邁向有機島台灣還要等多久？

2017-03-01

有機運動推行20餘年，台灣的有機覆蓋率卻不到1％，面對極端氣候、人口暴增、環境劣化的挑戰，有機農業附加的環境效益有其必要，消費者與生產者的健康也不能放棄。如何突破既有困境，加緊腳步邁向有機島？我們沒有另一個20年可以等待。

文、攝影／陳昊安
圖片提供／主婦聯盟消費合作社、南澳自然田陳昌江

有個笑話，和尚種田遇到蟲害，他會怎麼做？答案是唸經。台灣大學農藝學系名譽教授郭華仁解釋道，唸經不是為了驅蟲，而是為了安心，田地沒有毒了，蟲子就來了；蟲來了，食蟲動物也會跟著來，生態才會漸漸豐富，並自然達到平衡──這就是有機農業。

有機農業是促使生態平衡的農作方式

根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義：「有機農業是一種能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系，遵從當地的生態節律、生物多樣性和自然循環，而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合，她有利於保護我們所共享的生存環境，也有利於促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生。」農委會則簡單定義有機農業：是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。

面對氣候變遷、人口暴增的挑戰，有機農業被視為有益於解決環境問題的方式之一，在台灣，有機運動也已推行20餘年，從小眾、互動密切的社群，逐步擴大影響力，到發展出「第三方驗證」和有機標章制度，相近時期，如主婦聯盟消費合作社（簡稱主婦聯盟）這類藉自訂標準，以共同購買的消費力影響生產端的系統也逐漸蓬勃。

然而20年來，台灣的有機覆蓋率仍不足1％，有機通路的總營業額在農業生產總值5兆中僅是九牛一毛；統籌農業事務的主管機關農委會高喊「有機島」多年，欲推廣永續農業；食安風暴後，食農教育重獲重視，為何台灣的有機農業仍推展緩慢，究竟存在哪些問題？

Q1 為什麼有機產品價格高？有可能變便宜嗎？

國內部分有機通路走高端路線，或者因通路經營、產品進口等因素而產品定價較高，即使是國內有機驗證的葉菜，也因攤提驗證成本而墊高價格，造成一般民眾對有機產品的「高貴」印象。

A1-1 創新農業經濟模式：去中間商，直接找農夫種；降低售價，市場作大。

南澳自然田農夫陳昌江表示，有機認證費用（扣除補助一年約新台幣1萬〜1萬7千元不等）、故事行銷、包裝設計層層墊高價格，又因台灣多小農，產量少，單價高才有足夠利潤，但過去從事科技業的經驗告訴他：「如何降低成本、把量做，才是我們所想的事。」就像現在幾乎人手一台的智慧型手機，價格降低，把市場做大，才能造成改變，讓普羅大眾都能享受健康的食物和良好的環境。