西餐吃不胖的秘訣

西餐吃不胖的秘訣

文/林麗文

少吃大蒜麵包、少抹奶油:

可以選擇小餐包或法國麵包代替,要控制體重者,千萬別吃炸薯條,吃烤馬鈴薯時盡量少加奶油、培根,吃通心粉時也不要再多加番茄醬或起司粉。

吃開胃菜或沙拉吧適量即可:

生菜可多吃,但是不能使用沙拉醬就不要使用。因為沙拉醬是用油和蛋黃調製而成,脂肪量高達50〜60%。可用醋、檸檬汁、優格或水果製的低脂醬汁代替沙拉醬,也可以請侍者交代廚房,將沙拉醬另外放在盤子旁,自己再少量取量。

濃湯上的酥皮不要吃:

如果有清湯可以選擇的話,當然選擇清湯,因為濃湯是以大量的奶油和麵粉調製而成,脂肪含量多,如果只有濃湯時,最好將上面的酥皮去掉,只喝濃湯就好,而且喝了濃湯之後,一定要捨棄之後的麵包。

主菜最好以海鮮、雞肉為主:

西餐牛排不僅脂肪含量很高,份量也很大。肉類的烹調方式也要注意,應以烤的為主,不要油炸或焗烤。以豆類、米、雞或魚為主菜(沒有加太多醬料)也是很好的選擇。從菜名可以判斷其中的材料是否為高脂肪,如「焗」代表加入奶油及起司一起烤,「派」則多為酥皮,「白汁」代表奶油汁,這些菜的脂肪量較高。

無糖飲料是首選:

熱紅茶、熱咖啡比冰咖啡好,因為大部的冰咖啡在調配時會加入大量的糖,而自己在飲用時,也盡量少加奶精或鮮奶油,或以鮮奶或低脂鮮奶代替。

小叮嚀

藉由減重的過程,將飲食導向正確的健康概念。不當的減重會減掉健康,而且容易復胖,均衡的飲食才是最聰明的選擇。

 

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