文／高毓霠
資料提供／新自然主義《癌症，當然可以預防》

你喝什麼水，就有什麼樣的體質，因為人的身體有百分之七十由水組成，喝對了水，也就決定了自己百分之七十的健康。健康的飲水，其實能達到活化身體細胞，並有助體內環保的概念。

喝水，其實不再只是為解身體的渴，還強調把有害物去除，但是喝水容易，喝「好水」卻不簡單！如何確保自己喝下的水有益健康，就讓專家說給你聽。

防癌第一步　喝健康好水

腎臟科醫師江守山表示，百藥之王就是水， 喝到沒有污染的好水， 確實能減少消化道與泌尿道的癌症。一九九九年，有學者針對台灣男性作研究，指出只要多喝水就可以降低大腸直腸癌百分之九十二的罹患率。

此外，多喝水還可以降低膀胱癌與乳癌罹患率，因為喝大量的水，能降低尿液中毒性物質的濃度，可以說是便宜的超級防癌食物。

不過他也提醒， 若水中含有氯消毒的殘留物，卻可能增加膀胱癌的機會，因此，自來水還是過濾後飲用較為安全。一般來說，若沒有腎臟病、心臟病的人，每天最好能喝兩公升到三公升的好水。

自來水會造成罹癌機率， 主要問題在於消毒的「氯」。自來水中的餘氯，遇上水中的有機物（ 老舊水管中最多），就會產生二氯乙醇，以及三鹵甲烷等。

所謂的三鹵甲烷，主要是因為三鹵（氯、溴、碘），加上甲烷的緣故，是一種可怕的致癌物質，容易促使膀胱癌、結腸癌的發生，也會增加婦女產下畸形兒的機率。

如何喝出健康的飲用水？江守山建議，自來水一定要煮沸，然後再多煮幾分鐘才能飲用，而且要將排油煙機或是窗戶打開，以避免吸入蒸散的三鹵甲烷。

濾淨用水的三層保護

關於濾水器，江守山解釋，所謂的電解水，是增加水的機能，但無法去除重金屬，還會耗費大量的電力；至於蒸餾水，也只有簡單的淨化，無法消除氯及有機溶劑等。

逆滲透則是目前淨化最好的方式，目前不論藥廠做注射液、洗腎室洗腎等需要純淨水的場合，都是使用逆滲透系統。

江守山表示，有些人會擔心逆滲透把水變成純水，沒有礦物質對身體來說不好，但實際上，我們飲用兩公升的礦泉水，裡頭礦物質含量並沒有一滴牛奶來得多，身在台灣的我們，其實不用擔心自己的礦物質和重金屬太少， 事實上反倒應該要擔心－重金屬和礦物質含量，在體內可能過多了！

但不論如何， 都應該先釐清家裡水的來源、家中水質狀況、是否有定期清洗水塔，以及各種濾水器的功能，以利選取適合自己需求的濾水器。

想要確保家中用水安全無虞，江守山認為，必須將自來水以三層的方式來濾淨。第一層是在大樓進水池前裝設過濾器，將有助於過濾泥沙、雜質；第二層則是自來水管線分裝到自家用水前，裝設三鹵甲烷過濾器，有助消除氯、三鹵甲烷；最後一層才是在廚房飲用水前，裝設逆滲透淨水器，可以消除重金屬，以及荷爾蒙等有害物質。其中，裝過濾水的儲水桶，最好採用不鏽鋼製，不可以是內含有壓力球的桶子，避免讓已經淨化的水，又受到壓力球等所有塑化劑的二次污染。

談到飲水， 就會探討到市售包裝飲用水，現在飲水市場上出現各式「機能水」，打著令人心動的健康訴求，以增加銷售量。

不過許多強調微量礦物、機能水、甚至海洋深層水、奈米水等等的包裝飲用水，其實對人體到底有哪些好處，醫學上目前並無科學證據佐證。因此，江守山建議持保留謹慎的態度為宜。

目前在國內瓶裝包裝水市場上，主要有「包裝礦泉水」和「包裝純水」兩種飲用水。礦泉水與瓶裝包裝水的差異在於：真正的天然礦泉水中蘊含均衡適量的鈣、鎂、鈉、鐵、氟等礦物質，口感甘甜。而經過處理的礦泉水已不再含有原來的礦物質，與過濾、煮沸的自來水所差無幾。

面對琳琅滿目的包裝飲用水，該如何喝得安心？可以從以下三個方向注意。

選擇包裝飲用水的3大要件

要件1　包裝是否完整
消基會建議，選購包裝飲用水時，應注意外包裝的完整性，檢查是否有漏水或破損的現象，應該先看看瓶上的包裝說明。最好選擇長期以來信譽良好的廠牌，較能獲得品質保證。

要件2　內容物是否有雜質
除了注意包裝的完整性，對於包裝飲用水的內容物也應仔細檢查，以避免飲用到含有雜質或異物的飲用水。挑選包裝飲用水時，應避免選擇有顏色的瓶身，而應選擇透明瓶身的包裝飲用水。

要件3　標章說明是否清楚
購買時， 應注意看看該廠牌有無環保局核發的證明書，因為衛生單位也有把關動作，例如合格標準認證等，以表示水源是否符合標準；若沒有認證，就應質疑水源的品質是否符合標準。所以拿到包裝飲用水應該睜大眼睛，把標章說明看仔細。

告別瓶裝水　環保又健康

不過江守山呼籲大家，盡量減少喝瓶裝水。一來不環保，因為一個寶特瓶需要耗費七公升的水來製造；二來是瓶裝水比汽油還貴；三則是有研究指出，美國的瓶裝水中發現有兩千種以上的污染物，而美國環境保護署只有訂定其中八十二種的限量標準，可見這對人體有多大的傷害。

他建議可以隨身帶著不鏽鋼保溫瓶，以補充日常飲水。此外，瓶裝水的銷售存放也是一大問題，因為稍有不慎，就會造成寶特瓶體的化學物質溶出，以及細菌滋長的風險。

少喝飲料　遠離肥胖

夏天一到， 常讓人感到又熱又渴，很多人往往難以抵擋清涼飲料的誘惑。不過市售一杯七百西西奶茶飲料， 平均約有三百五十大卡，大約是八十至九十的糖份，熱量比一碗飯還要高。其實， 含糖的飲料空有熱量，沒有任何營養素，喝多了，只會讓人發胖。

主婦聯盟環保講師陳修玲表示，飲料除了含有色素之外，所含的防腐劑─苯甲酸鈉對人體亦沒有益處，若是孩子喝了苯甲酸鈉與色素的飲料，可能會引發過動症。

另外含有咖啡因的飲料，也容易造成孩子興奮。飲料中過多的糖份被人體吸收，會產生大量熱量，長期飲用容易引發肥胖問題。因此她提醒大家，應該多喝開水，少喝飲料比較健康。

若你是不愛喝白開水的人，其實也可以自己動手做健康加味水，選擇一些偏酸味的水果，像檸檬、葡萄柚等，取半顆加入五百西西冷水中，就成為低卡、天然的加味水，除了能補充水份，裡面富含維生素，有助提振精神的功效。