有機農業的意義，不應停留在無農藥殘留的迷思當中，其真諦應該是在友善土地。面對坊間琳瑯滿目的「有機」、「無毒」農產品，一定要認明有機標章，才能吃得更健康！

文／高毓霠
圖片提供／行政院農委會農糧署

在台灣，有機耕作的概念逐漸普遍，面對坊間琳瑯滿目的「有機」、「無毒」農產品，到底該如何選擇？

行政院農委會農糧署表示，有機農產品的生產，是遵守自然資源循環永續利用原則，其生產過程不允許使用合成化學物質，並強調水土資源保育與生態平衡管理系統，達到生產自然安全農產品的目標，因此其生產過程需經驗證機構驗證合格。

「無毒農業雖盛行，卻不等同於有機」，農糧署強調，宣稱無毒之產品並未受到法律規範、無認定無毒標準、未經驗證機構等第三方驗證，僅販售者自行宣稱，是否確實無毒，未有公正單位把關，因此與有機農產品仍有所區別。

認明有機標章　吃得更健康

隨著有機農業觀念的推廣，有愈來愈多人開始購買有機農產品，但什麼樣的「有機」才是可以信賴的呢？

台灣大學農藝學系名譽教授郭華仁表示，在消費者與有機農民互不認識的情況下，就必須透過其他管道再建立信賴基礎，即透過第三方驗證，作為農民與消費者的信賴聯結。因此，有機驗證標章就成為取得消費者信任的主要方式。

所謂「第三方驗證」，是由某一個經農委會認證可執行有機驗證業務的驗證公司或單位，依照一套標準檢核農民是否遵行有機耕種的準則，並發予合格產品有機產品的驗證標章，例如：有機農產品的生產過程（包括土壤、灌溉用水、除草及施肥等），需完全遵照嚴謹的有機驗證規範，並經2 ～ 3年轉型期後，該農產品才得以有機名義販售。如此一來，即使消費者不認識農民，也可以藉由標章建立信賴關係。

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