您是不是經常在與時間拔河、與壓力共舞的上班族？加班、熬夜已成家常便飯？身為7-11族，小心「過勞」找上門！一定要做好健康管理，吃對食物，讓您提神醒腦、解除疲勞。

文／林麗文

聰明的飲食可以幫助過勞族解除疲勞，腦的主要成分是蛋白質、脂類（主要是卵磷脂），以及對腦最有影響力的維生素B1和菸鹼酸等維生素，所以腦力活動者的飲食營養在滿足熱量的條件下，應特別注意蛋白質和維生素的供應。

對大腦有幫助的營養素如下：

脂類：
卵磷脂是構成大腦神經系統組織和參加腦代謝的重要物質，建議高壓的用腦族可多補充一些黃豆、豆類製品，提供大腦足夠的養分。尤其是雞蛋，蛋黃中除了含有大量的卵磷脂外，還有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素A、B、D。另外，因為天然食物還能提供其他必需的脂質和營養素，所以並不建議用卵磷脂的健康食品來替代。

蛋白質：
蛋白質乃一含氮物質，它的基本單位是氨基酸，細胞中的細胞膜，粒腺體…等，身體中的酵素，抗體…等，都是蛋白質所組成的，故蛋白質不但是構成生物體的主要原料，同時也是調節生理機能的主要物質。建議常食用魚蝦類、大豆類食物來補充蛋白質，因為魚類的蛋白質含量高達百分之十五至二十，而脂肪多是不飽和脂肪酸，較消化。

B群維生素：
B群維生素是協助熱量和蛋白質順利新陳代謝的重要因子，若是攝取不足，體內的能量系統將無法供應足夠的能源，大腦也會受影響。建議多食用糙米、豆類、紅肉、內臟、牛奶、深色蔬菜、鮭魚、文蛤等，都是維生素B群的良好來源。

維生素C：
「美國化學會」學術研討會最新研究報告指出，維生素C能夠有效消除壓力，現代人絕不可忽略這種消除疲勞的簡單方法。柑橘類水果、深綠色蔬菜、番茄是維生素C的最佳來源，營養師建議最好多從食物中攝取。

鐵質：
大腦要發揮功能，除了能源與營養要充足之外，氧氣的供應也要足夠。鐵和蛋白質是血液中血紅素的重要成分，同時鐵質也是供應系統中重要角色，缺鐵除了導致貧血，也會影響記憶思考的能力，建議多食用蛤、蜆、菠菜、牛肉來補充鐵質。

鈣質：
豐富的鈣質可以強化骨骼並安定神經，牛奶、芝士、小魚干都含有較多的鈣質，不過若要使攝取的鈣質能被身體吸收，則必須要有維生素D（或曬點太陽）、適度的運動來輔助，才能有更好的工作效率。

吃不對也會加速疲勞，這些增壓食物盡量少吃！

過量的咖啡
一天不要喝超過兩杯以上的咖啡。雖然咖啡的熱度有舒緩身心的作用，但喝了太多咖啡很容易導致失眠和胃痛，脫癮的頭痛現象更令你難過。

多油脂的食物
多油脂的食物不容易消化，並將使腦中大部分的血液集中到腸胃，這時就很容易昏昏欲睡。

容易脹氣的食物
例如花椰菜、菜豆、皇帝豆、花生、玉米等。避免引起腸胃不適。

過多的甜食
蛋糕、糖果類的碳水化合物，容易讓身體在短時間亢奮，但隨之而來的就是容易感到疲倦，而且大部分的甜食也容易讓人發胖。

高糖飲料
糖分過多的飲料會讓血糖不穩定，會產生疲勞感。

不當的減肥餐
造成營養素攝取不均衡，也會產生疲勞的症狀。

寶貝你的肝，提神飲料少喝為妙！

提神飲料可以讓你精神百倍嗎？

國人總以為提神飲料是補充維他命，其實100cc的飲料中含有8克的酒精，是100cc啤酒的2倍，喝多了對身體無益，尤其對B肝及C肝患者更是危險。

業者都強調在提神飲料中加入酒精，促進維他命溶解吸收提神，但是為了補充維他命喝飲料，乾脆就直接服用維他命就夠了，其實提神的作用是來自酒精作祟，一天最多喝一瓶就夠，多喝只會傷肝！