文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）
日前，在網路上看到一篇故事，看了之後，心中感到非常難過，也很感恩上天厚愛我的父母；父母是在我們的愛和得到宇宙真理之中，有尊嚴地仙逝，所謂「人間最妥帖的尊嚴，體現在生命的起點與終點」，我真的非常感恩。
網路上這篇文章內容寫到，作家戈舟在「我在這世上太孤獨—空巢老人調查」一文中，寫了這樣一個故事：
有對老夫婦是省城電子研究所的研究員，家境優渥，兩個兒子也十分優秀，一個畢業於北京大學，一個畢業於中國人民大學。兩個兒子定居北京後，努力打拚，成家生子，都買了150平米（約45坪）的房子。
功德圓滿的老夫婦，身體好時，也曾結伴出行，周遊世界；但當疾病突然來訪，老頭兒住進醫院治療，老太太累倒被鄰居發現，才撿回一條命。此後，衰老和疾病終日相伴，臉面和尊嚴蕩然無存。
兩個兒子除了請假回來照顧幾天，很快就迫於工作和生計壓力，又殺回北京；病床上的老倆口只能相互打氣，彼此攙扶。
出院後，兩個兒子誰也不主動提出「來我家住」，內心驕傲的老夫婦也不願過度打擾孩子的正常生活和私人空間，自己花錢僱請保姆，但接二連三地找了好幾個後，發現職業精神匱乏的服務業，很多保姆根本配不上那動輒好幾千元（人民幣）的工資。
對疾病和死亡的恐懼，最終讓他們選擇了養老院，並最後一次立下夫妻之約：「如果其中一個先走，另一個一定要想盡辦法緊隨其後。」這是相濡以沫的兩老，能給彼此留下的最後一點尊嚴。
當血脈關係淡薄，雇傭狀況堪憂，人際交往狹窄，被拽進生活邊緣和衰老深淵的老人，只能用這種悲愴而蒼涼的方式，挽留最後的體面。
有知識、有文化、有子女者，尚且如此；無學問、無身分、無子女者，只會更難。
看完這個故事，讓我突然想到，為什麼要讓身心靈健康？讓自己健康到老是為了什麼？我想，做為一個有智慧的人，應該可以體會，長養健康不就是為了「朝聞道，夕死可矣」嗎？如果連「為何而生、為何而死」都不清楚（我們是為真理而生），那麼一個人要用何種方式走完一生，於生命的長河而言，也就不重要了。
所以孔子才會說，一個人如果在早晨得到了真理，就算晚上死了，也不遺憾。人生就怕聽聞不到真理，即使活得再久，也沒什麼意義；但如果是為追求真理而活，那活得健康就太重要了。
改變飲食可讓身體健康
一般我們看到的植物，都是青翠可愛又美麗，很有新鮮感，常帶給我們一種莫名的喜悅和生命力，不管花、草、樹木、蔬菜、水果皆然，連我們在種植的時候，看到它們的成長，那種喜悅都充滿療癒，所以從沒聽過農夫會得憂鬱症，因為他們所踩踏的每一寸土地都充滿了負離子。
植物因為吸收陽光，行光合作用，所以擁有強大的能量，可以提供人體營養素、維生素、礦物質和珍貴的酵素。然而，常令我感到遺憾的是，很多生病的人，對於這些可以幫助身體健康的文章，大都很少會用心關注，也沒人教導他們，而他們幾乎都是社會上弱勢的一群，所以造成全民很大的醫療負擔。
記得蘋果電腦的賈伯斯總是以「保持渴望、保持傻勁」這句話來自我期許，他在2005年對史丹佛畢業生的演講中，提到他17歲曾讀過一段名言，大致是說：「把每天都當作人生的最後一天來過，總有一天，你會證明自己是對的。如果明天就是下一生，就沒有理由不去追隨自己的心。」
我也把這種傻勁用在如何讓自己身體健康。一個人如果能夠改變飲食，就可以讓身體健康；如果不改變飲食和生活方式，就會一直被疾病、甚至癌症所纏繞，而且要靠藥物度日。因此，與其接受醫生預測死亡的時間，倒不如轉念，化被動為主動，讓蔬果成為我們的醫藥。
醫學之父希波克拉底曾表示：「蔬菜、水果和食物，是最好的醫藥」，現代人的飲食非常不健康，離不開油炸、烤肉及大量的甜點、肉食和再製食品。曾有個在郵局工作的朋友問我，她有位同事吃素吃了一輩子，為什麼還會得癌症？我的分析是，大多數的素食都是再製食品和油炸物，或是以黃豆做成的食物，而黃豆保存不易，很容易產生黃麴毒素，吃得多了，自然就容易致癌。所以連吃素也要吃對，身體才會健康。
中學時期，我因為和父母吃一樣的食物，所以也有類似父親的一些病況，最困擾的就是便秘，以及時常喉嚨痛、感冒。因為父親很喜歡吃海鮮，不喜歡吃蔬菜、水果，所以這些飲食習慣便造就了我們身體上的困擾。
喝蔬果汁可清除體內毒素
直到大一選修了營養學，我才知道如何讓自己更健康。記得那時，我常去書店尋找一些介紹飲食與健康相關的書籍，尤其是教人製作大量蔬菜汁及少量水果汁（因水果糖分高）的書，特別吸引我。
每天喝蔬果汁，不僅可讓身體健康，更兼具美容效果。
剛開始喝蔬果汁時，我是拒食固體食品的，目的是要清除體內積存已久的毒性物質。那年暑假，短短兩個月，我就是以這種「大量蔬果汁解毒」的飲食方式，把困擾已久的便秘、咳嗽、喉嚨痛、經常性感冒，以及時常覺得很累等問題都解決了，而且皮膚變得容光煥發，讓我更增添信心，彷彿重生一般。
許多研究顯示，所有致癌的因素中，基因只占了2％比例，但飲食習慣（諸如愛吃甜食、肉類、不喝蔬果汁、不吃全穀類食品）卻會讓健康付出很慘痛的代價。
我在接近56歲時才更年期，而且在此之前，一直照顧曾經受傷的母親。因為我吃素，也一直都在喝蔬果汁，所以時時保持著充沛旺盛的精力。為什麼蔬果汁有如此神奇的功效？因為它含有豐富的維生素、礦物質和酵素。
通常我們一天所吃的生鮮蔬果量，絕對不夠身體所需，更何況整個大環境都充斥著令人生病的因子，每天所需的營養素更是相對提高。尤其現代人生活緊張，幾乎沒有時間準備健康飲食，都吃外食，而蔬果在煎煮炒炸等烹調過程中，會讓酵素流失，非常可惜；因為酵素是一種可促使食物快速分解，並被身體吸收利用的有機催化劑。
按照中國傳統的陰陽學說，植物的生長是靠枝葉直接從太陽光吸取陽能，根紮於泥土直接吸取大地的陰能；因此，一切蔬果都是陽的能量和陰的能量有機結合所產生的自然結晶，是適合人體最天然的飲食。
現代科學研究認為，植物類食物，不論是米、麵、豆類，還是蔬菜、瓜果類，都含有相當豐富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，這些營養成分都比較容易被人體吸收，參與細胞的新陳代謝，調整生理功能，補充我們所需的各種營養素，而且沒有副作用。
植物大多是向著陽光，直接吸取天的靈氣和地的靈氣，就可以成長得非常好；而人類把植物吃了，等於間接吸收了天地靈氣。人也是大自然的一份子，如果能夠再學習禪定，就是直接吸收天地靈氣，像植物行光合作用一樣，可以自行延年益壽。
植物在大自然吸取天地能量，我們食之以後，等於間接得到了天地能量。
歐洲的保加利亞素有「長壽人國」之稱。專家發現，他們有95％的人終身吃素、不吃肉。而諾魯人不愛吃蔬菜，但非常喜歡吃肉，平均壽命不到60歲，55歲以上的糖尿病人占全國半數人口，所以50歲對當地的諾魯人來說，已是邁入長壽的年齡。可見吃蔬果食對身體的健康長壽是多麼有幫助。
我認為，這世上再也沒有任何一種食物，比綠色植物更具療病功效；因為植物吸收陽光後，行光合作用，會產生許多營養素和能量，若能將它們調和在一起，打成蔬果汁，就能迅速被人體吸收，把滋養細胞的功效發揮到極致。
所以，只要持之以恆，每天飲用生鮮蔬果汁，甚至可以不用再另外補充維生素和礦物質，就能滿足人體健康所需。如果能了解每種植物的營養成分，再把它們混在一起，打成蔬果汁來喝，就能在最短的時間內，得到最多的營養，甚至可以幫助身體疾病早日康復，並促進健康。
每天若能喝2～4杯不等的新鮮蔬果汁，減少動物性飲食、垃圾食品、甜點及精緻再加工食品的攝取，一段時日後，必能感受到前所未有的青春活力和健康；就讓健康身體從此為真理而活。
吳德強小檔案
♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》
趙詠珍小檔案
♦專欄作家
♦英國文學系畢業
♦英國London Institute of Beauty Culture皮膚治療美容學院畢業
♦暨南大學國際關係研究所
♦暨南大學文化創意與社會行銷研究所
♦專業領域：教育訓練
♦著作：《印心•超生》、《青春健康好撩人》
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