商宴、春酒、公司聚餐禮儀總整理

2018-03-01

文／吳宥姍
攝影／顏志倫

商宴、公司聚餐是職涯中一定會遇到的交際應酬場合，農曆年後，更是親朋好友、公司行號相約共飲春酒的高峰期。

春酒的來源，最早於中國古籍《詩經》中就有記載：「八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。」描寫人們釀製、飲酒、歡慶豐收的情景。依據《中國歲時節令辭典》所指，春酒為「冬季釀製，及春而成的酒。」

古人喝春酒，具有後輩向長輩進獻禮拜、祝賀長壽的禮儀；古人相信於此時喝酒，能讓身體健康、避邪保平安，後來逐漸發展成一種社交習俗，於春天設宴款待親朋好友，聯絡彼此的感情和預祝新年。

陳麗卿形象管理學院總監陳麗卿指出，春酒是增進人際關係的好時機，在酒精的催化下，能讓人放鬆心情，放下平日的客套與嚴肅感，增進彼此的感情；如能洞悉人情世故，喝得巧妙得體，會讓長官及同事刮目相看，為來年打下良好的職場關係。

春酒是增進人際關係的場合，在酒精催化下，更能增進彼此的感情。

巧妙得體飲春酒　建立良好職場關係

因此能喝酒的人，不妨小酌一番，不要因為一些因素婉拒，而錯失這個拉近距離的好機會，或是讓人覺得掃興。如果有開車，建議改搭計程車，或請人代駕。如果主人備有美酒，希望來賓盡情暢飲，也可事先通知「務必搭乘計程車」，或安排接駁車接送，請大家不要開車前來。

如果酒品、酒量不佳的人，應設法克制，對於自己的酒量應有自知之明，切勿喝到失態，因為一言一行不僅代表自己，也代表公司。例如女生穿著短裙、高跟鞋出席，若因酒醉而不慎摔倒，不但有失儀態，也讓自己和公司成為眾人笑柄；因此穿著與言行均應得體。如果攜伴參加，最好能配合伴侶穿著體面。

主辦單位安排來賓座位與致詞順序前，需確認出席貴賓的輩分、職位以及年紀，若是不熟悉的人，應先打聽對方的身分與稱呼方式；安排座位時，也需考量彼此關係，勿將不對盤的人安排同桌。另外，每桌都要安排人員妥善接待，避免冷落其中一方。

陳麗卿建議，主辦單位應安排第一人、第二人與第三人──第一人負責擔任主人的角色，多半是老闆或高層長官；第二人負責協助主人，當主人忙不過來、不擅言談或不便多喝時，需負起撐場與擋酒之責，因此職位不能太低，否則擋酒時，對方會認為「你算哪根蔥」；第三人則是比較資淺或初階者，負責跑腿或添加茶、酒、飯、衛生紙、擦手巾…等，及餐後結帳等相關事宜，因此必須具備敏銳的觀察力與體貼入微的心。