2019-01-02

文／吳德強（中山醫院腸胃肝膽科主治醫師）、趙詠珍（專欄作家）

在醫院看盡生命的生與死，如果明天就是下一世，你將如何度過今天？在面對死亡時，原本那麼在乎的事，似乎都已不再重要了！斷了線的珍珠如果還可以再接起來，智慧如你，相信會選擇一條更堅韌但卻柔軟的線。

醫學真正要引導人類的，正是如古希臘哲言所說的：「醫學它是一門藝術」。如果把醫學當作是一門生命的藝術來看待，如何讓身體恢復健康，就會有條件來選擇對自己有益的食物，善待自己的身體，這就是一門學問，一旦改變飲食及生活習慣，去跟生命原始的大自然生態需求相呼應，就能帶給身心靈一個清清朗朗、重生的喜悅，遠離重病折磨，並且能享受更青春健康、更長壽、更有品質的幸福人生。

寫文章看起來很簡單，但似乎又很不簡單，在落筆的那一刻，就要想到為何而寫，意義之所在。有朋友問我，「你都在寫些什麼？」說什麼都很難滿意地回答，於是告訴朋友，「寫一個幸福！像個小天使一樣，將幸福的羽毛傳遞到讀者身上，幸福的奇蹟，似乎又是給所有不放棄幸福的人吧！」

維生素Ｃ護眼　簡單效益大

近來有些感觸，科技的進步帶給人類在生活上很大的方便，特別是3C產品的普及，但卻造成眼睛很大的痛苦，眼疾已不再是老年人的專利，而是全民的苦惱，若是再有晚睡的習慣，眼睛直盯著3C產品，那一定會造成眼壓過高，很多眼睛的問題就產生了。雖然藍光會使人清醒，但卻造成睡眠障礙；建議白天會長時間看電腦及智慧型手機的人，可以配帶藍光眼鏡。

想分享一個好朋友告訴我，關於她與她父親眼睛得到極大改善的故事：有一種營養素叫維生素C，一個不可思議的營養素；她的父親從年輕就抽煙，睡眠品質相當不好，終年咳嗽不停，晚年得了急性肺炎，眼睛紅腫熱痛，每天早上眼睛全被黃膿黏住、睜不開，而且整天咳痰不停，連帶晚上照顧父親的她也無法成眠，也得了跟父親一樣的眼疾，眼壓過高，更擔心自己是不是要失明了，也一起看了醫生，用自費開最好的藥，但一樣沒有得到完全、很好的改善。

後來她研究中西營養學的書，從眼睛所缺乏營養素去做補充，才了解眼睛的水晶體和視網膜都含有高濃度的維生素C。隨著年紀增長，用眼過多，會很快消耗掉維生素C，容易形成白內障，青光眼及一些眼睛的疾病。2010年，全球有6000萬人得了青光眼，840萬人失明，台灣也有35萬人得到青光眼，眼睛只會隨著時間衰弱，所以平常就要每天多攝取維生素C。在美國歷史上，唯一獲得兩個不同領域的諾貝爾獎科學家萊納斯•卡爾•包林（1901-1994年），就是一生不遺餘力地提倡大量服用維他命C的人，因他一生都受惠於維生素C。

所以，如果在嚴重狀況下，每天都必須補充1g、甚至更多的維生素C，直到眼睛得到很大的改善，才減量為每天約1000到3000mg，作為固定保養。

維生素C是便宜又非常好的天然維生素，不僅對眼睛好，對全身健康幫助也非常大，它是人體非常重要的維生素，唯一的缺點就是因為大量攝取，有時候會造成胃的不舒服，所以建議在飯後吃或是吃之前吃一點食物。

平日應多攝取富含維生素C的蔬果，如奇異果、花椰菜等。

維生素C是水溶性的，所以會隨尿液排出，不用擔心沉積體內。朋友選擇清醒不睡時，固定每1小時及餐飯後吃1000到2000mg的維生素C錠劑，並且多吃含有維生素C的水果和蔬菜，如奇異果、芭樂、番茄、青椒、菠菜、花椰菜。

並且她也自己製作生理食鹽水加海鹽的眼藥水來點眼睛，做法是用一般點眼藥水的小瓶子約10ml，加入大約一顆毛豆大的海鹽，溶化在食鹽水中，每隔半小時或1小時就點一次，這是一種滲透壓的觀念，把眼睛內不乾淨的水分及髒東西排出去，眼睛會頓時感覺看東西很明亮（記得小時候去看眼科大夫，醫生都會先用生理食鹽水蒸眼睛，但現在似乎都沒有這樣做了）。

就這樣，她和父親的眼睛很快就得到改善。之後，她每天都攝取約1000到3000mg的維生素C；如果眼睛耗損過大，她還會再增加攝取量。

多攝取天然蔬果保養眼睛

許多人誤以為眼睛不好，只要補充葉黃素即可，但卻苦無改善；事實上，葉黃素只是降低黃斑部視網膜的黃斑部病變機率，不是眼疾的萬靈丹，而且單方的效果不明顯。

眼睛的健康需要再補充花青素、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素A、維生素B群、DHA等多種營養素一起配合，才會有效；朋友把這些全部跟維他命C一起食用。剛開始狀況嚴重的時候，就是眼睛大量缺乏這些營養素，等到獲得改善之後再減量。

特別是DHA成分，視網膜含量愈多，眼睛就愈敏銳，比較容易看得清楚。在英國，營養學教授還發現，常吃DHA營養素的小孩，智商普遍高於吃畜肉類的小孩，因為這個營養素除了能促進腦細胞發育，還可以提升大腦敏銳度，改善視力，讓視網膜細胞保持柔軟。研究顯示，日本兒童的智商之所以高於歐美兒童，最重要的原因就是他們普遍在飲食中含有DHA成分。

人的大腦約有1011億個神經元，這是大腦具有複雜功能及智慧的基礎。腦的發育要經過細胞的增殖、分化、死亡、突觸的形成與修飾等複雜過程，而營養素和能量就是腦發育的物質基礎。

還有一個營養素就是蝦紅素，它的抗氧化力比維生素C強6000倍，比維生素E強600倍，抗氧功能比維生素C更有效65倍，是目前自然界最強大的抗氧化劑，但維生素C價格要比它來得便宜又親民多了。食物中，紫菜、海帶、藻類等就含有豐富的蝦紅素，所以維生素C、花青素、葉黃素、維生素B群、Omega-3可以幫助眼睛適應黑暗，讓視力更清楚，維護視網膜、微血管的完整，其他像老化、飛蚊症、眼睛酸澀疲勞、青光眼、白內障等，也會得到非常好的改善效果。

二次大戰時，英國皇家飛行員每天早餐一定要吃一種漿果叫歐越莓（Bilberry，又稱山桑子），然後才可以出外飛行。它應該就是台灣人說的小藍莓，含有大量的花青素。

另外，如果眼睛疲倦了，在眼睛周圍有15個穴道，可以按壓其中最重要的睛明穴，上下反覆摩擦，增強視力。

感覺眼睛疲勞時，可反覆按壓睛明穴，便能得到舒緩。

日本秋月醫生的智慧

現代人經常使用3C產品，如何保養眼睛？可以經常食用糙米加味噌，減少輻射線的傷害。我一直很喜歡分享一個故事，是我在英國讀書的校長告訴我的故事，年輕的時候，我在倫敦的超級市場竟然可以看到味噌這個產品，當時我心想，英國人怎會懂得吃這個東西？他們會喜歡這個口感嗎？還是只為了要賣給在倫敦的日本人？

後來，我才從藥學博士的校長口中知道了這個故事，原來在1945年的8月9日，美國在日本長崎投下一顆原子彈，秋月辰一郎醫師當時在長崎蒲上的第一醫院服務，離原子彈爆炸中心只有1.4公里，當地的老百姓受到輻射汙染的嚴重傷害，遠超過311福島核災，當時住院的70名患者和20名醫護人員，也沒有逃過輻射傷害，但卻奇蹟般獲救，最要感謝的是他們在秋月醫師的幫助下，仰賴的就是一個熟成含「吡嗪」多醣體的味噌，加上蔬菜和糙米的湯，才救了他們。這裡的蔬菜可以放海藻類、金針菇、香菇等一般菇類，並攝取足夠的糙米，但不能吃白糖，卻神蹟般讓這90人有效防止輻射的傷害而存活下來。

糙米的纖維可以把有毒物質排出體外，增強身體的免疫力和抵抗力，長期發酵熟成的味噌含特有的蛋白質「吡嗪」這種香氣成分之一的多醣體，加上味噌熟成由氨基酸和醣類結合而成的「類黑金」共同發揮作用，就具有防止人體被急性放射線傷害的功效，甚至可以抵抗原子彈的輻射線，所以運用來抵抗3C產品，是也同理可證的。

在1986年車諾比事件（註）發生後，歐洲人才知道秋月醫師的經驗，於是掀起一股味噌熱潮，當時日本味噌的出口量因此成長數倍之多。秋月醫師在2005年以89歲高齡辭世，他不僅教導病人以味噌糙米養生，自己更是以仁愛養生，這故事聽起來是令人既感動又療癒。

註：車諾比事件是1986年4月26日於蘇聯烏克蘭普里皮亞季市車諾比核電廠發生的核子反應爐破裂事故，是史上最嚴重的核電事故。

從秋月醫師身上看到一種智慧，特別是他在面對一個前所未有的原子彈浩劫時，卻能如此鎮定、臨危不亂，體現出一種精神力，有智慧地做出對病人最好的醫療和判斷，給病人帶來的不只是醫療照顧，更是非常大的安定心靈的力量，盡到一位「仁醫」的最高表現。

培養高明見地　敦厚德行

一直以來，日本人的文明都是偷師於中國，科技則偷師於英國，這不禁讓我聯想到，中國人早在唐朝評量用人的4個標準：

見地是否高明（評量心靈是否提升）。
器量是否寬廣（評估心靈是否開闊）。
德行是否淳厚（觀察心靈是否淨化）。
學問是否淵博。

前3項指標是一個人在智慧上的具體呈現，第4項則是智慧的表徵。但從學問的積累，如果能讓一個人的見地、器量、德行得到提升，那這所學到的一切學問就能轉化為智慧。但如果所有學問的累積，無法成就一個人在見地、器量、德行上的提升，那麼再有學問，也只是累積知識而已。

古時培養人才，以培養見地為最重要；因為有了高明的見地，一定可以漸漸培養出開闊的器量；而有了見地和器量，必然會敦厚德行。

《菜根譚》有句話說：「德隨量進，量由識長。故欲厚其德，不可不弘其量；欲弘其量，不可不大其識。」人的德行會隨著器量的寬大而更淳厚；器量會由於見地的提高而更寬宏。

所以古大德曾說：「識量大，則毀譽欣戚不足以動其中。」一個人見地高明和器量寬闊了，內心就不容易被外界的名聞利養、得失毀譽所干擾，心地呈現的是清淨和諧，德行也就自然形成；「心胸、器量、見地」也就能如宇宙一般地高大廣闊。

我在秋月醫師身上看到，雖然他也是戰爭的受害者，但他卻是一個大信心者，用這個大信心去安定病人的身心靈。從這裡可以看出，一個人的見地是多麼重要，我們可以看到他的高明見地（註）。

註：「見」是所見正確，如大地般安穩，能生出堅定的大信心。「地」是普遍承載一切，像大地不拒淨穢，包容一切，為萬物所依，能生長萬物普利一切。

當一個人有了高明的見地，自然會以堅定無比的信心，盡其所能地發揮廣利人群的作為，即使犧牲自己、傾家蕩產，也在所不惜，去愛護天地萬物眾生。一個人身心靈的成長，在《詩經•小雅•鶴嗚》寫到：「借他山之石，可以攻玉」，看他人的做法，可以引為借鑑，就能夠幫助自己看清自己的錯誤與不足，進而改進，提升自己生命的見地。

吳德強小檔案

中山醫院腸胃肝膽科主治醫師吳德強 ♦中山醫院腸胃肝膽科主治醫師
♦台北醫學大學醫學系畢業
♦專業領域：內科、肝膽腸胃消化系疾病、腹部超音波、胃鏡、大腸鏡、消化系內視鏡專科醫生
♦著作：《腸內大掃除》