炎夏の味 橘皮水果茶DIY

炎夏の味 橘皮水果茶DIY

文/高毓霠
圖片提供/ 朴熙蘭‧《我的秘密陽台基地》‧大田出版

吃清淨的飲食,身體才有健康的可能。對現代人來說,如何吃得健康尤其重要,現在的食品,往往有許多化學添加物、色素、防腐劑等,因此造成人類健康很大的危害。如果能吃得清淡、簡單,反而少病又健康。

紅橙橙的橘子,是相當喜氣的水果,不論是逢年過節、慶典,或是廟會、喜慶的場合,都少不了它。因為橘子就是大吉大利的象徵!

很多人吃橘子,剝完的橘子皮,常常順手就扔掉了;但其實橘子不論是內在,或是外在,都充滿了營養與實用價值,諸如果肉中富含膳食纖維、維生素C 與礦物質等。橘子皮同樣也富含很多營養成分,特別是胡蘿蔔素、維生素C、黃酮類化合物,比果肉還多。曬乾的橘子皮,就是中藥的陳皮,具有開胃、助消化的作用。

其實不妨嘗試在日光下曬乾這些橘子皮,在暖活的春夏之際,享受淡淡橘皮果香所帶來的幸福感。


製作要點

陽光:半陰影處
風:通風良好之處
時間:1 ~ 2 天
場所:廚房陽台或窗邊
活用法:健康茶,外皮回收利用


材 料

◎橘子皮(橘子5 ~ 10 個的分量)
◎鹽水(鹽1 湯匙+水1 公升)
◎菜簍


準 備

1. 為了去除外皮的不純物質和有害成分,浸泡在鹽水約5 分鐘後,妥善清洗。
2. 擦去水氣並將外皮大片剝下。
3. 盡可能薄薄切絲到2mm 左右。( 薄薄的切來曬乾, 才適合放在茶裡)

橘子茶準備


乾 燥

1. 在菜簍妥善鋪開切絲的橘子皮晾乾。
2. 即使只在半陰影處晾個一天左右也會開始乾燥。


食用 & 保存

1. 茶壺裝水並煮滾。
2. 放入乾燥的橘子皮,用小火煮10~15 分鐘。(如果加入蜂蜜會更美味)
3. 剩餘的橘子皮放入紙袋或密閉容器保存。


乾燥注意事項

橘子皮乾燥◎不要在過強的陽光下曬橘子(會破壞養分),在陽台半陰影處乾燥即可。
◎不要在晾衣服或培育植物的陽台乾燥(易反潮生菌)。若非如此,請打開窗戶。
◎春夏1 ~ 2 天就會乾燥,秋冬則需2 ~ 3 天。
◎如果是擴建型陽台,請放在窗框或桌子明亮處曬乾(外皮乾燥期間,會散發橘香,有芳香空間的效果)。

 

分享給更多朋友: