廚房如戰場，尤其對忙碌的現代人而言，同時要為吃的健康和生計打拚，時間相當珍貴。工欲善其事，必先利其器，本篇介紹兩款廚房實用好物，讓食物的收納、保存不再是煩惱，還有其他生活應用，使生活更為輕鬆、便利。

文／陳昊安
圖片提供／艾兒樂商行、倍恩加企業有限公司

收到遠渡重洋的咖啡豆、花茶，砸錢買了上好乾貨或中藥材，開封後打算一點一點慢慢使用，下次打開，卻發現氣味不太對；到了滿心期待的下午茶時間，拿出喜愛的餅乾，咬一口卻發現已潮軟，是件多麼掃興的事，也讓人好生疑惑：「明明都有把袋口封好，為什麼食物還是走味了呢？」

原來，愈來愈多廠商改採用的拉鍊袋，只是阻隔外來水氣、方便暫時保存，袋口拉鍊條無法阻止空氣進出；一般市售密封夾同樣只有水密性，而不具氣密性，袋內食物仍會氧化變質。

倍恩加企業有限公司（isKT）提出使袋內空氣「只出不進」的概念，研發CLICKA套件，除了防潮，更強調減少與空氣的接觸，透過「把不同的袋子變成真空袋」的方式延長保鮮期，否則珍藏的咖啡、茶葉走味，堅果的油脂氧化，耗損的不只是金錢，還有贈禮者的心意、購物時的好心情以及生產者的辛勞。

簡易套件做真空保存　留住食物鮮美和口感

CLICKA可分為氣閥、氣密夾和抽氣棒等3個部件，可拆卸的氣閥是其中無可替代的靈魂，中心硬而周圍軟，容易將上下蓋分開操作；一體成形的氣密夾，長達19.5公分，可以平整地夾住整個袋口，密封效果較市售密封夾更好；抽氣棒則採用傳統手動式，不需電池或插座。

實現「把不同的袋子變成真空袋」，操作僅需4個步驟：1.將上下蓋拆開，下蓋（白色）置入袋內 2.上蓋與下蓋扣合，調整以減少皺褶 3.以氣密條壓緊封口處4.抽氣棒將袋子抽真空。抽氣後的食物袋就宛如未開封的真空包，沿著食物輪廓緊緊包覆，避免空氣和水氣的侵擾，保留口感與鮮美；操作上也相當簡便，小朋友可一起做，吃完點心練習自己收拾。

isKT員工陳瑋伶表示，裝設CLICKA的袋子最好厚度在0.06公釐以上，除了菜市場的半斤袋、紅白條紋塑膠袋等，90％市售食品袋、零食袋都是良好的保存袋，也可以重複使用，惟須注意騎縫線的部分會造成高低落差，可將袋子沿騎縫線重新摺疊再進行密封真空。

此外，袋內物品距離氣閥最好不要超過2公分，以免汲筒抽氣已使氣閥附近的袋子緊貼，物品部分卻仍殘留空氣，裝好氣閥後挪動物品，或者將氣閥裝在接近袋子底部皆可。封口機的密封效果很好，但須用電，開袋時容易破損，民眾可斟酌環保、便利性、耗材等，自行做出選擇。

3Ｃ防潮、衣物收納　創意增添生活便利　

CLICKA的名稱，來自氣閥上下蓋閉合時發出的「喀」的一聲，表示裝妥了。取名為「CLICKA」，就像在提醒，同時期待消費者都能夠正確地操作、發揮產品的最大效能。陳瑋伶表示，顧客回饋的使用問題，多半是袋身皺褶、氣閥鑽孔處洞口過大造成抽氣效果不佳，或者小顆粒跑進氣閥中，影響操作，稍加調整就能運作無礙，CLICKA臉書提供許多示範影片可參考，也徵集各種創意使用方法。

比方說，高級餐廳使用的真空低溫烹調（sous vide），50〜 80°C的長時間隔袋水煮，使肉熟度均勻，飽含肉汁又養生，用CLICKA就可取代價格不斐的真空包裝機和特殊保存袋；又或者利用真空原理，使食材的毛細孔張開，加速醃漬入味，此用途頗受歡迎，isKT也迎合消費者使用習慣，開發真空保存罐。

除了食物之外，近乎真空保存的環境也可以用來收納銀飾、電池、3C產品等，「所有你會想要放進防潮箱的東西，都可以真空保存」isKT業務經理曾怡菱說。日常家居中，換季衣物、棉被也可利用CLICKA縮小體積，並且避免受潮、黃斑及灰塵；陳瑋伶分享他的打包經驗，收納衣物使用CLICKA，讓行李箱整整多出1倍的空間！不過，裝衣物、寢具需要大容量的袋子，抽氣也比較費工，如果家中有小口徑的吸塵器，可用來代替抽氣棒，避免抽氣抽到「鐵手」。

耐高低溫、輕巧便攜　食品級材料好放心

利用真空原理，使食材的毛細孔張開，加速醃漬入味。

本身具有實用的功能外，CLICKA材質由矽膠、PE和尼龍組成，皆為食品級，重量輕、體積小、攜帶方便，是登山、郊遊的好夥伴；也可以放進洗碗機清洗、低溫烘乾或者與袋子一同冰進冷凍庫；另外，由於氣閥和袋子是分開的，毋需為保存袋的清理、保存或昂貴的耗材費煩惱，isKT也有補充包可供選購。

曾怡菱表示，CLICKA是先在國外市場銷售，去（2015）年年中之後，才開始在台灣零售，知名度尚未打開，教育民眾也需費一些功夫，但依照日、韓的熱烈反應，還有kickstarter相似商品的募資成功，她對產品深具信心。CLICKA在台銷售有產銷鏈短、價格低廉的優勢，加上台灣潮濕、多微生物的環境，對食品、用品保存的需求本來就很大。

食物保存需求大的原因，還有台灣主流的家庭形式以小家庭居多，單身在外工作的人口比例也很高，一顆南瓜買回家，要吃上好多餐，又怕不新鮮。切片以真空保存袋保存是一個方式，蒸熟後做成南瓜泥製冰也是一個方式，CLICKA適用於前者，Qubies分裝盒適用後者。

上下分隔顛倒設計　製冰、清潔更省力

Qubies是澳洲品牌，分裝盒設計與一般收納盒或製冰盒大異其趣。一般製冰盒由盒身決定冰塊大小和形狀，上蓋的作用主要是防潑出、防止吸附冰箱氣味，Qubies分裝盒則由盒蓋通力合作，下盒是圓角的長條狀，便於承裝及鋪平食物；上蓋中間有7片分隔片，使冰塊間留有縫隙，製冰後只要整個盒身左右扭轉，冰塊就會嘩啦嘩啦地掉下來！兩冰塊底部不小心黏住，用湯匙輕輕一敲就會分開，完全不用沖水或敲打製冰盒，省時、省力，進廚房不再狼狽。

Qubies分裝盒顛覆一般製冰盒設計，無邊角、不用敲打，是做副食品、高湯塊的得力助手。

由於下盒平順圓滑，清潔相當方便，透明的盒身也很容易看出是否洗淨，也不會發生食物殘留在角落邊緣，甚至需要一格一格清理的狀況；蓋子部分柔軟且無多餘溝槽，清洗也很容易。

Qubies分裝盒要價較高，與材質有關。上蓋矽膠耐溫-40〜200°C，容器部分也別於多數分裝盒使用的聚丙烯，採運動水壺、果汁機愛用的Tritan共聚聚酯（Tritan copolyester），無雙酚A且抗刮，堅固、透明度高，可承受-20〜100°C，製冰後雙手扭轉或使用金屬湯匙承裝食物，不怕破裂或刮痕，機洗、低溫烘乾都不成問題。

食物份量易控制　製作保存更方便

Qubies分裝盒最初是為嬰兒副食品設計，一盒份量是240ml，分成8份，一份30ml，適合了解寶寶的食量和組合各項食材；也有媽媽把擠出的母奶凍成冰塊，寶寶餐前加熱，用塊數調節份量，相當方便；平常做高湯塊、果汁冰塊、咖啡冰塊，食用前再取出融化，更容易使用和保存，也便於食物大批採買和製作。

Qubies分裝盒體積不大，也不怕傾倒，不需特意留下空間擺放；若使用需求較大可以將數個堆放，盒身下方的條板就是為了堆疊而設計；或者冰塊製成後倒出集中保存，分裝盒就可進入下一回合的使用。

透過CLICKA和Qubies分裝盒聯手，食物的收納、保存不再是煩惱，讓廚房從戰場變成遊樂場，吃得更健康、做得更輕鬆、生活更便利。

利用Qubies分裝盒將高湯、水果、咖啡等製成冰塊，方便使用和保存，還能調節份量。
Qubies分裝盒採Tritan材質，可左右扭轉取下冰塊；下方條板設計方便堆疊。（圖片來源：Baby City）