文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

7月於日本奈良遭槍殺去世的前首相安倍晉三，他的死震撼全球，英、美、法、俄、印等各國領導人紛紛表示哀悼，稱安倍為「卓越超群的國際政治家」。

我們暫且不談安倍的政治影響力，藉著這位全球知名的政治人物，來了解一下健康基因對整個家族的影響。

安倍晉三的父親安倍晉太郎往生於胰臟癌，祖父安倍寬往生於骨癌，他本人則多年深受潰瘍性大腸炎所苦。潰瘍性大腸炎是一種自體免疫疾病，男性發生率比女性略多，安倍晉三被它折磨了50年，有些患者甚至每天要跑廁所2、30次，因為「在廁所旁邊才有安全感」。

潰瘍性大腸炎是體內的免疫細胞攻擊自己的大腸，使大腸產生發炎及潰瘍，安倍晉三一直飽受此病困擾，屢次傳出他罹患大腸癌的消息。

可見如何改變我們來自祖先的基因是多麼重要，一旦祖先的體質不好，子孫也很容易遺傳同樣的疾病基因。如何改變家族基因？從生理上，要改變飲食、提升免疫功能、避免吃到被感染的食物。

優良的免疫系統可以讓我們免於各種疾病，當然，遺傳基因對人體免疫系統的功能影響甚鉅，環境的影響也很大，其中之一就是飲食。

說到遺傳基因，前幾天看到楊振寧（中國理論物理學家）發表的一篇文章，他說自己活到100歲，不但健康長壽，耳聰目明，還能走路，不用坐輪椅，是得力於他從年輕就養成走路的習慣，而且每天固定走1小時，即使現在100歲了，還是會在屋內走10分鐘；另外還有一個很重要的原因，就是承自母親的優良基因。

他說他的祖父因糖尿病去世，父親和叔父輩在晚年也都得了糖尿病，並深受其苦，最後都因糖尿病而往生，但他因為得自母親的良好基因，與兄弟姊妹都沒有糖尿病，因此他認為遺傳基因非常重要。

食物如何影響免疫系統

根據研究顯示，飲食可以提升身體免疫系統的功能，因為食物中含有大量的維生素、礦物質和其他化合物，這些都可以大幅提升免疫系統的功能，增強人體對各種病毒和細菌的抵抗力，以及防止癌細胞生長。

食物如何影響免疫系統？例如，白血球是體內預防感染和抵抗癌細胞的戰士，其中嗜中性白血球（neutrophils）能吞噬並殺死細菌和癌細胞，而淋巴球（lymphocytes）包括T細胞（T- cells）、B細胞（B-cell）和天生殺手細胞（Nk cells），其中B細胞能夠製造抗體，摧毀入侵人體的病毒、細菌和腫瘤細胞；T細胞則領導許多免疫活動，並製造2種化學物質來對抗感染和癌細胞；天生殺手細胞則是體內對抗癌細胞的第一道防線。

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