想補充氧氣，還不如靠運動增加肺活量與攝氧量。
迷思2 電解水調節人體的酸鹼值、清除自由基？
很多人以為電解質是一種高科技的飲用水，喝下電解的酸性水或鹼性水，就可以調節人體的酸鹼值。林杰樑說，這是錯誤的觀念，因為人體會自動維持酸鹼平衡，而食物不會改變血液中的酸鹼濃度；喝水，當然也一樣。
那電解水能不能消除自由基呢？林杰樑認為，水在電解的過程，其中的自由基可能被破壞，但是自由基在一般的飲水中，原本就不多，並不需如此大費周章來製造沒有自由基的水。
迷思3 離子水含有豐富的礦物質對身體助益大？
無論是鈣離子水、電解離子水等，均強調其中含有豐富礦物質；林杰樑分析說，一般的飲用水中就含有許多礦物質，而且要攝取礦物質也不需要靠離子水，或礦物質水來補充。
林杰樑強調，比起市面上千奇百怪的飲料，乾淨的白開水還是最好的水分補充品。因為除了含酒精、咖啡因、碳酸、茶鹼等不利健康因素之外，許多標榜健康概念的飲料，實際上被人體吸收的真是少之又少。就算是市售的礦泉水，也只能說是「礦質水」，只是礦物質含量較高。
包裝飲用水怎麼選？
消基會建議，在選擇包裝飲用水時，必須注意幾個標示要點：水源是否乾淨？殺菌過程是否合乎衛生？包裝是否完整？
消費者可以選購時先將瓶身倒過來，看看會不會有漏水現象，如果有就表示此容器阻隔外界空氣與髒東西的效果不良，不可飲用。
另外，衛生單位也有一些把關的動作，例如合格標準認證等，消費者可以先看看瓶上的包裝說明，最好選擇長期以來信譽良好的品牌。
如何在家喝好水！濾水器百百款，該怎麼選？
無論是醫師或營養師都一致推薦自來水就是健康好水，但自來水的水質真的令人放心嗎？書田泌尿科主任洪峻澤說，如果不放心，可以加裝濾水器，他自己用了幾年，覺得效果還不錯。
目前市面上的濾水器大約分成三種，包括活性碳、電解水、RO逆滲透等，強調的功效各有不同，性能、價格差距也很大。該如何精挑細選？中華淨水器協會建議，不要因為擔心家裡的水質，再碰上有推銷員滴幾滴藥水在你家的自來水裡，當水變成黑色時，就嚇得馬上掏錢購買。
林杰樑說，最好先針對家裡所使用的水做一個了解，如果用的是地下水，最好先了解當地的水源是否有砷等危險物質，例如台灣雲嘉等地曾是烏腳病流行區，此地的水源不適合飲用，如果無法裝設自來水，或是類似高雄發生的原水遭污染時，則必須裝置淨水器，像RO逆滲透可以徹底過濾過各種礦物質、重金屬、有機溶劑等污染物的淨水器；如果單純只是煮水後，容易形成茶垢的「硬水」－－想變軟水，用離子交換樹脂的淨水器就可以了。
至於北部的民眾，因為自來水的水質還不錯，用活性碳濾水器就足夠，如果真的很擔心，就建議裝設處理效果最強的濾水器。
不過，有些建築物的蓄水池，已經不符合目前建築的標準，如果不注意清洗，就容易出毛病；甚至有些水池正好興建在化糞池旁，當然也容易發生污染。
林杰樑說，如果管線老舊，也會污染水質，最好是一大早起床開水龍頭時，先讓自來水流滿兩個臉盆或水桶，才能確實避免管線污染。另外，水塔就像是平常用來喝水的杯子一樣，最好半年內就要清洗一次，才能確保水質乾淨。
濾水器功能、價格比一比！
活性碳
原理：
用較強吸附功能的含碳物質，處理後用來吸附水中的污染物或不良氣味。由於經過活化處理的活性碳內部會產生很多縫隙，吸附能力達到每磅可吸付125磅英畝的面積的功效。
缺點：
活性碳主要是要濾除細菌及污染物，本身並沒有殺菌的能力，如果沒有勤換濾心，活性碳濾過吸附的細菌反而可能會大量繁殖，讓濾出的水更髒。
濾心壽命：
北部可達3〜6個月。
價格：
簡易活性碳約1500元，如需增加不織布、中空絲膜，則約6000元。
電解水
原理：
利用自來水通過陽極和陰極電極板的水槽，由陰極部分產生的淨水就是鹼性離子水。支持者認為含鈣的鹼性水，可補充人體的鈣質，促進新陳代謝，帶走人體堆積的酸性物質，讓人體更健康。而另一邊流出的酸性水，不可飲用，但具有殺菌功能，可做為洗澡、洗臉的美容水。
缺點：
國內醫師認為，電解水的效果仍有待進一步證實。
濾心壽命：
北部約3〜6個月。
價格：
台製器約7000〜9000元。
日製器約180000〜22000元。
RO逆滲透
原理：
在水中施加比滲透壓更大的壓力，使水通過半透膜，讓水除去水中雜質和礦物質的淨水裝置。它可以除去各種礦物質、重金屬、微生物、細菌等各種雜質，是目前濾淨效果最好的淨水系統，最適合水質不乾淨的地區使用。
缺點：
如果當地水壓太低，水中的鐵分太高，都可能減低逆滲透的效率，而且每濾一公升淨水，可能要消耗十公升的水，耗電且費時，成本很高。
濾心壽命：
活性碳濾心6〜8個月。RO膜濾心約3年。
價格：
台製品約9000〜11000元。
進口貨約11000元以上。
注意！開水的正確煮法！
如果經常喝反覆燒煮的開水會產生亞硝酸鹽，而容易致癌，有影嘸？
林杰樑表示，只要水源沒有受到污染，不論煮沸幾次，都沒有關係，將煮沸過的水加到湯裡或泡麵、沖牛奶，都不會產生亞硝酸鹽。過去，國內外確曾發生過水源或水管受污染，造成亞硝酸鹽中毒的事件；國外還曾傳出水源遭污染，家長在不知情的情況下用來泡牛奶，造成嬰兒中毒的事件。
不過，目前一般水中的亞硝酸鹽含量非常低，民眾不用擔心會飲用過度的亞硝酸鹽。林杰樑強調，要防止亞硝酸鹽中，反而要注意像臘肉、香腸、培根等醃製品，它們的亞硝酸鹽的含量比水還多，最好少吃這類的食物。
林杰樑提醒，目前的自來水中加有氯，加熱時會形成致癌物三鹵甲烷，所以在開水煮沸以後，可以將火關到最小，將蓋子打開，再煮三至五分鐘，才能降低水中的三鹵甲烷含量。
用開飲機如何喝好水？選購、保養有撇步，看仔細囉！
林杰樑說，如果不想裝濾水器，也只要確實做到把水煮沸，再煮五到十分鐘，讓餘氯完全蒸發，就可以確保飲用水安全。
不過，為求便利，國內大部分的家庭都用開飲機來煮開水，根據消基會歷年來的檢測，總是有部分標榜「絕不會喝到生水」的開飲機，仍然會有生水滲入的現象。
消基會表示，生水容易滲入的，通常以溫熱兩用型最常見，如何確保開飲機的生水不會滲入飲水處，最好選擇有「燈亮〈加熱〉時自動停水」，或是有止水閥、放手閥等手動放水裝置的開飲機。另外，當飲水機正標示「加熱中」時，不要去用水，就能避免生水滲到飲水區。
如果無法確定家中開飲機的安全性，林杰樑認為，還是先將水煮沸之後，再加入開飲機中，比較有保障，當然開飲機的清潔保養工作也非常重要，至少一至二星期洗一次開飲機，否則也容易造成細菌或雜質沉澱。
清洗開飲機則有4個重要的步驟：
步驟1
清洗前先拔掉插頭，待熱水冷卻後，以平常取水的方式將水流光。
步驟2
多次注入清水讓水流經內部管道及溫水膽、熱水膽。
步驟3
用乾淨的柔軟海綿伸入內部清洗。〈*嚴禁使用清潔劑，否則可能喝到清潔劑水〉。
步驟4
如果水的礦物質太多，而形成不易清洗的水垢，可以將檸檬或檸檬酸放入開飲機，水煮沸後保溫2小時候，再用尼龍刷清洗，把髒水放掉後再煮沸，重覆多次之後，水垢就可以去除，開飲機就乾乾淨淨。
最後要提醒的是，無論你是飲用包裝水、白開水或各種功能水，喝的水要「順口、無臭、清徹、無味」，才能享受喝水的快樂和健康。
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