【健康吃補—大補帖篇】10種美容中藥該怎麼吃？

2021-12-27

簡易的藥膳作法，讓妳吃出窈窕和健康。

文／林麗文

護眼、明目的妙品—枸杞子

性味屬甘平，內含胡蘿蔔素、維生素B、C及鈣、磷、鐵、必須胺基酸及亞麻油酸，有防治高血壓、降膽固醇、降血糖、營養眼睛、增加視力，健腦安神，促進肝細胞增生的作用，也是滋潤皮膚、防止皮膚老化，延長青春的聖品。久服枸杞能使人臉色紅潤、鬚髮黑亮，看起來更年輕。平日保健可以枸杞子泡茶飲用。

♦ 一日用量：2~5錢

♦ 枸杞藥膳：《銀耳枸杞湯》
材料：
銀耳3公克、枸杞子5公克、雞肝100公克、雞湯500CC、鹽、醬油、太白粉、酒、生薑少許。
作法：
1、將雞肝用水洗淨切成片狀。
2、太白粉用水調勻，放入雞肝片、酒、生薑絲，浸泡30分鐘。
3、先將銀耳泡軟以水洗淨，泡在溫水中。
4、將雞湯倒入鍋中，大火燒滾後，以醬油調味，將銀耳、雞肝與枸杞子依序放入，大火燒開後即可熄火。

♦《山藥枸杞雞》
材料：
土雞1隻、山藥半斤、枸杞3錢、紅棗2兩。
作法：
1、將土雞肉剁塊後洗淨。
2、將所有材料一起放入鍋中。先用大火煮滾後轉為小火，繼續煮約20分鐘即可。

補腦補氣色的保養品—何首烏

性味屬甘、苦澀、微溫，可補益肝腎、益精黑髮、補血安砷，不寒、不燥、不膩，是一味補血良藥，也是用腦過度、神經衰弱的主要用藥。

♦ 一日用量：2~5錢

♦ 何首烏藥膳：《青春不老湯》
材料：
雞腿1隻、薑5片、米酒3匙、何首烏、黃耆各5錢、枸杞3錢、當歸2錢。
作法：
將所有材料放入鍋中燉煮40分鐘即可食用，可預防血虛、髮白。

♦《何首烏獅子頭》
材料：
何首烏1.5錢、絞肉1/4斤，洋蔥1/2個，胡蘿萄1/4條，高麗菜1/4個，蔥末少許，太白粉1/4大匙，鹽、油各1小匙、醬油1大匙。
作法：
1、將高麗菜洗淨、蔥末、太白粉、醬油、鹽攪拌均勻，往同一個方向抓，抓揉的過程中一邊加入溫水，等到感覺有點黏度就可以捏成肉丸。
2、起油鍋，用中火將肉丸炸成金黃色就撈起來。
3、將切成塊的高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、炸好的肉丸子、何首烏放入燉鍋，用小火燉約40分鐘，等肉丸子入味即可。

活經補血的好藥材—當歸

性味屬甘、辛、溫，具有補血調經、活血、止痛及潤腸通便等作用。當歸含有多種胺基酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅…等，還有維生素A、B12 、E 等，維生素A能抗老化；維生素E 增強皮膚細胞的活力，而使皮膚光滑細緻，此外，能抗茵消炎、改善動脈硬化，促進局部血液循環等作用。

♦ 一日用量：1~3錢

♦ 當歸藥膳：《元氣美人粥》
材料：
當歸10克、黃耆5克、川芎3克、紅花2克、米1小杯、高湯1罐。
作法：
1、將當歸、黃耆、川穹、紅花4樣藥材洗淨後，放入5碗水，以小火煎煮約45分鐘，將湯汁瀝起備用。
2、將米加入高湯與清水煮成粥。
3、粥煮好後，將剛才留下的湯汁加入，再煮5分鐘即可食用。

養顔美膚的聖品—茯苓

性味屬甘、淡平，有利尿、鎮靜、抗腫瘤、保護肝細胞及促進免疫功能的作用，為食療的常用藥材，相傳茯苓包子是慈禧太后非常鍾愛的一道點心，想要水噹噹嗎？來道茯苓藥膳吧！

♦ 一日用量：2~5錢

♦ 茯苓藥膳：《減重美白湯》
材料：
茯苓3錢、芡實3錢、蓮子3錢、薏仁3錢、山藥3錢，豬腸適量，米酒3匙。
作法：
1、將豬腸洗淨，以熱水先稍微燙過後備用。
2、蓮子去心，和薏仁、芡實一同泡水半小時。
3、將所有材料放入電鍋燉半小時。加入米酒和鹽，再燜5分鐘即可。