保健

維生素C可以有效減少濕疹，因為維生素C是天然的抗組織胺成分，具消炎效果，可增強免疫力。1989年，美國德州大學發表的研究報告指出，維生素C能有效減少濕疹症狀的一日劑量，以體重每公斤攝取50～75毫克來計算，例如嬰兒一天大約需數百毫克，兒童及成人則以個人體重公斤數去乘以50～75毫克。

一般認為，低膽固醇的飲食有助於預防動脈硬化。的確，飲食宜清淡、少肉（特別是避免油炸的肉類食物），要多攝取蔬菜，食用低脂高纖食物（如全穀類糙米、燕麥、堅果），減少動物脂肪或人造奶油，增加植物性蛋白質的攝取量，如黃豆、豌豆和扁豆，因為它們富含卵磷脂，可以增加膽固醇的溶解。

隨著科技與醫療技術的進步，精準醫學已成為近代醫學的重要革命，透過基因檢測，能夠準確地了解疾病發生的原因，偵測可能會發生的疾病進程，以及預後的風險評估，並提供針對患者自身的治療處方、預防疾病發生的策略與健康管理，精準地達到個人化治療及預防效果。

在阿茲海默症患者的身上會發現，維生素E和胡蘿蔔素的濃度異常地低；可試著每天喝胡蘿蔔汁和補充維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B6，葉酸及菸鹼酸B3。

在新冠肺炎漫延的非常時期，應該要每三餐補充綜合維生素及維生素B群。健康的人為了提升免疫力，建議每餐飯後要補充一顆1000毫克的維生素C；如果覺得體力較差，或罹患感冒、發燒時，則建議每天早、午、晚各攝取2000～3000毫克（甚至更多）的維生素C。