綠色花椰菜是抗氧化蔬菜，一般認為有益於抗癌。較少人知道其嬰苗（青花椰苗）的抗氧化、抗癌能力高出成菜數倍甚至數十倍。不僅可以內服──吃進足夠營養讓身體健康，還可以外用──透過保養程序，讓肌膚展現潤澤、青春光采。

文／陳淑芬
圖片提供／綠藤生機

因為皮膚乾到痛，開始認真尋找「保濕又沒有負擔（無論是皮膚的或荷包的）」保濕精華，先去要了一包活萃修護精華露的試用品，後來上官網買了正品。因為，先試用了知名品牌強調保濕的產品，果不其然，又造成了毛孔粗大、粉刺。

現在流行「裸妝感」，無論男女，花上數小時創造出「有化妝宛如沒化妝」、充滿光澤感的健康膚質不是油性皮膚泛出的油光，也不是因為美白，而是肌膚油水平衡，因水分與彈力充足、因健康而自然產生的亮澤度。

首創青花椰苗（芽菜）獨家栽培法，後又發展出紫高麗菜等芽菜系列，穩定供應全台數百家超市、主婦聯盟（共同購買）等，「綠藤生機」共同創辦人廖怡雯，就擁有這樣的膚況，「我現在沒有上妝，」她笑說，不過，十年前，「膚況很差，滿臉痘痘。」她說。

永續的生活方式

約7 年前，在外商金融業工作一段時間後，正準備出國深造，廖怡雯在台大財金系同班同學鄭涵睿的母親林碧霞博士的公司幫忙。

林博士是台大園藝系、知名植物科學專家、主婦聯盟共同購買發起人之一、「橘子工坊」技術研發與創辦人。期間與林博士的互動中，怡雯發現台灣市面上供應的芽菜不是很健康，決定棄學業留下來創業。

從芽菜栽培到生活洗護系列的誕生，除了有林博士帶領研發團隊，鄭涵睿的植物學家父親── 德國基森大學（Justus Liebig University in Giessen）農學博士學位、台大園藝系名譽教授、台灣有機農業先驅者，鄭正勇博士也成為綠藤的顧問(註)。

註：林博士求學時期為了芽菜論文，了解到商業豆芽菜的生產、處理過程後，長年呼籲不要吃沒有根的、超白的豆芽菜。鄭博士長年研究葡萄，在巨峰葡萄揚名並外銷日本過程中，扮演重要角色。

鄭涵睿也成為共同創辦人，並擔任執行長，推動綠藤成為「B 型企業」（企業須兼顧成長、公平正義與社會公益）。他在紀念林博士的專文中寫道：「我們對每天的生活開始產生了一些質疑：有沒有更真實永續的生活方式？最營養的芽菜為何要經過採割？有沒有更環保永續的種植方式？為何許多市售產品可以胡亂標示？」這些提問，成為2010年綠藤創立的契機。

不給肌膚不必要的添加物

兩百株青花椰苗萃取精華露給予肌膚修護抗老營養，同時將保濕做好做滿。

數年後，林博士帶領綠藤團隊研發、以明星產品「有機青花椰苗」萃取精華為主要抗老成分的「活萃修護精華露」，2015 年成為官網熟客回購率第一的保養產品。從第一代的「菜味」變身熟客回購冠軍（第二代），除了保養功效獲得使用者肯定，加上第二代成分升級、並由99.1％天然提升至100％，關鍵因素，也因為「香味」。

消費者不斷地要求：「實在好用、很想繼續使用，但味道實在令人不想繼續用下去，」被同事暱稱「廖老師」的產品研發總監怡雯詢問林博士的意見，「博士說，『味道不是我的專長， 你們自己想辦法。』」此番直言，引起席間一陣笑聲。

於是，這瓶精華露除了基本的高濃度大小分子玻尿酸（抓水、鎖水），抗老（青花椰苗萃取）、給予肌膚必要的營養（2 種胺基酸、4種維他命與膠原蛋白等成分），「我們很誠實地說，七種精油的添加，是為了讓味道舒服。」

怡雯在廿歲中段開始意識到「香精」、「添加物」，一路尋找天然成分品牌，發現許多號稱天然或主打有機保養，還是同一般品牌添加石化成分，她直言，「化學不是不好，天然植物萃取也是化學，」但如果只有個位數（％）天然成分，其他都是石化添加物，卻以行銷語言標榜天然、無化學添加，「我無法接受這樣做。我要使用對肌膚沒有傷害的成分，要誠實標示。」綠藤鼓勵消費者認真看包裝上的標示成分，包括綠藤產品。綠藤也是台灣極少數在官網上將所有成分明列出來的品牌。

林博士研究農藥時，發現乳化劑會包住葉片表面、並加以破壞，讓農藥進入維管束以達成功效，但是，造成葉片絨毛細胞萎縮，藥性成分才可以進入；市售乳液、乳霜的主要組成是水、油與乳化劑，除了水與油是肌膚要的，「是不是也一樣反而破壞肌膚？」

這樣的提問，加上市售清潔、保養品添加螯合劑、SLS、SLES，與造成「瞬效感」與滑潤假象的成分（譬如矽化物、矽靈，石化提煉，製造過程也造成環境負擔），林博士向來堅持「只給營養，不給肌膚不需要的東西」，自己長年以油保養皮膚，包括臉部。用油保養，近年隨著國際品牌紛紛推出油類臉部肌膚保養品，才蔚為流行。

餵肌膚吃真正的營養

同時，林碧霞博士認為，如果乳液乳霜是加水、加油、加乳化劑，有油與水，那是不是先給水再給油，不用傷害肌膚，同樣分階段給肌膚要的營養。而青花椰苗除了吃進身體給予養分，也可以外用給予肌膚抗老能力，於是活萃修護精華露中的青花椰苗萃取精華，成為綠藤獨步天然品牌的重要成分。

「我們的保養步驟是：先給水性質地與營養，再給油性質地跟營養，不讓肌膚吸收到不好的成分。」過去幾年，綠藤一直與消費者溝通理念，直到近期油保養流行起來。也因為天然成分會有變化，天然精油的香味每一年、每一批都不一樣，因此，同樣是精華露，很難每一批的味道都一樣，而且天然的芳香味道，一段時間之後就會散逸，很難持續一整天。

因此，綠藤時常要回應消費者的疑問， 皆來自對於天然保養品的認識不夠深入而產生。「這是我的選擇。我寧願繞遠路，也不要加入連我自己都不喜歡、不要的東西。」即便如此，廖怡雯直言自己做研發之後，可以理解為何大廠使用香精，讓香味有穩定與一致性的表現；只是她自己選擇不走這條路，因為，對綠藤而言，「香精就是不好。」

由於石化製造過程對環境造成負擔，不用石化添加、不親膚的礦物油、合成脂等成分，選擇天然植物精萃與油品，仔細計算肌膚所需營養，去調出最適合的比例，可以高達2,000 種排列組合。第二代精華露也將保存成分，改採歐盟權威認證機構Ecocert 認證的植物萃取成分，「其實第一代的0.9％，是採用食品級的安息香酸，只是它並非萃取自天然植物。」怡雯說。

活萃化妝水、活萃修護華油、活萃修護精華露，是在地品牌「綠藤生棧」完整的水相與油相抗老保養系列。

選擇　天然植物萃取

好奇著，這精華露添加了天然精油，那又是如何將各種精油與其他成分調和、而不會分層（油水分離）呢？因為一般產品皆會添加石化界面活性劑，尤其標榜著多種營養成分與精油，卻看起來十分清透，實則加了較強的石化溶解介面；對此有自覺的消費者，不禁心生疑慮。

此精華露中的高濃度玻尿酸可以暫時包住精油，不過，大約2 ～ 3 個月，精油就會慢慢浮起，使用上也不需擔心，先搖一搖即可。怡雯說明，「博士一直相信，關鍵是要給人的身體所需的營養，包含能夠吸收，」成分再好，不能吸收也是白搭，譬如精華露中的膠原蛋白，是人體本來就有的東西，食用方式難以吸收為身體所用，「透過外用，一樣可攝取營養。」

其實，只要吃進身體的營養足夠，皮膚與頭髮不需要特別保養也能保持健康。身體所需的微量元素對肌膚也一樣重要。肌膚與頭髮在人體的最外層，攝取食物營養首先給予消化器統與內臟，最後有所剩餘，再透過微血管輸送到皮膚表面。

只是，現代的生活方式與環境難以達成，所以，經由將抗氧化物質萃取，譬如青花椰苗植化素、酵素與營養，直接透過外在肌膚按摩進入毛孔、微血管，由外而內，經由保養程序照顧到健康，直接給肌膚營養，「這是當初以青花椰苗萃取精華，發展肌膚保養品的出發點。」

根據美國、日本的研究，青花椰苗中的植化素，抗自由基、抗紫外線能力是長效的，可以達20 ～ 50 倍（相較於青花椰成菜）。不過，不會如市面產品強調速效（譬如瞬間滑嫩），數日～ 14 日之間，即可以「馬上變好」；保養不是給藥，遇到這樣的說詞，在意健康保養有感的消費者，更應該懷疑其成分。

一般以皮膚生理而言，28 天是一個週期。經由每天的保養，讓肌膚一點一點變強壯，肌膚變健康了，很多困擾已久的問題，會隨之解決。拿掉了讓肌膚阻塞、刺激的成分，雖然不會美白皮膚，不會讓粉底的色號從2 號升至0 號（由深變淺），但可以讓肌膚亮度（skin tone）提升。

其背後，是因為停止使用含乳化劑的乳液與乳霜，改用親膚的水相保養，並調和油相保養補充營養，肌膚含水度足夠，角質的排列會是整齊的；含水度夠、排列平整、油水狀態剛好平衡，肌膚可以在很潤的涵水狀態下，呈現亮麗的膚況。瑕疵、斑點、色素細紋，則有抗老營養成分可以幫助代謝、幫助延緩老化、持續改善，「瑕疵改善不會於28 天完成， 至少需要2 ～ 3 個月， 才有可能。」廖怡雯直言。

安全、有效、好用感（好感度），是綠藤洗護產品研發三大檢視面向，宛如老師一般談著「這可以用、那不可以做」，堅持自己認為對的道路，怡雯說每一項產品雖無法完美，「犧牲一點好感度，或許達7 分，安全與有效一定都要10 分。」

(左圖)高濃度大、小分子玻尿酸分別鎖水、抓水，涵養肌膚保水度。
(右圖)綠藤生機產品研發的核心循環。

三大獨特特色

1 獨家抗老成份「青花椰苗萃取」
針對肌膚細胞所需而設計，僅給予肌膚所需之營養，減緩肌膚老化，無添加不必要之香料、成分。因此全膚質、敏感肌膚、各個年齡層的朋友皆適用。除了將保濕做好做滿，青花椰苗含珍貴抗氧化植化素-蘿蔔硫素濃度是植物界之冠，具有長效深入的抗氧化作用，跟短時間直接接觸的維生素C、E相比，蘿蔔硫素能長時間延緩細胞老化、修護細胞受損。透過飲食攝取、或是保養品吸收，青花椰苗萃取皆有助於抵抗老化、提升細胞防禦力與自癒力，從內到外讓肌膚健康。此外亦添加小黃瓜及蘆薈萃取，能緩解改善肌膚不適、並保濕柔嫩肌膚。

2 百分之百天然成分
第二代由第一代的99.1%，進化為100%天然。一律採用歐洲權威天然有機認證單位Ecocert天然認證允用的溫和保存系統，萃取自天然植物茴香或甘蔗，搭配特地找尋亦具防腐功能的多元醇（有效保濕成分）來維持穩定性。

3 「真」稠而非「增」稠
高濃度大、小分子玻尿酸產生的自然清爽稠度，講究真材實料，不添加增稠劑、矽靈、潛具刺激性PEG界面活性劑。（增稠劑觸感，矽靈、潛具刺激性PEG界面活性劑：這兩項是歐盟有機認證所不允用的成分），達到滑順感與滋潤感。經歐盟 ECOCERT 天然認證，貼近肌膚，能有效滲透角質層補水並防止肌膚水分散失。