2020-02-01

步入初老後的飲食，應該要加強抗癌、預防心血管及腦血管等疾病與骨質疏鬆，建議應少吃脂肪、以魚代肉、少鹽、少糖、以五穀雜糧代替精緻白米等等，同時多吃新鮮蔬菜和水果，再配合禪修，雙管齊下。

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

所謂初老，是指男子八八64歲，女子七八56歲，此時身體各部位的功能普遍都衰退了些，沒有年輕時的體力和俏模樣。這時候，身體會產生一些生理變化，例如頭髮變白、皮膚皺紋多、骨質疏鬆、有老人斑、出現骨刺、冠狀動脈硬化、男性前列腺增生肥大等等；為身體退化而感嘆時不我予。尤其更年期後，因缺乏荷爾蒙，身體的改變更大。

我的好朋友問我：「妳為什麼這麼喜歡研究如何長壽及抗老化？」說真的，讓自己看起來比實際年齡年輕、健康、有活力，不是很好嗎？而且活得有尊嚴。

我曾聽過一段很無情的對話，在22年前，我認識一對長輩，是在歐洲認識的，那時他們大約60歲左右，他們告訴我，去餐廳吃飯時，端菜出來的人只要是老人，他們夫妻就覺得這道菜很難吃，就不吃了，直接離開餐廳。他們說：「人老了，讓人看起來很討厭、不乾淨」，這句話讓我很震撼！可能我從來不會這樣看待及對待別人，而且當時我也年輕。後來沒幾年，他們就回台灣了。

10幾年後，他們老得很快，並告訴我，他們已經不再主動打電話給別人了，因為他們發現，原來自己也會老，面貌也會變得不好看，而且全身病痛，一天到晚跑醫院，只相信吃藥，不相信養生。

禪修清淨原罪　改變家族基因

他們告訴我，他們自己看自己都討厭，覺得活得沒尊嚴。我向他們分享禪修的好處，他們也拒絕、不相信。我不禁感嘆，修行這種內明，還真是要有相當福報之人才能理解。這個世界上，一般都是「有錢人沒學問，有學問的人沒錢；有福報的人沒智慧，有智慧的人沒福報」，一個人如果可以擁有富貴功名、智慧又高、學問又好，那真是了不起！

所以我告訴好朋友，因為在修行，我希望能藉由健康長壽，讓自己萬一因智慧不足、修得不好，等不到明心見性，才不致因健康出問題而無力再修行。所以一定要雙管齊下，用最簡單的飲食方式，配合禪修，來改變我家族原本不好的基因和宿命。

禪修可以清淨我們的原罪；上帝說，每個人都有原罪。什麼是原罪？當父母生下我們，我們身上就有父母的遺傳基因，包括祖先的業障和靈障，這就是原罪。但修行就是一個轉念，當我們開始追隨明師修行，靈命就開始轉好，再加上飲食習慣改變，就能改變家族的基因，改變自己和子孫的命運，何樂而不為呢？

清代乾隆皇帝也學佛，享89歲高壽，他退位之後，是國力由盛轉弱的開始，因為慈禧太后不信佛，要做壞事，如果學了佛，就如同照妖鏡，看到自己的言行舉止都不如法，所以索性就不修了；不但不修，甚至還說自己是老佛爺！

在古代，要像乾隆如此長壽的皇帝，相當不容易，特別是皇帝的飲食，想必一定很精緻，據說他晚年得了老年性便秘，為此而苦惱。其實不難想見，乾隆飲食吃得精緻，一定缺乏纖維，加上人老了也不愛動，腸道蠕動也一定變得緩慢，即使太醫用盡心思，讓他服用許多中草藥，但都沒有效。

有一天，他經過御膳房，廚房裡飄出了烤白薯（蕃薯）的香味，他就吃了。想不到這一吃，吃出了味道，此後乾隆皇帝就常常跑去廚房拿它當點心吃，吃著吃著，便秘竟不治而癒了。

白薯即蕃薯，是乾隆皇帝的御用點心，治癒他苦惱許久的老年便秘問題。

腸道如果乾淨，人就會長壽；因為腸子不會再次吸收糞便中的毒水到全身血液，所以人就覺得舒暢了。

一般老年人的飲食，應該要加強抗癌、預防心血管及腦血管疾病與骨質疏鬆，建議應該少吃脂肪、以魚代肉、少鹽、少糖、以五穀雜糧代替精緻白米等等，同時多吃生食，也就是新鮮蔬菜和水果。

豬皮含膠原蛋白　可緩解膝蓋疼痛

老年人的老化，一定都先從腳開始，這就困擾了許多朋友和長輩。這裡提供幾個好方法，可以讓老化膝蓋緩解疼痛：

膝蓋要好，有一種「培根固本」的運動方法，可增加血液循環，做法如下：以膝蓋為腳，像嬰兒一樣地前後、左右、上下爬動，爬了一會兒，再直起身，坐在腳後跟上。這樣可以迅速打通膝蓋的氣血，保養膝蓋，緩解疼痛，增加腿部肌力。這是一位太極拳大師的大哥教導我的方法。

另外，一定要補充膠原蛋白。而含膠原蛋白最豐富的食物是什麼呢？就是豬皮，不但非常便宜，而且非常有效。如果是素食者，可吃木耳或含膠的植物性食物，至於豬皮，就開緣當作藥石來吃，只要心存感恩，每天吃一點。通常我只要吃一週，膝蓋就不痛了，便可暫停不吃，狀況因人而異，直到痛了再吃。

建議在吃豬皮的那一週，最好不要再吃魚、肉，而是選擇吃素食，而且要吃大量的新鮮蔬菜纖維和含酵素多的水果，如蘋果、芭樂、鳯梨、奇異果、亞麻子油和魚油（以免膽固醇過高），也可吃一些蒜泥醬油配豬皮，相信老人家的膝蓋痛會得到很大的舒緩，臉上的皺紋也會減少，之後也可以泡熱茶喝。

還有吃維生素C也可以增強免疫力和增生膠原蛋白。前幾天遇到一位鄰居，她買了一個大南瓜，對我訴說她的膝蓋犯疼痛，吃了幾様食物便得到改善。她說她每天早上都會用豆漿加上蒸熟的南瓜，還有黑棗，一起打汁來喝。黑棗富含維生素C、鈣質、鐵質等，營養價值及藥用價值都很高，受到很多養生愛好者的喜愛；豆漿則含植物性荷爾蒙；而南瓜更是很好的防癌聖品，台灣癌症基金會表示，南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維生素C和E等，皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長，還含有黃體素，除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等。此外還有酚、硒，可防止癌症發生及惡化；甘露醇則可降低腸病變。

黑棗富含維生素C，可提高免疫力。維生素C對於人體健康的維持，實在是太重要了！維生素和蛋白質結合，就形成膠原蛋白，可維持血管彈性及皮膚彈性。此外，維生素C還可預防牙齦萎縮、減輕動脈硬化，更可以清除自由基，提升免疫力，而且還有預防癌症的功效喔！

豆漿含植物性荷爾蒙，黑棗含維生素C、鐵質和鈣質，南瓜號稱防癌聖品；三者的營養及藥用價值都很高。

飲食清淡、吃粗糧是長壽秘訣

我曾看過一些資料，發現全世界有7個長壽鄕，其中有4個地方都是以玉米為主食、6個地方吃粗糧，而且飲食都非常清淡，大大降低了冠心病、中風和癌症的發生率。

在中國的巴馬長壽村和祕魯北部的秘密山谷「聖谷」，是全世界非常有名的「長壽谷」。近年來，醫學研究發現，玉米含有大量的賴氨酸、穀胱甘肽、維生素、胡蘿蔔素、植物纖維素和鎂元素，都是非常好的抗心血管疾病和抗癌物質。

再分享一個小故事，我家養了一隻小貴賓，才6個月大，可能狗的天性就是喜歡吃肉，有意思的是，牠除了肉之外，現在可能吃膩了蕃薯和蘋果，今天我給牠吃水果玉米，牠竟吃了一條！狗是很敏感的，也許牠知道玉米對牠的身體有益，晚上看牠睡得很好，說不準就是水果玉米的穀胱甘肽和鎂元素起了安眠安定的作用。所以要健康長壽，只要改變飲食習慣就對了！

吳德強小檔案

中山醫院腸胃肝膽科主治醫師吳德強 ♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》