龍岡米干節　不忘先人衛國艱辛、珍惜台灣與和平

文、攝影 / 章碧薇　AI圖片生成 / 江玉涵

每年4月，桃園龍岡的忠貞新村文化園區都會盛大舉行「米干節」。米干是雲南的特色料理，將在來米磨成米漿後，混合熟米飯使其凝固，再以大圓盤隔水蒸熟成薄片，晾乾後折疊切條而成，口感滑順。當年二次國共內戰結束後，滇緬邊區游擊部隊（又稱異域孤軍）帶著親眷撤退來台，定居在龍岡的忠貞新村，將這道美食發揚光大，因此這道美食的背後，蘊藏了一段忠貞愛國、為未來努力打拚的故事。

「異域孤軍」是一支駐紮在金三角（緬甸、寮國、泰國交界處）的國軍部隊，是前總統蔣中正為反攻大陸而設，但因在他國駐軍屬侵略行為，聯合國要求裁撤，蔣總統不得已只好「明撤暗留」，將有戰力的士兵留在金三角。根深企業有限公司文化總監李福英的父親，正是當年這支異域孤軍的一員。

李福英回憶童年在金三角時，父親與士兵們的口袋都會放一面國旗，並時常拿出來看。「當時我不知道那塊布是國旗，只覺得一塊布有什麼好看？後來聽他們說，雖然不知台灣在哪裡，也不知蔣總統的長相，但知道國旗代表國家，看到國旗就會提醒自己：『我要為國家而戰。』國旗對他們來說，意義非凡。」

13歲隨家人從金三角回台後，李福英定居忠貞新村。村裡大多數人的父親是雲南漢人，母親是雲南少數民族，形成獨樹一格的文化，有別於其他眷村。她憶起兒時，每戶人家的父親都出外當兵，母親則背著孩子、捲起衣袖在家門口賣拿手菜——米干。

「早年物資缺乏，米干是逢年過節才有的奢侈美食。過年時，家家戶戶會拿出家裡的米，全村一起做米干，再分配給各家帶回去，做出自己的味道。」李福英的母親會炒一鍋哨子，加上少數民族的香料作湯底，再搭配自家種植的作物。現在常見的配料如豬肝、肉片、蛋等，是他們來台、生活改善後逐漸加入，演變成台灣在地風味。

米干節的源起

米干節從2011年開始舉辦，至今已16年。台灣有許多在地節慶，如桃園的土地公節、豆干節等，當時李福英就認為，米干也值得推廣為地方特色美食，恰巧當時的桃園縣觀光旅遊局局長李紹偉是雲南人，也喜歡吃米干，便撥出經費舉辦推廣活動，委託公關公司辦理。

舉辦第2屆時，李福英與團隊力求訴說自己故事的機會，希望能安排少數民族的文化元素，如雲南人打歌、民族服裝的展現等，重現他們昔日在金三角的節慶風貌。不久，觀光局把業務委託給李福英，正式命名為「米干節──水花火舞」，呼應少數民族的潑水節與火把節。

為期兩週的活動內容十分豐富，除了潑水節與火把節，還重現少數民族哈尼族的長街宴。長街宴原為節慶時，家家戶戶把自家特色料理放在門前的桌上，人們可以從巷口到巷尾一路吃遍各家好菜。

另外還有少數民族的服飾體驗。李福英表示，以前少數民族平日總是「面朝土地、背朝天」，泰半時間都在勞作，只有遇到節慶才能稍作休息。節慶是他們社交的好機會，打歌是重要的慶祝活動，男子會用自製的三弦琴彈奏，女子會穿上自製的衣服，在外圍成一圈跳舞，此時也是年輕男女尋找對象的好時機。

體驗少數民族服飾是龍岡米干節的重要活動之一。圖為傈僳族的傳統服飾，衣服的飾件均為手工縫製。

服裝可以襯托女子的才華與美貌，她們花費一整年的時間縫製衣服，為的就是在節慶時展現自己的好手藝。男子會藉服飾繡工評斷女子的持家能力，女子也會看男子的樂器製作功力，以及抽煙的煙斗是否漂亮，判斷他是否能幹。透過服飾體驗，可以一窺少數民族的過節樂趣。

身在福中　當知和平難能可貴

「只有國家安定，才能歌舞昇平。若在戰時，聽到槍聲就要趕快逃命。」李福英一語道出和平的珍貴。

她回憶，以前晚上睡覺都要穿好衣服，以便隨時逃難。「戰爭有多殘酷？過去女性生育多，有的丈夫戰死，逃難時帶不走的孩子，只能忍痛留在現場，以保全其他家人。少數民族是母系社會，但戰亂時把女兒留在原地，帶兒子逃難的情況屢見不鮮，因為男孩子長大可以打仗。」李福英不勝唏噓地說。

「你覺得『生離』與『死別』哪個更痛？我問過很多人，都回答『死別』，但問那些曾拋下子女的母親，她們都會哭著說，『生離』才是永遠無法癒合的痛，彷彿內心淌血的椎心之痛。」

李福英希望透過節慶活動，可以看見少數民族的文化之美。這群異域孤軍後裔很珍惜在台灣的生活，他們明白，只有和平，安定的生活才能延續下去。她也希望人們記得，有一群人曾為了守護中華民國，身處異域，在沒有後援的情況下孤軍奮戰、為國犧牲，這也是米干節要傳達的重要精神。